wtorek, 13 grudnia 2016

Dhal

Święta idą pełną parą.. Przepisy oczywiście pojawią się na blogu! Będzie to moja pierwsza 100-procentowa wigilia wegańska. I chciałabym, abyście przygotowali już zakwas z buraków. Będzie Wam potrzebny na prawdziwy barszcz na zakwasie! Tutaj jest przepis na zakwas (klik)
Stopniowo będę wklepywać przepisy, a tym czasem właśnie jem potrawkę z soczewicy i mleczka kokosowego, jest pyszna, rozgrzewająca i aromatyczna. Czego chcieć w ten brzydki szarobury dzień?!





Składniki :
1,5 szklanki czerwonej suchej soczewicy
500 g przecieru pomidorowego
1 szklanka mleczka kokosowego
0,5 łyżeczki kurkumy,cynamonu i chili
1 łyżeczka kolendry mielonej i curry
2 ząbki czosnku

+ do podania ryż basmati

Soczewicę gotujemy z 3 szklankami wody. Do momentu aż wchłonie całą wodę. Do tej soczewicy dodaję przecier, mleczko kokosowe i wszystkie przyprawy oraz czosnek. Zagotowuję i potrawka jest gotowa.

Ja podaję ją z ryżem basmati, ponieważ dla mnie jest to idealne połączenie.

Smacznego!

sobota, 19 listopada 2016

Jagodowa owsianka

Gdy rano chcemy rozpocząć dzień sytym i cudownym śniadaniem, to musicie jej wypróbować!
Mam nadzieję, że macie pomrożone jagody? A jak nie na pewno w dobrym sklepie je znajdziecie.






Składniki :
5 łyżek płatków owsianych
1/2 szklanki mrożonych jagód
1 łyżka tahiny
2 łyżki syropu klonowego

Odmierzamy pół szklanki jagód, zostawiamy na noc,aby się rozmroziły lub robimy to rano w mikrofalówce. Płatki owsiane gotujemy w wodzie, aż będą miękkie.
Tak gdzie gotowały się płatki wlewamy rozmrożone jagody, tahinę i syrop klonowy.
Dokładnie mieszamy, próbujemy czy jest wystarczająco dla nas słodkie, jak nie to dodajemy syropu klonowego. 
I wylewamy wszystko do miski i celebrujemy śniadanie z pyszną owsianką!


Smacznego!

czwartek, 10 listopada 2016

Zupa krem z marchewki i soczewicy czerwonej

Kolejna zupa krem.. Uwielbiam je i mogłabym jeść codziennie.
Rozgrzewają, sycą, a kolorem poprawiają humor w te szare dni..





Składniki :
0,5 kg marchwi
0,5 szklanki soczewicy czerwonej
200 ml mleczka kokosowego
3 ząbki czosnku
3 plastry imbiru
sok z połowy pomarańczy
kilka kropli soku z cytryny
sól,pieprz,chili(jak ktoś lubi daję solidną porcję chili)

+ do podania grzanki, jogurt sojowy, słonecznik prażony itd


Marchewkę kroimy w cienkie plastry. Wkładamy do garnka zalewamy wodą, tak aby pokryła marchewkę. Dodajemy soczewicę i do tego + 1 szklanka wody.
Gotujemy aż marchewka i soczewica się ugotują. Dodajemy ząbki czosnku,imbir, sok z połowy pomarańczy, mleczko kokosowe. Blendujemy wszystko na gładki krem.
Doprawiamy solą, pieprzem, chili i sokiem z cytryny.
Podajemy z grzankami, jogurtem, sojowym, słonecznikiem prażonym itd...

Smacznego!

środa, 9 listopada 2016

Wegański a`la strogonow

Jest zimno, a zapotrzebowanie na ciepłe posiłki wzrasta. A to, że robi się szybko ciemno, szybciej chcę nam się spać, chcemy również szybko wykonać posiłek, który syci i da energię :)
Więc zapraszam na mój niby strogonow!







Składniki :
2 papryki czerwone
500 g pieczarek 
4 duże ogórki kiszone
1,5 szklanki bulionu warzywnego  
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka mąki
2 ząbki czosnku
3 liście laurowe
3 ziela angielskie
pieprz, sól

+olej do smażenia

Papryki kroimy w kostkę. Rozgrzewamy olej w naczyniu, w którym będziemy robić strogonow.
Dojemy paprykę, ziele angielskie, liście laurowe i smażymy do momentu aż będzie miękka. W między czasie kroimy pieczarki w kostkę i dodajemy do papryki. Smażymy aż będą miękkie.
Kroimy ogórki w kostkę i dodajemy do reszty składników.
Wlewamy bulion warzywny i dodajemy koncentrat. Ząbki czosnku rozgniatamy w prasce. Zagęszczamy wszystko łyżką mąki( najlepiej odlać sobie troszkę bulionu w szklance i rozprowadzić łyżkę mąki, aby nie było żadnych grudek).
Gotujemy wszystko ok 5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego!

