Kotlety buraczane

Pyszne i aromatyczne kotlety polecają się do bułki , ziemniaków z surówką lub  tortilli ze świeżymi warzywami i ulubionym sosem. Wybór należy do Was, ale musicie wypróbować te niesamowicie proste kotlety, to do dzieła! :)

Składniki :
(7-9  dużych kotletów)

3/4 szklanki suchej kaszy jaglanej

2 buraki ( ok.400 g)

2 łyżki oleju

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżka zmielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wrzącej wody

2 cm imbiru

4 ząbki czosnku

1 łyżeczka mielonej kolendry

1/2 łyżeczki kurkumy

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2-1 łyżeczka pieprzu cayenne 

sól,pieprz

Kaszę jaglaną gotować aż wchłonie całą wodę ( 1 porcja kaszy jaglanej, na 2 porcje wody ). Buraki zetrzeć na tarce. Dodać do nich olej, sos sojowy, łyżkę siemienia lnianego wymieszanego z wodą, starty imbir na tarce, wyciśnięty czosnek przez praskę i pozostałe przyprawy. Dodać ugotowaną i ostudzoną kaszę jaglaną. Ustawić piekarnik na 180 stopni ( góra- dół ). Oczywiście kotlety można usmażyć. Wymieszać porządnie masę. Następnie umyć dłonie i mokrymi rękoma formować kotlety. Do nagrzanego piekarnika wstawiamy kotlety i pieczemy 30 minut.

Smacznego!

Placuszki owsiane

Dzień możemy powitać z pysznymi placuszkami owsianymi, które można podać na parę sposobów.

Ja podaję przepis podstawowy z jabłkiem, a wy możecie go zmienić dodając np. gruszkę, banan czy startą marchewkę. To do dzieła!

Składniki: 

(1 duża porcja lub 2 małe)

1 szklanka mąki owsianej

2/3 - 3/4 szklanki mleka roślinnego (np. te sezamowe (klik))

1 jabłko*

1 łyżka syropu klonowego

1 łyżeczka zmielonego siemienia lnianego

1 łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

olej kokosowy nierafinowany do smażenia ( opcjonalnie)**

+ do podania syrop klonowy, wiórki kokosowe

*zamiast jabłka, można użyć gruszki, banana czy startej marchewki

* *można usmażyć na patelni nieprzywierającej, wtedy omijamy olej

Mąkę owsianą, proszek do pieczenia, siemię lniane, cynamon, szczyptę wsypać do miski, wlać mleko, syrop klonowy i dokładnie wymieszać. Pokroić jabłko w malutką kostkę(lub zetrzeć) i dodać do miski. Dokładnie wymieszać. Rozgrzać patelnię, nakładać jedną czubatą łyżkę na jednego placka. Powoli i dokładnie przewracać przy pomocy szpatułki. Smażyć do zarumienia z dwóch stron.Gdy już się usmażyły podawać je z syropem klonowym i wiórkami kokosowymi.

Smacznego!

Mleko sezamowe

Tanie, zdrowe i pyszne mleko sezamowe, do kawy lub granoli . Zamierzam wrzucić jeszcze parę propozycji z mlek roślinnych, ponieważ, je bardzo uwielbiam. Zapraszam!

Składniki:

1 szklanka sezamu łuskanego

2-4 daktyle

4 szklanki wody

szczypta soli

 *opcjonalnie : cukier z prawdziwą wanilią 10 g lub nasiona z wanilii

Sezam i daktyle zalać 4 szklankami wody. Moczyć1-2 godziny. Później miksować przez ok.2 minut. Odcedzić przez gazę lub sito. Dodać szczyptę soli i opcjonalnie wanilię lub cukier waniliowy. Pomieszać, przelać do butelki.. Trzymać w lodówce 2-3 dni.

Smacznego!

Tofu w sosie słodko-kwaśnym

Kto jest sceptykiem tofu? To ten przepis będzie dla Ciebie idealny. Dobrze doprawione tofu do tego pyszny sos słodko-kwaśny. Spróbuj, a przekonasz się sam :)

Składniki na smażone tofu:

2x tofu 180 g

1 łyżka oleju

1 łyżka octu

2 łyżki sosu sojowego

2 ząbki czosnku

2 łyżeczki syropu klonowego

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

sól,pieprz

Składniki na sos:

2 marchewki

1 papryka

2 cebule

1 papryczka chili

2 ząbki czosnku

pół puszki ananasa

3 łyżki koncentrat pomidorowy

2 łyżki skrobi ziemniaczanej/tapioki + 4 łyżki wody

ocet 1-2 łyżki

cukier 1-2 łyżki

woda 300 ml

sól,pieprz

Paprykę, papryczkę chili i cebulę pokroić w kostkę. Marchew zetrzeć na grubych oczkach.

Wsypać na patelnię i dusić z 200 ml wody, aż warzywa staną się miękkie. Dodać resztę wody ( 100 ml ). Skrobię wymieszać w szklance z 4 łyżkami wody. Dodać do warzyw i energicznie mieszać, aż zgęstnieje. Dodać resztę składników ( 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę, koncentrat pomidorowy, ananasa). Doprawić octem, cukrem, solą, pieprzem.

Tofu pokroić w kostkę. Smażyć na 1 łyżce oleju,doprawić solą, pieprzem. Smażyć, aż będzie złociste,

Dodać wszystkie pozostałe dodatki do tofu i smażyć aż wszystko wchłonie.

Tofu i sos wymieszać razem. Gotować ok. 5 minut.

Smacznego!

Wegańska mozzarella na pizzę

Pyszna mozzarella, która zawróci Wam w głowie i w życiu! Oczywiście wykonana z moich ukochanych nerkowców.. Musicie się tylko zaopatrzyć w mąkę z tapioki, a Wasze życie  zmieni  się na lepsze!

