czwartek, 17 sierpnia 2017

Gulasz z wędzonym tofu

Prosty i pyszny gulasz w stylu węgierskim. W tym gulaszu nie znajdziemy kawałków mięsa, lecz mocno usmażone tofu wędzone, które idealnie je zastępuje i bardzo pasuje do papryki. Zapraszam więc do wypróbowania!











Składniki:

2 papryki czerwone
1 papryka zielona
1 papryka żółta
1 cebula
3 liście laurowe
2 ziela angielskie
3 łyżki oleju 

2 kostki tofu wędzonego
2 łyżki oleju
1/4 łyżeczki soli

1 puszki pomidorów
1 szklanka wody

4 ząbki czosnku
1 łyżeczka papryki wędzonej
sól, pieprz, chilii



Paprykę i cebulę pokroić w kostkę ( paprykę w dużą kostkę). Rozgrzać olej, dodać przyprawy, papryki i cebulę. Smażyć, aż będą al dente.

W międzyczasie, gdy smażą się warzywa, pokroić tofu w kostkę. 
Rozgrzać olej. Wrzucić tofu i sól. Smażyć, aż będzie mocno chrupiące.

Do usmażonych warzyw dodać puszkę pomidorów i wodę. Gotować ok. 2-3 minuty. 
Po tym czasie dodać tofu, wyciśnięty czosnek przez praskę,paprykę wędzoną, sól, pieprz, chilii.
Gotować 2 minuty.


Podawać z ryżem, kaszą lub chlebem.



Smacznego!

środa, 16 sierpnia 2017

Ciasto bardzo orzechowe z ciecierzycy

Już dzisiaj mija rok odkąd prowadzę bloga. Na początku nie brałam tego wszystkiego na poważnie jak teraz. Uwielbiam tworzyć nowe przepisy!  To daję mi wielką radość. Ciągle się rozwijam, ciągle robię gapy jak piszę przepis :) Chcę, aby przepisy były dla Was jasne, proste, zdrowe. Przeszłam na weganizm ze względów etycznych i zdrowotnych. Dla mnie to było bardzo ważne. Jak będę zdrowa to będę w stanie pomagać zwierzętom! Oczywiście zjem nieraz oreo, całą czekoladę czy pół słoika masła orzechowego, ale nie można zwariować. :) No gdy zjem za dużo to aktywność fizyczna jest u mnie wskazana.. ( a zdarza się to często :P ) Więc, co do aktywności fizycznej to uwielbiam jeździć na rolkach, rowerze i spacerować z naszymi psami. Rozważam bieganie, ale nie mogę się przemóc.A to wszystko robię zawsze z moim narzeczonym. 
A teraz zachęcam do wypróbowania ciasta, które zrobiłam specjalnie na rocznicę bloga. Ciasto mocno orzechowe <3  To co kocham najbardziej :)










Spód:

2 szklanki płatków owsianych
1/3 szklanki oleju kokosowego
1/4 szklanki syropu klonowego
1 łyżka kakao
szczypta soli

Masa z ciecierzycy:

1 szklanka suchej ciciecierzy (2 puszki)
1/2 szklanki masła orzechowego
1/2 szklanki syropu klonowego
8-10 łyżek mleka roślinnego
szczypta soli i cynamonu


Polewa:

50 g gorzkiej czekolady/ 1/2 tabliczki
1/4 szklanki mleka roślinnego
1 łyżka masła orzechowego
1 łyżka syropu klonowego

+ orzechy ziemne do posypania


Spód:
Ustawić piekarnik na 180 stopni. Wszystkie składniki zmiksować razem. Wyłożyć na blaszkę i piec 20 minut.

Masa z ciecierzycy:
Ciecierzycę musi być namoczona min 8 godzin. Następnie ugotowana do miękkości.

Gdy ciecierzyca jest ugotowana wszystkie składniki zmiksować razem. Powoli dodawać mleko. Masa powinna być gęsta.
Wyłożyć na spód.