sobota, 5 listopada 2016

Prosta wegańska pizza

Witam Was po chwilowej przerwie.. 
Dziś sobota to łasuchowanie pełną parą! Także chcę Wam przedstawić pizzę, którą często robię, oczywiście dodatki można komponować pod siebie, lecz ciasto i sos to podstawa, aby pizza była prawie jak ta z serem. Także zapraszam Was do wykonania tego cuda! :)






Składniki na ciasto:
2 szklanki mąki orkiszowej (typ 1850)*
1 szklanka mąki orkiszowej (typ 500)*
3/4 szklanki ciepłej wody
1/4 kostki drożdży
1 łyżeczka cukru
1,5 łyżeczki soli

*gdy ktoś nie ma do tych mąk dostępu również może to zrobić z mąki pszennej pełnoziarnistej i zwykłej mąki pszennej

Mąki mieszamy z cukrem i solą. Do ciepłej szklanki wody rozkruszamy drożdże, mieszamy, aby się rozpuściły. Wlewamy do mąk i zagniatamy, aż będzie gładkie i sprężyste ciasto.
Odstawiamy do wyrośnięcia, aby podwoiło swoją objętość.
( u mnie to był mega ciepły grzejnik i naprawdę szybko podwoiło objętość)
Wykładamy na blachę ciasto.


Składniki na sos a`la serowy:
1/2 szklanki nerkowców
2 łyżki płatków drożdżowych
2 ząbki czosnku
szczypta papryki wędzonej
sól,pieprz, kilka kropel cytryny,woda

Nerkowce zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na około 30  minut.
Gdy są już miękkie dajemy do naczynia, gdzie będziemy blendować i pozostałe składniki na sos.
Nalewamy powoli wody, aby konsystencja, była gęsta,kremowa, lecz będziemy mogli spokojnie posmarować ciasto na pizzę.



Dodatki :
1 brokuł podzielony na różyczki i ugotowany al dente
1/2 papryki pokrojonej w cienkie plastry
1/2 cebulki czerwonej pokrojonej w piórka




Ciasto wykładamy na blaszkę i wlewamy sos. Dodajemy ulubione dodatki lub te powyżej, posypujemy troszkę solą,papryką wędzoną i oregano. Ustawiamy piekarnik na 250 stopni i pieczemy do zarumienia :)


Smacznego!




czwartek, 20 października 2016

Zapiekanka z soczewicy z puure ziemniaczanym

Jest zimno, a chęć jest ogromna na ciepłe i syte posiłki! A zapiekanka jest idealna, aby ocieplić sobie te szarobure dni, a taka soczewica przykryta gładkim puure ziemniaczanym, to jest obłęd!








Składniki :
400 g zielonej soczewicy


1 duża marchew
garść pieczarek

1 i 1/2 szklanki przecieru pomidorowego

4 ząbki czosnku 
2 łyżeczki pieprzu ziołowego
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżka sosu sojowego
sól, pieprz, chili

+olej do smażenia i wysmarowania naczynia żaroodpornego

Na puure :
3 duże ziemniaki
mleko roślinne niesłodzone
sól, pieprz


Zieloną soczewicę i ziemniaki ugotować do miękkości. Pieczarki pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce. Smażymy marchewkę aż będzie miękka, dodajemy do niej pieczarki.
Do usmażonych pieczarek i marchewki dodajemy soczewicę, przecier, przyprawy, sos sojowy, czosnek wyciśnięty przez praskę i doprawiamy do smaku solą, pieprzem, chili.
Ustawiamy piekarnik na 180 stopni.
Ziemniaki wkładamy do pojemnika, gdzie będziemy je miksować. Dodajemy powoli mleko roślinne niesłodzone tak, aby puure było lekko lejące, ale nadal gęste i doprawiamy solą i pieprzem.
Smarujemy olejem naczynie żaroodporne. Pierw wykładamy farsz z soczewicy, wylewamy na to puure. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy aż puure lekko się zarumieni.

Smacznego!

czwartek, 13 października 2016

Ciasteczka owsiane z masłem orzechowym

Wszystkie ciacha owsiane są cudowne. Sycą na długi czas, poprawiają humor i ratują przed zjedzeniem czegoś niewartościowego. Biorę je do pracy, szkoły czy wycieczkę. Również jadam je na śniadanie jak i do herbaty wieczorem. Są po prostu uniwersalne i tylko od nas zależy co w nie wpakujemy. Ostatnie ciasteczka robiłam takie ( klik ). Mam wrażenie,że pomysłów jest na nie  nieskończenie wiele, ale to dobrze, bo po co się ograniczać.. :)






Składniki:
2 szklanki płatków owsianych
1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej owsianej ( lub innej )
2/3 szklanki masła orzechowego
1/4 lub więcej syropu klonowego
1 łyżka siemienia lnianego
1/3 szklanki wrzątku

Wstawić piekarnik na 180 stopni.(góra-dół) Zmielone siemię lniane zalewać 1/3 szklanki wrzątku i mieszać aż zgęstnieje. Pozostałe składniki wsypać do miski ( płatki, masło, syrop klonowy, mąka). Wszystko dokładnie wymieszać.
Formować okrągłe ciasteczka, wstawić do piekarnika i piec aż się zarumienią.

