Drożdżowe rogaliki

Idealne do kawy, puszyste, lekko słodkie.. Takie właśnie są rogaliki z ulubionym dżemem, u mnie truskawkowym <3 Proste, wręcz banalne, a są czarujące!

Składniki:

2 szklanki mąki orkiszowej typ 450 ( lub pszennej)*

0,5 szklanki ciepłej wody

4 łyżki stałego oleju kokosowego

7 g drożdży suchych lub 25 g świeżych

2 łyżki cukru brązowego ( lub innego)

szczypta soli

+ dodatkowo ulubiony dżem :)
*jeżeli chcecie, aby było zdrowiej, spokojnie pełnoziarnista mąka może być, testowałam!

Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy suche drożdże, cukier, szczyptę soli, olej kokosowy, wodę. Mieszamy łyżką, później wyrabiamy ręką, aż będzie jednolite, jędrne i odchodziło od ręki.

Odstawiamy w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość.

Dzielimy ciasto na 3 równe części. 

 Każdą rozwałkowujemy na koło i kroimy na 4 części. Każdy kawałek posmarować łyżeczką dżemu, zwijać zaginając brzegi i formując kształt rogalików.

Wstawiamy do nienagrzanego piekarnika! Robię tak, aby rogaliki urosły, gdy piekarnik się grzeje.

Ustawiamy na 180 stopni i pieczemy do zarumienienia.

Smacznego!

Aromatyczny falafel z grochu

Falafele to już taki klasyk w kuchni wegańskiej. Robione są z ciecierzycy, lecz ja pokochałam te z grochu! Dla mnie są najlepszymi falafelami! Wiem, że dodaję się do nich kuminu, lecz za bardzo za nim nie przepadam, jeżeli już to w małych ilościach. Jem je z wrapami pełnoziarnistymi ,

ulubionymi warzywami i sosami, więc zapraszam na moje ulubione falafele!

Składniki:

500 g grochu  łuskanego

4 ząbki czosnku

pęczek natki pietruszki

1 łyżeczka cynamonu

1,5 łyżeczki mielonej kolendry

1/2 łyżeczki chili

3/4 łyżeczki sody

sól

Groch moczymy 8-12 h. Później miksuję je w blenderze w końcówką typu `S`. Siekam natkę pietruszki, dodaję wyciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy, sodę, sól. Dokładnie mieszam,formuję małe kotleciki i smażę na głębokim oleju. Odsączam na papierowym ręczniku :)

Smacznego!

Granola

Ostatnio strasznie znudziły mnie owsianki  na śniadanie.Pojawiła się granola jak i tofucznica. Moja granola jest treściwa i na pewno o wiele zdrowsza niż granola ze sklepu. Wystarczy zgromadzić ulubione orzechy, płatki owsiane lub jaglane i działamy.  Możesz zjeść z jogurtem sojowym czy ulubionym mlekiem roślinnym. W lecie zjeść je z ulubionymi owocami, na co ja bardzo czekam z utęsknieniem.

Składniki :

1,5 szklanki płatków owsianych

1/2 szklanki orzechów laskowych

1/2 szklanki orzechów włoskich

1/2 szklanki orzechów nerkowca

1/2 szklanki pestek słonecznika

1/4 szklanki sezamu

1/2 szklanki żurawiny

1/2 (lub więcej) szklanki syropu klonowego/z agawy/z daktyli itp.

Ustawiamy piekarnik na 180 stopni. Wszystkie składniki wsypujemy do dużej miski i dokładnie mieszamy.

Wsypujemy na blachę i pieczemy 10-15 minut. Najlepiej nie odchodzić od piekarnika i pilnować, aby się nie przypaliła. Moja jest mało przyrumieniona, bo nie lubię jej bardzo spieczonej, ale co najważniejsze później jest chrupiąca. Taką granolę studzimy przy otwartym piekarniku. I wsypujemy do słoja czy pudełka.

*orzechy, nasiona, pestki mogą być tu spokojnie zastąpione innymi, a płatki owsiane możecie zamienić np. na jaglane :)

Smacznego!

Drożdżówki z serem z nerkowców

Nie wiem jak to się stało, że jeszcze nie zawitały na blogu. Uwielbiałam kiedyś zwykłe drożdżówki z serem!

Orzechy nerkowca moim zdaniem idealnie zastępują ser do drożdżówek. Nerkowce, cytryna, syrop klonowy,dobre ciasto drożdżowe i mamy cudo. Dla wszystkich stęsknionych za drożdżówką z 

serem, zapraszam!