Polewa:
Wszystkie składniki rozpuścić w rondelku. Polać całe ciasto wraz z bokami.
Udekorować orzechami.
Schować ciasto na min. 2 godziny do lodówki.




Smacznego!

sobota, 12 sierpnia 2017

Bigos z młodej kapusty z wędzonym tofu

Dla tych którzy tęsknią za tradycyjnymi smakami! Bigos z młodej kapusty z wędzonką. Koniecznie podajcie w towarzystwie młodych ziemniaków :)









Składniki:

2 marchewki
1 pietruszka
1 cebula
2 liście laurowe
3 ziela angielskie
3-4 łyżki oleju

1 kg kapusty młodej
2 szklanki wody ( 500 ml)

2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki papryki wędzonej
3-4 łyżki koncentratu pomidorowego
1 pęczek koperku
sól, pieprz

180 tofu wędzonego
1 łyżka oleju
1/4 łyżeczki soli



Cebulę pokroić w kostkę. Marchewki i pietruszkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Rozgrzać olej. Wrzucić warzywa, ziele angielskie, liście laurowe. Smażyć ok. 2 minuty. W międzyczasie poszatkować kapustę. Wrzucić do reszty warzyw i zalać 2 szklankami wody. Gotujemy aż kapusta będzie miękka.
Gdy kapusta się gotuje rozgrzać olej, pokroić tofu w kostkę wrzucić na patelnię i posolić. Smażyć, aby tofu było chrupiące. Gdy kapusta jest już miękka dodać wyciśnięty czosnek przez praskę,pokrojony koperek, paprykę wędzoną, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz.



Smacznego!



czwartek, 10 sierpnia 2017

Jagielnik Raffaello

Dla mnie smakuje jak Raffaello, a  nie da się ukryć, że ja kocham wszystko co kokosowe. Spód z migdałów i do tego masa kokosowa z kaszy jaglanej. Dla mnie idealne połączenie. Jak zawsze prosto i bardzo smacznie :)








Składniki:
( szklanka 250 ml, blaszka 20 cm)

spód:
1,5 szklanki migdałów / 200 g
2 łyżki syropu klonowego
3 łyżki oleju kokosowego nierafinowanego
szczypta soli

masa raffaello:
3/4 szklanki kaszy jaglanej
1 i 1/2 szklanki mleka roślinnego
1 puszka mleczka kokosowego*
1 szklanka wiórek kokosowych
4-6 łyżki soku z cytryny
1/4 - 1/2 szklanki syropu klonowego
szczypta soli

+ do dekoracji maliny, wiórki



*mleko kokosowe powinno być schłodzone min. 12 godzin
(najlepiej nadaję się te z Lidla lub Real Thai)
wtedy wydziela się stała część mleka kokosowego



Migdały zmielić na mąkę. Dodać syrop klonowy, olej kokosowy, szczyptę soli. Dokładnie wymieszać i wyłożyć na blaszkę. Schować do lodówki.

Kaszę jaglaną podprażyć w garnku i ugotować w mleku roślinnym. Gdy ostygnie dodać stałą część mleczka kokosowego, syrop klonowy ( dodać najpierw 1/4 ), sok z cytryny( pierw 4 łyżki), sól. Zmiksować na gładki krem. Dodać wiórki kokosowe. Dokładnie wymieszać. Ostatecznie dodać syrop klonowy i sok z cytryny.

Wyłożyć na spód. Udekorować malinami i wiórami kokosowymi.

Schodzić min. 12 godzin.