Smacznego!

wtorek, 11 października 2016

Zupa krem z dyni

Jesień nas dopadła, czyli czas na rozgrzewające i sycące dania.
Jestem chyba jedną z niewielu osób, która lubi jesień. Kojarzę ją sobie, że dni spędzam pod kocem z ciepłą herbatą i jadam dania rozgrzewające, którymi trzeba rozweselać sobie dzień, coś w tym jest. Także zapraszam Was na zupę krem z dyni, która prawie robi się sama.. :)







Składniki :
1 dynia ( u mnie ok 1,2 kg )
2 ziemniaki
1 marchewka
4 ząbki czosnku
3 plastry imbiru
1 papryczka chili ( lub mniej )
1 szklanka mleczka kokosowego
1/2 łyżeczki kolendry i kurkumy
1/4 łyzeczki cynamonu
woda,sól,pieprz

Dynię obieramy. Kroimy w kostkę dynię, ziemniaki, marchewkę.
Wkładamy do garnka zalewamy wodę, tak aby zakryć wszystkie warzywa.
Gotujemy do miękkości ( u mnie 15 minut, lecz trzeba sprawdzać ).
Gdy się ugotują ściągamy z gasu dodajemy przyprawy, mleczko kokosowe, chili, imbir, ząbki czosnku.
Miksujemy na gładki krem. Doprawiamy porządnie solą i pieprzem.
Można podać z jogurtem sojowym, pestkami słonecznika lub dyni!



piątek, 7 października 2016

Zupa soczewicowa z ogórkiem kiszonym

Ogórki kiszone - moja miłość od zawsze! Jem je prawie codziennie, dodaje je, gdzie tylko mi pasują.. Lecz nigdy nie jadłam zupy z soczewicy z ogórkami kiszonymi. Jak dla mnie w tak brzydką i szaroburą pogodę zupa - zbawienie! Zupę robi się niecałe pół godziny, więc jest i to zbawienie dla zapracowanych. I nie ma wymówek, że nie ma się czasu, ta zupa robi się sama!
 Idealna na sycący obiad jak i na rozgrzewającą kolację..




Składniki :
1 szklanka soczewicy czerwonej
1/2 szklanki mrożonego groszku
1 papryka czerwona
800 ml wody

1 szklanka przecieru pomidorowego

2 ząbki czosnku
1 łyżeczka czubrycy zielonej ( opcjonalnie, ale ja lubię )
sól, pieprz, chili

5 ogórków kiszonych

Kroimy paprykę w małą kosteczkę.
Wsypujemy do garnka soczewicę, mrożony groszek, pokrojoną w kostkę paprykę czerwoną.
Zalewamy wodą. Gotujemy, aż soczewica będzie lekko rozgotowana. 
Dodajemy przecier, zagotowujemy. Kroimy ogórki kiszone w kostkę.
Wyłączamy ogień dodajemy przyprawy i ogórki kiszone.


Życzę smacznego w ten ponury i deszczowy dzień!




Pesto z natki pietruszki i słonecznika

Uwielbiam pesto. Jest szybkie do wykonania powala prostotą, jak i smakiem!
Lubię je jeść na kanapkach np. z pomidorami lub z ulubionym makaronem lub kaszą :)
Jest wiele wariacji na pesto, lecz ja opracowałam swoje ulubione.





Składniki :
1 pęczek natki pietruszki
3/4 szklanki słonecznika
3 ząbki czosnku
sok z 1/4 cytryny ( mniej/więcej)
1/5 szklanki oliwy z oliwek
1/2 szklanki wody ( mniej/więcej)
sól, pieprz

Słonecznik prażymy na patelni, ma być lekko zarumieniony.
Do malaksera wkładamy podprażony słonecznik, miksujemy na pył.
Dodajemy natkę, ząbki czosnku, sok z cytryny ( najlepiej na początku dać mniej i powoli dodawać czy nie będzie dla nas zbyt kwaśne ), oliwę i wodę.
Wszystko miksujemy. Próbujemy czy dodać wody, soku z cytryny, doprawiamy solą, pieprzem.
Wymieszać i jeść z ulubionym makaronem lub na kanapce!