Składniki :

Ciasto drożdżowe:

3 i 1/4 szklanki mąki orkiszowej białej (mniej/więcej)*

3/4 szklanki wody lub (mniej/więcej)

1/4 kostki drożdży

1/3 szklanki cukru brązowego itp.

szczypta soli

*Można użyć zwykłej pszennej,lecz nie bójcie się eksperymentować z pełnoziarnistą pszenną, czy orkiszową. Mi zawsze wychodzą z jednego przepisu.

Wasze drożdżówki po prostu wyjdą bardziej zbite niż te na jasnej mące, ale i zdrowsze!

Serek:

1 szklanka orzechów nerkowca

2/3 szklanki wody ( lub troszkę więcej)

1 łyżka syropu klonowego itp.

4-6 łyżek soku z cytryny ( w zależności jak kwaśny chcecie)

*opcjonalnie po łyżeczce na drożdżówkę ulubiony dżem

Ciasto:

Drożdże rozpuścić w małej ilości wody, wymieszać je dokładnie. Dodać mąkę, cukier, sól. Powoli dodajemy wody, mieszając łyżką. Zaczynamy wyrabiać. Ciasto ma być gładkie, elastyczne i odchodzić od ręki. W zależności jak jest to dodajemy wody, gdy za suche jest ciasto lub mąki, gdy jest za mokre. Odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia.

Serek:

Nerkowce wsypujemy w naczynie, w którym będziemy je blendować. Dodajemy syrop wodę. Blendujemy na gładki serek, bez grudek. Ma być gęsty, lecz nie za bardzo. Dodajemy powoli soku z cytryny do smaku.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość formujemy 6 takich samych drożdżówek. Mają być jakby ranty, abyśmy mieli gdzie ser nałożyć ciasto drożdżowe.

Wstawiamy drożdżówki do nierozgrzanego piekarnika, dopiero jak je włożymy ustawiamy piekarnik na 180 stopni ( góra-dół). W tym czasie one jeszcze urosną. A później pieczemy je do momentu aż będą zarumienione.

Smacznego!

Pyszne ciacha - jak pieguski!

Długo mnie nie było, bardzo przepraszam, ale za to przychodzę, z przepysznym przepisem na ciastka, które smakują jak pieguski, po prostu odlot!!

Składniki :

1 i 3/4 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej (typ 1850)

1 tabliczka czekolady ( gorzka lub wawel - z masłem orzechowym )

1/2 szklanki oleju (kokosowy, rzepakowy)

1/3 szklanki syropu klonowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

duża szczypta soli

Piekarnik ustaw na 180 stopni, termoobieg. Czekoladę drobno posiekaj.

Wszystkie składniki wsypujemy do miski i mieszamy.

Formujemy ciastka. Wychodzi ok 10 sztuk. Kładziemy je w odstępach.

Pieczemy aż się zarumienią, studzimy w otwartym piekarniku.

Smacznego!

Ciasteczka owsiane z masłem orzechowym

Wszystkie ciacha owsiane są cudowne. Sycą na długi czas, poprawiają humor i ratują przed zjedzeniem czegoś niewartościowego. Biorę je do pracy, szkoły czy wycieczkę. Również jadam je na śniadanie jak i do herbaty wieczorem. Są po prostu uniwersalne i tylko od nas zależy co w nie wpakujemy. Ostatnie ciasteczka robiłam takie ( klik ). Mam wrażenie,że pomysłów jest na nie  nieskończenie wiele, ale to dobrze, bo po co się ograniczać.. :)

Składniki:

2 szklanki płatków owsianych

1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej owsianej ( lub innej )

2/3 szklanki masła orzechowego

1/4 lub więcej syropu klonowego

1 łyżka siemienia lnianego

1/3 szklanki wrzątku

Wstawić piekarnik na 180 stopni.(góra-dół) Zmielone siemię lniane zalewać 1/3 szklanki wrzątku i mieszać aż zgęstnieje. Pozostałe składniki wsypać do miski ( płatki, masło, syrop klonowy, mąka). Wszystko dokładnie wymieszać.

Formować okrągłe ciasteczka, wstawić do piekarnika i piec aż się zarumienią.

Smacznego!

Pesto z natki pietruszki i słonecznika

Uwielbiam pesto. Jest szybkie do wykonania powala prostotą, jak i smakiem!

Lubię je jeść na kanapkach np. z pomidorami lub z ulubionym makaronem lub kaszą :)

Jest wiele wariacji na pesto, lecz ja opracowałam swoje ulubione.