Smacznego!

sobota, 5 sierpnia 2017

Wegański sernik kokosowy z karmelem

Kolejna wariacja na temat wegańskich serników, jagielników! I będzie jeszcze więcej, bo ja uwielbiam tego typu ciasta. Ten akurat jest kokosowy i bez pieczenia dopieszczony karmelem ( ale ta opcja jest opcjonalna)  Super ciasto na  upalny dzień i do tego nie trzeba odpalać piekarnika. :)









spód:

2 szklanki mieszanki np. orzechów,pestek, płatków owsianych
1 szklanka upchanych daktyli
1 łyżka kakao
2 łyżki oleju kokosowego
szczypta soli

karmel: ( opcjonalnie)

1/2 szklanki upchanych daktyli
2 łyżki masła orzechowego
1/4 szklanki wody, mleka
duża szczypta soli

masa kokosowa:

1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
1 szklanka mleka roślinnego lub wody
1/2 szklanki orzechów nerkowca
1 puszka mleczka kokosowego*
1 i 1/4 szklanki wiórków kokosowych
4 łyżki syropu klonowego ( lub więcej)
4 łyżki soku z cytryny ( lub więcej)
2 łyżki oleju kokosowego najlepiej nierafinowanego
duża szczypta soli

**mleko kokosowe powinno być schłodzone min. 12 godzin
(najlepiej nadaję się te z Lidla lub Real Thai)
wtedy wydziela się stała część mleka kokosowego

polewa:

1/2 tabliczki czekolady (50 g)
1/4 szklanki mleczka kokosowego stałej części
1 łyżka syropu klonowego

+ do dekoracji wiórki kokosowe



Daktyle zalać wrzątkiem ( te na spód i karmel). Zostawić na min. 30 minut.


Spód:

Mieszankę na spód zmielić na bardzo drobny proszek. Daktyle odcedzić, zmiksować na gładką i gęstą masę( gdy źle się je miksuje dodaj odrobiny wody, ale nie za dużo!)
Daktyle z mieszanką na spód wsypać do miski. Dodać olej, dużą szczyptę soli i kakao. Dobrze wymieszać. Wyłożyć na blaszkę, również na je boki. Wstawić do zamrażalki.

Karmel:

Daktyle odcedzić. Zmiksować z masłem, dużą szczyptą soli i wodą.
Wyłożyć na spód. Wstawić ponownie do zamrażalki.


Masa kokosowa:

Nerkowce zalać wrzątkiem i moczyć ok. 30 minut. Kaszę jaglaną uprażyć i ugotować w 1 szklance mleka lub wody. Gdy ostygnie zmiksować ją z stałą częścią mleczka kokosowego, syropem klonowym,sokiem z cytryny, olejem kokosowym, odcedzonymi nerkowcami. Zmiksuj dokładnie, aby nie było zbyt dużo grudek.
Dodać wiórki kokosowe. Masę spróbować, ostatecznie możesz dosłodzić i dodać sok z cytryny.
Wykładamy na masę karmelową. Wstawiamy do zamrażalnika na 30 minut.

Polewa:

Składniki na polewę umieścić w garnuszku i podgrzać, aż dokładnie się połączą. Poczekać aż trochę ostygnie. Wylać na masę kokosową.. Udekorować wiórkami.

Schować do lodówki na min. 4 godziny.




Smacznego!



piątek, 4 sierpnia 2017

Gulasz z ciecierzycą i kurkami

Uwielbiam dania jednogarnkowe - gulasze, lecza, curry. Robi się je szybko, są pyszne i wychodzi ich duży gar. Dzięki temu nie musimy się martwić obiadem przez kolejne dni. Śmietanka ze słonecznika nie jest niezbędna, ale bardzo nadaje tutaj charakteru temu gulaszu. Najlepiej podawać ze świeżym pieczywem lub kaszą pęczak.








Składniki:

1 szklanka suchej ciecierzycy ( lub dwie puszki)


1 cebula
2 łyżki oleju
4 liście laurowe
3 ziela angielskie

2 puszki pomidorów
1/2 szklanki wody

400 g kurek
4 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki papryki wędzonej
1 łyżka sosu sojowego


Śmietanka ze słonecznika :

1/2 szklanki słonecznika
1/4 szklanki oleju
 3/4 szklanki wody 
sok z cytryny
1 ząbek czosnku ( opcjonalnie)


 do podania: nać pietruszki, kasza, śmietanka ze słonecznika
świeżo zmielony pieprz, nać pietruszki



Ciecierzycę namoczyć min. 8 godzin.  Następnie ugotować do miękkości. ( jeżeli używasz z puszki to pomiń ten punkt).