Smacznego!


poniedziałek, 3 października 2016

Gorąca czekolada z daktyli

Widziałam parę przepisów na gorącą czekoladę z daktyli, ale jednak stwierdziłam, że mają jak dla mnie za mało daktyli. Uwielbiam bardzo słodką gorącą czekoladę!
W takie dni jak dziś, gdzie deszcz leje i nie ma się na nic ochoty, jest idealna <3




Składniki :
1 szklanka daktyli
2 szklanki mleka ryżowego ( lub innego )
3 łyżki kakao

Daktyle zalewamy gorącą wodą, zostawiamy na 30 minut.
Odcedzamy dodajemy do pojemnika, gdzie będziemy blendować.
Wsypujemy kakao, dolewamy mleko blendujemy.
Wlewamy napój do rondelka podgrzewamy.. I siedzimy pod kocem umilając sobie czas! :)

Nadziewane kotleciki szpinakiem - boskie!

Witajcie, po krótkiej przerwie.. Dziś przychodzę z naprawdę odlotowym przepisem jak dla mnie..
Nadziewane kotleciki szpinakiem.. Brzmi niewinnie, ale smakuje bosko!
Można podać z ziemniakami, surówką, mizerią.. Co wam przyjdzie do głowy :)



Składniki : ( na kotlety )
3/4 kaszy jaglanej
3/4 soczewicy zielonej
1-2 łyżki mąki z ciecierzycy( lub innej)
1 łyżka zmielonego siemienia lnianego
1/2 łyżki papryki wędzonej
4 ząbki czosnku
sól, chili, pieprz

Farsz :
450 g rozdrobnionego szpinaku mrożonego ( może być też świeży )
1 szklanka orzechów nerkowca
1 ząbek czosnku
1 łyżka płatków drożdżowych
woda
sól, pieprz, cytryna 

Gotujemy soczewicę i kaszę aż wchłoną całą wodę ( 1 porcja na  2 porcje wody ).
Rozmrażamy szpinak na patelni.  Orzechy blendujemy z wodą ( 3/4 wysokości orzechów, lub więcej, aby powstał gęsty twarożek ), płatkami i czosnkiem. 
Twarożek dodajemy do szpinaku i doprawiamy solą, pieprzem, cytryną.
Soczewicę i kaszę blendujemy, dodajemy przyprawy, czosnek, mąkę zmielonego siemienia lnianego.
Formujemy placki mokrymi rękoma  ( jak na zdjęciu poniżej ).



Nakładamy farsz.



Formujemy podłużne kotlety.



Obtaczamy w otrębach ( lub w czymkolwiek ).



Smażymy i smacznego!

środa, 28 września 2016

Zupa ogórkowa

Dziś naszła mnie na zupę ogórkową, taką kwaśną i polaną jogurtem sojowym..
Dla mnie zupa- klasyk! Uwielbiam, mogłabym codziennie ją jeść i nigdy mi się nie znudzi.
Ja akurat lubię bardzo kwaśną! A dodatek jogurtu zakończa całość tego pięknego smaku ogórkowej.
Polecam ją zjeść z bułą orkiszową - > (klik) 








Składniki :
2 duże marchewki
1 pietruszka
5 średnich ziemniaków
1/4 małego selera
6 dużych ogórków kiszonych
4 liście laurowe
5 kulek ziela angielskiego
sok z ogórków wg uznania ( u mnie ok. 2 szklanek)
sól, pieprz
woda ok. 2 litry


Marchewki, pietruszkę, selera zetrzeć na tarce. Ziemniaki kroimy w kostkę. Wkładamy do garnka, dodajemy liście laurowe i ziela angielskie. Zalewamy wodą u mnie gdzieś ok.2 litrów. Gotujemy do miękkości warzyw. W czasie gdy gotuję nam się reszta trzemy ogórki. Gdy ugotują się warzywa, dodajemy do nich ogórki i gotujemy przez ok. 1 minutę. Po tym czasie przyprawiamy i cały czas sprawdzamy jaką kwasowość chcemy uzyskać wlewając sok z ogórków.

piątek, 23 września 2016

Pyszne kulki!

Moje kuleczki mocy są bardzo proste i pożywne, dodają energii, gdy Ci jej zabraknie!
Nie wymagają one talentu kulinarnego tylko zmiksowaniu i uformowaniu kulek :)
Idealne do kawy, na podróż, do pracy...






Składniki :
200 g daktyli
200 g nerkowców
1 łyżeczka oleju kokosowego
1 łyżeczka kakao

Daktyle zalewamy gorącą wodą, odstawiamy na 30 minut.
Orzechy nerkowca rozdrabiamy na pył w blenderze lub w młynku.
Odlewamy wodę z dakyli po namoczeniu, blendujemy, gdy ciężko nam to idzie dodajemy troszkę wody.
Dodajemy do miski wszystkie składniki (daktyle zmiskowane, orzechy, kakao, olej kokosowy).
Wyrabiamy dokładnie  masę i formujemy kuleczki. Otaczamy się w chia lub sezamie itd!
Przechowujemy w lodówce!