Składniki :

1 pęczek natki pietruszki

3/4 szklanki słonecznika

3 ząbki czosnku

sok z 1/4 cytryny ( mniej/więcej)

1/5 szklanki oliwy z oliwek

1/2 szklanki wody ( mniej/więcej)

sól, pieprz

Słonecznik prażymy na patelni, ma być lekko zarumieniony.

Do malaksera wkładamy podprażony słonecznik, miksujemy na pył.

Dodajemy natkę, ząbki czosnku, sok z cytryny ( najlepiej na początku dać mniej i powoli dodawać czy nie będzie dla nas zbyt kwaśne ), oliwę i wodę.

Wszystko miksujemy. Próbujemy czy dodać wody, soku z cytryny, doprawiamy solą, pieprzem.

Wymieszać i jeść z ulubionym makaronem lub na kanapce!

Smacznego!

Gorąca czekolada z daktyli

Widziałam parę przepisów na gorącą czekoladę z daktyli, ale jednak stwierdziłam, że mają jak dla mnie za mało daktyli. Uwielbiam bardzo słodką gorącą czekoladę!

W takie dni jak dziś, gdzie deszcz leje i nie ma się na nic ochoty, jest idealna <3

Składniki :

1 szklanka daktyli

2 szklanki mleka ryżowego ( lub innego )

3 łyżki kakao

Daktyle zalewamy gorącą wodą, zostawiamy na 30 minut.

Odcedzamy dodajemy do pojemnika, gdzie będziemy blendować.

Wsypujemy kakao, dolewamy mleko blendujemy.

Wlewamy napój do rondelka podgrzewamy.. I siedzimy pod kocem umilając sobie czas! :)

Pyszne kulki!

Moje kuleczki mocy są bardzo proste i pożywne, dodają energii, gdy Ci jej zabraknie!

Nie wymagają one talentu kulinarnego tylko zmiksowaniu i uformowaniu kulek :)

Idealne do kawy, na podróż, do pracy...

Składniki :

200 g daktyli

200 g nerkowców

1 łyżeczka oleju kokosowego

1 łyżeczka kakao

Daktyle zalewamy gorącą wodą, odstawiamy na 30 minut.

Orzechy nerkowca rozdrabiamy na pył w blenderze lub w młynku.

Odlewamy wodę z dakyli po namoczeniu, blendujemy, gdy ciężko nam to idzie dodajemy troszkę wody.

Dodajemy do miski wszystkie składniki (daktyle zmiskowane, orzechy, kakao, olej kokosowy).

Wyrabiamy dokładnie  masę i formujemy kuleczki. Otaczamy się w chia lub sezamie itd!

Przechowujemy w lodówce!

Smacznego!

Bułki czosnkowe z mąki orkiszowej

Uwielbiam pieczywo, ale takie zdrowe, zrobione w domu..

Dziś mój ukochany poprosił mnie, abym zrobiła takie oto bułeczki!

Nie zastanawiając się wzięłam mąkę, miskę i hej!

Składniki :

- 500 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej 

- 25 g drożdży świeżych 

- 3 łyżeczki soli

- 1 łyżeczka cukru/ syropu klonowego

- ok. 1,5 ciepłej szklanki wody ( mniej/więcej )

- 5 ząbków czosnku

- 80 ml oleju

- oregano

Wsypujemy mąkę, drożdże, sól, cukier/syrop klonowy.

Powoli dodajemy wodę, mieszając łyżką, sprawdzając czy jest już ok.

Gdy da się już wyrabiać ciasto to wyrabiamy je, aż będzie sprężyste, elastyczne, trochę klejące się do ręki.

Formujemy podłużne bułeczki i wstawiamy do nagrzanego piekarnika, aż podwoją swoją objętość.

W tym czasie przygotowujemy sos czosnkowy z oleju i czosnku.

Olej i czosnek blendujemy, doprawiamy solą.

Nastawiamy piekarnik na 180 stopni. 

Bułeczki lekko nacinamy i smarujemy sosem czosnkowym, posypujemy oregano

Pieczemy aż będą mocno zarumienione!

Smacznego!

Paszteciki z soczewicą

Witam moich miłych, dziś przychodzę z moim ulubionym daniem , a mianowicie na przepis pasztecików z soczewicą.. Po prostu one wymiatają! Są bardzo aromatyczne, przez co ja z narzeczonym potrafimy zjeść w dzień całą blachę ( łakomczuchy ) !

Składniki : ( na około dwie blachy )

(farsz)

- 400 g czerwonej soczewicy

-500 g pieczarek

- 4 ząbki czosnku

- po jednej łyżce papryki wędzonej, ziół prowansalskich

- 2 łyżki sosu sojowego

- pieprz, sól, chili

( ciasto)

-5 szklanek mąki razowej orkiszowej ( lub innej )

-2 szklanki letniej wody

-50 g drożdży

- 1 łyżka soli i cukru

Zaczynamy od ciasta:

Nagrzewamy piekarnik do 50 stopni.Wrzucamy wszystko do miski.

