Wegańskie puszyste bułeczki faszerowane

Te puszyste bułeczki pochodzą z Ukrainy. Moja koleżanka z pracy Anastazja, opowiadała mi o bułeczkach nadziewane kapustą., które je się na Ukrainie. Przepis dedukuję Anastazji <3

Ciasto:

25 g drożdży

2 łyżki cukru

1 łyżka mąki

trochę wody

400 g mąki białej orkiszowej lub pszennej 

300 g mąki pełnoziarnistej orkiszowej lub pszennej 

1 łyżka soli

500 ml wody

100 ml oleju

Farsz:

300 g młodej kapusty

1 cebula

olej

 koncentrat pomidorowy do smaku

1 ząbek czosnku

pół pęczku koperku

sól, pieprz

Ciasto 

Drożdże z cukrem, mąką,wodą wymieszać. Odstawić zaczyn w ciepłe miejsce, aby drożdże zaczęły pracować.

Mąki z solą wymieszać, dodać zaczyn, wodę i olej. Wyrabiać ręcznie ok. 5-7 minut. Ciasto będzie się kleić do rąk, ale tak ma być. Odstawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. 

Farsz

Cebulę pokroić w kostkę, a kapustę poszatkować. Wlać olej do głębokiej patelni  i smażyć warzywa, aż będą miękkie. Doprawić solą, pieprzem, koperkiem i koncentratem pomidorowym.

Po tym czasie ciasto podzielić na 10-12 kulek. Do bułek wkładamy po 2 łyżki farszu. . Bułeczki układać blisko siebie. Odstawić do wyrośnięcia. Piec w 180 stopniach, aż się zarumienią. (Ok 20-30 minut) Po upieczeniu bułeczki posmarować olejem. Ja swoje posypałam suszonymi pomidorami z czosnkiem. :)

Smacznego!