Smacznego!

sobota, 17 września 2016

Burgery z komosy ryżowej i sos barbecue

Lubicie burgery? Bo ja tak! I to bardzo.. Moje burgery są bardzo aromatyczne, jak ktoś chcę to i są ostre. Smakują najlepiej z bułką orkiszową -> (klik).
To do dzieła!




Składniki :
- 2 duże marchewki
-3/4 szklanki komosy ryżowej
-1/2 szklanki słonecznika
-4 ząbki czosnku
- 1 cm korzenia imbiru
- 1 łyżeczka kolendry mielonej
- 2 łyżki sosu sojowego
- pieprz, sól, chili ( u mnie 3/4 łyżeczki chili, ale można mniej)
-1 łyżka oleju
- 2 czubate łyżki mąki ( może być również bezglutenowa )
- 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego

Komosę ugotować ( 1 część komosy na 2 części wody). Ustaw piekarnik na 200 stopni. Marchewkę zetrzeć na grubych oczkach, ugotowaną komosę dodać do marchewki, jak i również przyprawy, czosnek, imbir, olej, mąkę i zmielone siemię lniane. Doprawić solą, pieprzem, chili.
Formujemy kotlety ( u mnie wyszło 8 dużych kotletów ). Wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy aż będą zarumienione, po tym czasie wyłączamy piekarnik, zostawiamy je na 10 minut przy uchylonym piekarniku.






Sos barbecue :
1 szklanka keczupu ( takiego jak lubicie )
1 łyżeczka papryki wędzonej
1 łyżka syropu klonowego
2 ząbki czosnku
sól, pierz

Szklankę keczupu wlać do miski, dodać wszystko, wymieszać, przyprawić!

Dodatki tak jak na zdjęciu poniżej


środa, 14 września 2016

Bułki czosnkowe z mąki orkiszowej

Uwielbiam pieczywo, ale takie zdrowe, zrobione w domu..
Dziś mój ukochany poprosił mnie, abym zrobiła takie oto bułeczki!
Nie zastanawiając się wzięłam mąkę, miskę i hej!






Składniki :
- 500 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej 
- 25 g drożdży świeżych 
- 3 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru/ syropu klonowego
- ok. 1,5 ciepłej szklanki wody ( mniej/więcej )
- 5 ząbków czosnku
- 80 ml oleju
- oregano

Wsypujemy mąkę, drożdże, sól, cukier/syrop klonowy.
Powoli dodajemy wodę, mieszając łyżką, sprawdzając czy jest już ok.
Gdy da się już wyrabiać ciasto to wyrabiamy je, aż będzie sprężyste, elastyczne, trochę klejące się do ręki.
Formujemy podłużne bułeczki i wstawiamy do nagrzanego piekarnika, aż podwoją swoją objętość.
W tym czasie przygotowujemy sos czosnkowy z oleju i czosnku.
Olej i czosnek blendujemy, doprawiamy solą.
Nastawiamy piekarnik na 180 stopni. 
Bułeczki lekko nacinamy i smarujemy sosem czosnkowym, posypujemy oregano
Pieczemy aż będą mocno zarumienione!

Smacznego!

piątek, 9 września 2016

Sos słodko-kwaśny

Gdy jesteś zmęczony, tak jak dziś ja, to ten przepis jest właśnie dla Ciebie..
Sos słodko-kwaśny jest szybki i prosty w przygotowaniu.
Nie ma na co czekać, do dzieła!




Składniki :
- 2 marchewki
- 1 papryka czerwona
-pół puszki kukurydzy
-pół puszki ananasa  w soku ( w kawałkach )
-puszka pomidorów ( 400g )
-3/4 szklanki wody
- 2 ząbki czosnku
- 2 i 1/2 łyżki cukru i octu 
- sól pieprz

+ do podania ryż, kasza

Marchewki zetrzeć na tarce, paprykę pokroić w kostkę. Smażymy je do momentu aż będą miękkie.Puszkę pomidorów blenduje wraz z czosnkiem. Gdy warzywa są już usmażone dodajemy kukurydzę, ananasa, cukier, ocet, pomidory i zagotowujemy. Później powoli dodajemy wody tak, aby sos nie był zbyt gęsty ani zbyt lejący. Doprawiamy solą, pieprzem, ewentualnie cukrem lub octem.

Smacznego!