Mieszamy pierw łyżką, aby w miarę wszystko się połączyło.

Wyrabiamy ciasto rękoma, aż będzie jednolite i gładkie.

W razie potrzeby dodać więcej wody lub mąki.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na ok. 1 godziny.

Farsz :

Soczewicę gotujemy w 800 ml wody.

Pieczarki kroimy w kostkę.

Pieczarki smażymy na oleju aż będą miękkie.

Gdy soczewica się ugotuje, a pieczarki będą miękkie połączyć je.

Dodać wszystkie przyprawy, sos sojowy i czosnek.

Doprawić solą, pieprzem, chili.

Następnie wyjmujemy ciasto na paszteciki.

Nagrzewamy piekarnik na 200 stopni. ( góra - dół )

Ciasto wykładamy na blat lub stolnice.

Obsypujemy mąką i dzielimy ciasto na pół.

Wałkujemy je na cienki prostokąt.

Wycinamy ( duże kółka lub prostokąty ).

Faszerujemy ciasto i dobrze je sklejamy.

(tak jak pierogi).

Można z wierzchu posmarować olejem i dodać mak, czarnuszkę itd.

Wstawiamy do piekarnika i pieczemy do zarumienia!

Smacznego !

Koktajl malinowy

Maliny.. Tak, szaleje za nimi.. Codziennie biegam do warzywniaka po malinki!

Jeszcze na szczęście mogę się nimi nacieszyć, a mój ulubiony koktajl?!

Mleko roślinne, banany, maliny.. Kocham!

Składniki:

2 banany

dwie wielkie garści malin

2 szklanki mleka roślinnego

Włożyć do blendera, malaksera czy czegoś coś miksuje i pijemy wszystko sami albo dzielimy się z miłością naszego życia :D

Nasza ulubiona sałatka

Gdy ja z moim Lubym jesteśmy głodni lub zmęczeni, chcemy zjeść coś pysznego i oczywiście szybkiego..

Na ratunek zawsze przychodzi nam nasza ulubiona sałatka..

Sałatka z kaszą jaglaną!

Składniki :

- 100g kaszy jaglanej

- pół słoiki suszonych pomidorów

-pół słoika oliwek zielonych

-100g roszponki

-1 ogórek długi

- 2 garście słonecznika

Sos:

- 3 łyżki oleju

- 1 łyżka musztardy ( u mnie Dijon)
-1 lyzeczka miodu

- 1 ząbek czosnku

-sól

Kaszę gotujemy aż wchłonie całą wodę ( proporcja 1:2). Słonecznik podprażamy na patelni.

Kroimy w kostkę pomidory, ogórka, oliwki wrzucamy wszystko do miska wraz z roszponką.

Składniki na sos dobrze mieszamy w osobnej misce. Gdy kasza się ugotuje wrzucamy ją do reszty, polewamy sosem, doprawiamy dobrze solą. I już!

Życzę smacznego! :)

Zrobiłeś/aś ten przepis? To zostaw komentarz lub zrób zdjęcie i wstaw na stronę: FB i polub ! :)

(Nie)zwykłe ciasteczka owsiane

Uwielbiam je.. Są kruche i pożywne. Są super przekąską na drugie śniadanie, syte i zdrowe!

Składniki:

- 2 szkl. płatków owsianych ( mogą być też bez glutenu)

-1/2 szkl. mąki orkiszowej*

-2 łyżki mielonego lnu + 0,5 szkl. gorącej wody

-2/3 szkl. słonecznika

-1/4 lub 1/2 syropu klonowego lub cukru kokosowego itp.

-1/2 szkl. oleju kokosowego/rzepakowego

* jeżeli ktoś nie toleruje glutenu to zamiast mąki orkiszowej może dać 1/4 szkl. mąki gryczanej i 1/4 szkl mąki ziemniaczej

Suche składniki wsypujemy do miski. Len mielony zalewamy gorącą wodą, dobrze mieszamy.

Dodajemy wszystkie mokre składniki z lnem. Dokładnie mieszamy! Ręce moczymy przed lepieniem. Lepimy okrągłe ciastka, tak około 9 ciastek wychodzi. Pieczemy w 180 stopniach, aż porządnie się zarumienią!

Smacznego życzę!

Zrobiłeś/aś ten przepis? To zostaw komentarz lub zrób zdjęcie i wstaw na stronę: FB i polub :)