Składniki: 

1/2 szklanki nerkowców*

1 szklanka wody

1 ząbek czosnku

1 łyżka płatków drożdżowych

1 łyżka mąki z tapioki

1 łyżka soku z cytryny

sól

* szklanka pojemność 200 ml

Nerkowce dokładnie blendujemy z czosnkiem, płatkami, wodą. Dodajemy sok z cytryny i sól do smaku. Wlewamy do garnka i dodajemy tapiokę. Włączamy gaz. i cały czas trzepaczką mieszamy, do chwili jak dobrze nam zgęstnieje. Dodajemy do tostów lub na pizzę!

#taki ser, możemy zamrozić i zetrzeć na tarce

Smacznego!

Lasagne z tofu

Przepyszna, delikatna i rozpływająca się w ustach, taka ona jest. Lasagna <3 . 

Trochę krzywa, może nie wygląda najlepiej, ale za to jest najlepsza!

Spróbujcie,przekonajcie się jakie to jest proste i mało czasochłonne. Polecam i zapraszam :)

Składniki:

3x 180 g kostki tofu

2x 400 g puszki krojonych pomidorów

3 łyżeczki papryki wędzonej

2 łyżeczki ziół prowansalskich

1 łyżeczka mielonej kolendry

5 łyżek sosu sojowego

1/2 szklanki płatków drożdżowych

2 ząbki czosnku

sól,pieprz

+250 g płatów do lasagni ( u mnie bezglutenowe, mogą być również pszenne)

+ ten serek z nerkowców, ale bez szpinaku -->(klik)

Płaty do lasagni blanszujemy we wrzątku 3 minuty. Uważajcie, aby się nie poprzyklejały, bo ja tak miałam i musiałam się trochę pomęczyć.

Tofu rozkruszamy widelcem,mieszamy z sosem sojowym, papryką wędzoną, płatkami drożdżowymi, solimy i podsmażamy na patelni.(ja robiłam to na nieprzywierającej patelni, ale również można dodać odrobinę oleju. Dodajemy pomidory krojone, zioła prowansalskie, kolendrę, czosnek, sól i pieprz do smaku. I tak mamy gotowy farsz. Teraz zabieramy się na serek, wszystko w linku powyżej. 

Nasze naczynie smarujemy olejem.Nagrzewamy piekarnik na 180 stopni, najlepiej termoobieg. I po kolei nakładamy pierw płaty lasagni i trochę farszu. Na koniec muszą pójść płaty, aby wylać na nią serek. 

Zapiekamy ok 20-30 minut, aż wierzch będzie złoty.

Smacznego!

`Śmietankowy` serek

Tak, kocham nerkowce, są uniwersalne, smacznego i zdrowe! U mnie już bardzo dużo przepisów z udziałem nerkowców. Polecam popatrzeć na moim blogu, bo fani nerkowców będą na pewno zadowoleni :) Więc zapraszam na serek, który idealnie sprawdzi się na kanapki :)

Składniki:

100 g orzechów nerkowca

1/3 szklanki wody

sok z cytryny

sok z ogórków kiszonych

sól, pieprz

Nerkowce zalewamy wodą z kiszonych ogórków.  Zostawiamy na noc w lodówce.

Rano odcedzamy, wsypujemy i miksujemy z wodą. Dodajemy do smkau sól, pieprz i powoli sok z cytryny.

Smacznego!

Krem czekoladowy z daktylami i orzechami laskowymi

Przepyszny krem, do chleba, naleśników, rogalików np.te(klik). Hm, ale najlepiej wyjada mi się go łyżeczką! Więc zapraszam na łasuchowanie <3

Składniki:

100 g orzechów laskowych

1/2 szklanki daktyli(lub więcej)

10 g cukru z prawdziwą wanilią

2 łyżki kakao

szczypta soli

1/2-3/4 szklanki mleka roślinnego ( mniej/więcej)

Daktyle zalewamy wrzątkiem. Odstawiamy na 15 minut. 

*opcja : orzechy możemy popiec w piekarniku, później zetrzeć skórkę czystą ścierką, ale nie zawsze to robię i krem zawsze jest dla mnie pyszny :)

Odsączamy daktyle wkładamy je do miski i również pozostałe składniki. Miksujemy blenderem powoli dodając mleko, aby uzyskać gęstą i gładką konsystencję.

Smacznego!

Drożdżowe rogaliki

Idealne do kawy, puszyste, lekko słodkie.. Takie właśnie są rogaliki z ulubionym dżemem, u mnie truskawkowym <3 Proste, wręcz banalne, a są czarujące!

Składniki:

2 szklanki mąki orkiszowej typ 450 ( lub pszennej)*

0,5 szklanki ciepłej wody

4 łyżki stałego oleju kokosowego

7 g drożdży suchych lub 25 g świeżych

2 łyżki cukru brązowego ( lub innego)

szczypta soli

+ dodatkowo ulubiony dżem :)
*jeżeli chcecie, aby było zdrowiej, spokojnie pełnoziarnista mąka może być, testowałam!

Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy suche drożdże, cukier, szczyptę soli, olej kokosowy, wodę. Mieszamy łyżką, później wyrabiamy ręką, aż będzie jednolite, jędrne i odchodziło od ręki.

Odstawiamy w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość.

Dzielimy ciasto na 3 równe części. 

 Każdą rozwałkowujemy na koło i kroimy na 4 części. Każdy kawałek posmarować łyżeczką dżemu, zwijać zaginając brzegi i formując kształt rogalików.

Wstawiamy do nienagrzanego piekarnika! Robię tak, aby rogaliki urosły, gdy piekarnik się grzeje.

Ustawiamy na 180 stopni i pieczemy do zarumienienia.

Smacznego!