Zakwas z buraków

Z naszego kochanego buraka można zrobić zakwas, którego można pić.Pyszny, zdrowy i do tego jest naturalnym probiotykiem! Najczęściej zakwas wstawia się tuż przed wigilią, aby zrobić później z niego barszcz, a ja uważam, że powinniśmy robić go częściej. Poprawia on odporność, ponieważ zawiera dużo witaminy C, witamin z grupy B, które zapobiegają stresowi, depresji i  pierwiastki jak żelazo, potas, magnez i kobalt. Neutralizują wolne rodniki, oczyszcza z toksyn. I wiele, wiele innych zalet.. 
Po tym szeregu zalet zalecam pić pół szklanki dziennie takiego zakwasu, na zdrowie, aby nic nas nie dopadło tym bardziej w jesień czy zimę!



Składniki: ( u mnie słój 1,7 l )
- 600 g buraków
- 3 duże ząbki czosnku
- 1 litr wody
- 1 duża czubata łyżka soli

Buraki i czosnek obieramy, buraki kroimy w kostkę, czosnek w plasterki. Wkładamy do słoja. Sól i przegotowaną wodę mieszamy, aż się rozpuści sól. Zalewamy buraki i w ciepłe miejsce odstawiamy na ok. 5-7 dni. Po tym czasie trzymać w lodówce.
Należy zakwasu próbować, aby zobaczyć czy już dla was jest wystarczająco kwaśny.

PIJMY NA ZDROWIE!




Jack was pozdrawia <3

poniedziałek, 5 września 2016

Paszteciki z soczewicą

Witam moich miłych, dziś przychodzę z moim ulubionym daniem , a mianowicie na przepis pasztecików z soczewicą.. Po prostu one wymiatają! Są bardzo aromatyczne, przez co ja z narzeczonym potrafimy zjeść w dzień całą blachę ( łakomczuchy ) !




Składniki : ( na około dwie blachy )
(farsz)
- 400 g czerwonej soczewicy
-500 g pieczarek
- 4 ząbki czosnku
- po jednej łyżce papryki wędzonej, ziół prowansalskich
- 2 łyżki sosu sojowego
- pieprz, sól, chili

( ciasto)
-5 szklanek mąki razowej orkiszowej ( lub innej )
-2 szklanki letniej wody
-50 g drożdży
- 1 łyżka soli i cukru

Zaczynamy od ciasta:
Nagrzewamy piekarnik do 50 stopni.Wrzucamy wszystko do miski.
Mieszamy pierw łyżką, aby w miarę wszystko się połączyło.
Wyrabiamy ciasto rękoma, aż będzie jednolite i gładkie.
W razie potrzeby dodać więcej wody lub mąki.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na ok. 1 godziny.

Farsz :
Soczewicę gotujemy w 800 ml wody.
Pieczarki kroimy w kostkę.
Pieczarki smażymy na oleju aż będą miękkie.
Gdy soczewica się ugotuje, a pieczarki będą miękkie połączyć je.
Dodać wszystkie przyprawy, sos sojowy i czosnek.
Doprawić solą, pieprzem, chili.

Następnie wyjmujemy ciasto na paszteciki.
Nagrzewamy piekarnik na 200 stopni. ( góra - dół )
Ciasto wykładamy na blat lub stolnice.
Obsypujemy mąką i dzielimy ciasto na pół.
Wałkujemy je na cienki prostokąt.
Wycinamy ( duże kółka lub prostokąty ).
Faszerujemy ciasto i dobrze je sklejamy.
(tak jak pierogi).
Można z wierzchu posmarować olejem i dodać mak, czarnuszkę itd.
Wstawiamy do piekarnika i pieczemy do zarumienia!


Smacznego !

piątek, 2 września 2016

Koktajl malinowy

Maliny.. Tak, szaleje za nimi.. Codziennie biegam do warzywniaka po malinki!
Jeszcze na szczęście mogę się nimi nacieszyć, a mój ulubiony koktajl?!
Mleko roślinne, banany, maliny.. Kocham!





Składniki:
2 banany
dwie wielkie garści malin
2 szklanki mleka roślinnego


Włożyć do blendera, malaksera czy czegoś coś miksuje i pijemy wszystko sami albo dzielimy się z miłością naszego życia :D

środa, 31 sierpnia 2016

Penne z sosem serowo-szpinakowym

Macie ochotę na coś ,,serowego''?!
Makaron to najszybsze danie jakie da się zrobić. Jest pyszny i przypomina mi jak byłam wegetarianką to często zajadałam szpinak z serkiem topionym i makaronem.
No, ale jak postanowiłam przejść na lepszą stronę mocy, to jednak brakowało mi serowych dań, nie ukrywam.
Więc stworzyłam mój idealny sos serowo-szpinakowy :)

Składniki:
opakowanie mrożonego szpinaku 450g
szklanka orzechów nerkowca
2 ząbki czosnku
1 czubata łyżka płatków drożdżowych
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz, ew. więcej cytryny
400g ulubionego makaronu ( u mnie orkiszowy)



Do dzieła!
Makaron gotujemy al dente.
Szpinak rozmrażamy na patelni.
Sos serowy przygotowujemy następująco:
wsypujemy orzechy nerkowca, płatki drożdżowe,
ząbki czosnku, cytrynę .
Wlewamy wodę tak aby była nad poziomem nerkowców.
Blendujemy i jeżeli potrzeba dolewamy więcej wody, tak aby sos był płynny i gładki.
Do rozmrożonego szpinaku wlewamy nasz sos.
Mieszamy i podgrzewamy.
Łączymy w garnku z odcedzonym makaronem.
Jeżeli trzeba doprawiamy i zjadamy!