Olej rozgrzać. Cebulę pokroić w kostkę. Wrzucić na rozgrzany olej cebulę, ziele angielskie i liście laurowe. Zeszklić.

Dodać ugotowaną ciecierzycę i smażyć przez ok. 1 minutę.

Dodać pomidory i wodę gotować przez 10 minut.

Wrzucić kurki i gotować, aż będą miękkie.


Śmietanka ze słonecznika

Wszystkie składniki zmiksować. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Gulasz podawać ze śmietanką i np. kaszą pęczak.



Smacznego!

środa, 2 sierpnia 2017

Tajskie curry z ananasem

Kto uwielbia ananasa i mleczko kokosowe? A kto kocha połączenia słodko-kwaśne? To ten przepis będzie dla Ciebie strzałem w dziesiątkę! Osobiście jestem fanką takich połączeń i oczywiście curry :)
Zapraszam do wypróbowania!








Składniki:

2 łyżki oleju
1 cebula
2 czerwone papryki
1 papryczka chili

1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki cynamonu
4 ząbki czosnku

1/2 szklanki soczewicy czerwonej
1 i 1/2 szklanki wody
1/2 puszki mleka kokosowego
1 łyżka sosu sojowego

350-400 g pokrojonego w kostkę ananasa ( świeży lub z puszki)

sok z cytryny,sól, pieprz - do smaku



Cebulę i papryczkę chili pokroić w kostkę. Papryki przekroić na pół i wzdłuż pokroić w cienkie paski. 
Rozgrzać olej. Wrzucić na rozgrzany olej i zeszklić.

Dodać przyprawy i wyciśnięty czosnek przez praskę. Chwilę smażyć.

Dodać soczewicę, wodę, mleczko kokosowe i sos sojowy.

Gotować aż soczewica będzie miękka i wchłonie dużą cześć wody.

Gdy tak się stanie dodać ananasa, posolić i powoli dodawać sok z cytryny do smaku.


Podawać z ryżem, kaszą lub solo!


Smacznego!

wtorek, 1 sierpnia 2017

Wegański sos śmietanowy z kurkami

Banalnie prosty sos z kurkami.. Ale za to jaki kremowy i naprawdę przepyszny. Nie wymaga wiele wysiłku i dziwnych przypraw! Aż wstyd mi przyznać, że mając dwadzieścia lat dopiero spróbowałam kurek. Ale za to od teraz jestem ich wierną fanką! Jeżeli nigdy dotąd ( jak ja) nie próbowaliście kurek to polecam Wam zacząć przygodę od tego przepisu :)









Składniki: (szklanka 250 ml)

2-3 łyżki oleju
1 cebula
400 g kurek
3 liście laurowe
3 ziela angielskie

1/2 szklanki słonecznika
1/4 szklanki oleju ( np. ryżowego)
3/4 szklanki wody
2-3 łyżki soku z cytryny
2 ząbki czosnku
sól
świeżony zmielony pieprz
pęczek natki pietruszki

+250 ulubionego makaronu 




Słonecznik namoczyć min.2-3 godziny.

Kurki dokładnie umyć. Osuszyć na ręczniku. Cebulę pokroić w kostkę. Rozgrzać olej. Wrzucić cebulę, liście laurowe i ziela angielskie. Gdy się cebula zeszkli, dodać kurki.  

W międzyczasie zrobić sos. Słonecznik, olej, wodę, czosnek i sok z cytryny zmiksować dokładnie na  jednolity sos. 

Smażyć aż puszczą dużo wody i będą miękkie. Nać pietruszki dokładnie posiekać.
 Dodać nasz sos do kurek, posiekaną natkę,doprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem ostatecznie (jeżeli trzeba) dodać jeszcze sok z cytryny. Gotować ok 2-3 minuty.


Podawać z ulubionym makaronem.



Smacznego!