Smacznego!




* proponuje zamiast szpinaku dodać np.suszone pomidory, brokuły

poniedziałek, 29 sierpnia 2016

Kotlety z soczewicy z kaszą jaglaną



 Chcecie zjeść porządny obiad?!
To ja ja Wam podsyłam te pyszne kotlety!
Idealne do ziemniaków, surówki z buraków lub kapusty.
Do lunchbox`a lub wkład do burgera też jak najbardziej się nadają :)



Składniki: ( 6 dużych kotletów )
1 szklanka zielonej soczewicy
1/2 szklanki kaszy jaglanej
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka kolendry i pieprzu ziołowego
sól, pieprz


Kaszę jaglaną  i  soczewicę gotujemy do momentu aż wchłonie całą wodę.
( 1 szklanka soczewicy na 2 szklanki wody, 1/2 szklanki kaszy jaglanej na 1 szklankę wody).
Cebulę i czosnek bardzo drobno siekamy lub ścieramy na tarce.
Gdy kasza i soczewica nam się ugotowały to blendujemy na gładko ze wszystkimi przyprawami, sosem sojowym, cebulą, czosnkiem. 
Po tym formować duże kotlety, obtaczamy je ( do wyboru ).
Smażymy  na złociste z obu stron i zajadamy!


piątek, 19 sierpnia 2016

Nasza ulubiona sałatka

Gdy ja z moim Lubym jesteśmy głodni lub zmęczeni, chcemy zjeść coś pysznego i oczywiście szybkiego..
Na ratunek zawsze przychodzi nam nasza ulubiona sałatka..
Sałatka z kaszą jaglaną!

Składniki :
- 100g kaszy jaglanej
- pół słoiki suszonych pomidorów
-pół słoika oliwek zielonych
-100g roszponki
-1 ogórek długi
- 2 garście słonecznika

Sos:
- 3 łyżki oleju
- 1 łyżka musztardy ( u mnie Dijon)
-1 lyzeczka miodu
- 1 ząbek czosnku
-sól

Kaszę gotujemy aż wchłonie całą wodę ( proporcja 1:2). Słonecznik podprażamy na patelni.
Kroimy w kostkę pomidory, ogórka, oliwki wrzucamy wszystko do miska wraz z roszponką.

Składniki na sos dobrze mieszamy w osobnej misce. Gdy kasza się ugotuje wrzucamy ją do reszty, polewamy sosem, doprawiamy dobrze solą. I już!

Życzę smacznego! :)

Zrobiłeś/aś ten przepis? To zostaw komentarz lub zrób zdjęcie i wstaw na stronę: FB i polub ! :)

czwartek, 18 sierpnia 2016

Curry z soczewicą zieloną i cukinią

Zapraszam wszystkich wielbicieli curry na moją pyszną wersję tego gulaszu z soczewicą i cukinią!
Pożywne, lekko ostre i mega aromatyczne! :)


Składniki

-2 duże cukinie
-1 szkl przecieru pomidorowego
-1 szkl mleczka kokosowego
-1 i 1/2 szkl suchej soczewicy zielonej
- 2 ząbki czosnku
- 4 liście laurowe
- 1 łyżeczce : kolendry mielonej, opcjonalnie ulubione curry
- 1/2 łyżeczki cynamonu, kurkumy, chili( lub 1/4 łyżeczki, zależy jaką chcecie ostrość otrzymać)
- sól do smaku

Soczewicę gotujemy do czasu aż będzie miękka. Rozgrzewamy olej i wszystkie przyprawy wraz z czosnkiem smażymy ok.1 minuty. Dodajemy cukinie i smażymy tak długo, aby stała się miękka.
Gdy jest miękka dodajemy mleczko kokosowe, przecier pomidorowy, ugotowaną soczewicę. Gotujemy aż stanie się gorące. Doprawiamy ostatecznie solą. I gotowe!


Smacznego życzę!


środa, 17 sierpnia 2016

Klopsiki zapiekane z sosem brokułowym

Uwielbiam kotlety, klopsy.. A kaszę jaglaną uwielbiam za jej właściwości alkalizujące.
Jaglana po prostu u mnie króluje! Robię z niej kotlety, klopsy, dania jednogarnkowe, ciasta, ciasteczka. Jest wspaniała i uniwersalna!


Klopsiki:
-250g kaszy jaglnej
-1 łyżka siemienia lnianego + 4 łyżki wody
-2 łyżeczki pieprzu ziołowego
-1 łyżka sosu sojowego
-1 ząbek czosnku
-sól

A co do sosu jest tak pyszny, że aż mi brak słów by to opisać!

Sos brokułowy:
-1 brokuł
-1 szklanka orzechów nerkowca
-2 łyżki płatków drożdżowych
-1 łyżka soku z cytryny
-2 ząbki czosnku
-woda

Kaszę jaglaną i gotujemy w 1/2 litrze wody, w tym samym czasie ugotować brokuła do miękkości ( na parze, w garnku) Gdy już wsiąknie wodę, przykryć i odstawić.
Orzechy nerkowca zalać wodą, dodać płatki drożdżowe, sok z cytryny, ząbki czosnku,zblendować.
Gdy brokuł jest gotowy wrzucamy do nerkowców, powoli blendujemy, gdy masa jest zbyt gęsta dolewamy wody.
Gdy sos jest gotowy, doprawiamy kaszę jaglaną i wsypujemy zmielone siemię lniane i wodę.
Masę dokładnie wyrabiamy i formujemy małe klopsiki.
Wlewamy sos brokułowy do naczynia żaroodpornego i wkładamy klopsy.
Zasłonić klopsy sosem i piec 1 180 stopniach około 30 minut!

Życzę smacznego!



Zrobiłeś/aś ten przepis? To zostaw komentarz lub zrób zdjęcie i wstaw na stronę: FB i polub :)


wtorek, 16 sierpnia 2016

(Nie)zwykłe ciasteczka owsiane

Uwielbiam je.. Są kruche i pożywne. Są super przekąską na drugie śniadanie, syte i zdrowe!

Składniki:
- 2 szkl. płatków owsianych ( mogą być też bez glutenu)
-1/2 szkl. mąki orkiszowej*
-2 łyżki mielonego lnu + 0,5 szkl. gorącej wody
-2/3 szkl. słonecznika
-1/4 lub 1/2 syropu klonowego lub cukru kokosowego itp.
-1/2 szkl. oleju kokosowego/rzepakowego

* jeżeli ktoś nie toleruje glutenu to zamiast mąki orkiszowej może dać 1/4 szkl. mąki gryczanej i 1/4 szkl mąki ziemniaczej


Suche składniki wsypujemy do miski. Len mielony zalewamy gorącą wodą, dobrze mieszamy.
Dodajemy wszystkie mokre składniki z lnem. Dokładnie mieszamy! Ręce moczymy przed lepieniem. Lepimy okrągłe ciastka, tak około 9 ciastek wychodzi. Pieczemy w 180 stopniach, aż porządnie się zarumienią!

Smacznego życzę!



Zrobiłeś/aś ten przepis? To zostaw komentarz lub zrób zdjęcie i wstaw na stronę: FB i polub :)

Leczo

Gdy jesteśmy zabiegani lub po prostu zmęczeni, a wiadomo, że obiad trzeba zjeść..
To nie pozostaje nam nic jak przyrządzić pyszne leczo z cukinii , papryki i pieczarek!
Cały smak zawdzięczamy bardzo aromatycznej papryce wędzonej, podajemy z ryżem, kaszą lub z tym co lubicie!

Składniki:
- 500g pieczarek
- 2 papryki czerwone
- duża cukinia
- 4 pomidory lub puszka pomidorów
- cebula
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki papryki wędzonej
- 1-2 łyżeczki papryki słodkiej
-0,5-1 łyżeczki chili 
- sól, pieprz

No to raz, dwa!
Pomidory oblewamy wrzątkiem, obieramy ze skórki. Miksujemy, aby powstał miąższ. Paprykę, cukinię i cebulę kroimy w kostkę i smażymy aż będą miękkie. Kroimy w plasterki pieczarki, dodajemy do reszty warzyw i chwilę smażymy tak około 4-5 minut. Dodajemy wszystkie przyprawy w tym czosnek. Wlewamy miąższ z pomidorów i gotujemy około 5 minut, doprawiamy solą i pieprzem, podajemy z kaszą lub ryżem.


 Życzę smacznego!

Zrobiłeś/aś ten przepis? To zostaw komentarz lub zrób zdjęcie i wstaw na stronę: FB :)

sobota, 13 sierpnia 2016

Witam wszystkich!



Długo zabierałam się do tego, aby zacząć bloga.. No i w końcu udało się! Ogarnęłam się i działam. 
Blog powstaje z powodu mojej wielkiej pasji do gotowania. Codziennie stoję nad garami korzystam z przepisów kulinarnych jak i wymyślam je sama. Będę dzielić się z Wami moimi przygodami z gotowaniem !
Nie pozostaje mi nic jak zabrać się za pisanie przepisów dla was!