Dziś dorwałam moją pierwszą dynię w tym roku. Oczywiście pierwsze co przyszło mi na myśl, gdy ją zobaczyłam to zupa krem z soczewicą i mleczkiem kokosowym. Prosta, bardzo smaczna i pożywna. :)
Składniki:
1 dynia ( 1 kg przed obraniem )
1 cebula
olej
1 szklanka suchej czerwonej soczewicy
1 l wody
1 puszka mleczka kokosowego
4-5 ząbków czosnku
1 łyżka świeżego startego imbiru
1 łyżeczka kurkumy i cynamonu
sól, chili
sok z cytryny ( u mnie z jednej)
Dynię obrać ze skórki, usunąć nasiona i pokroić w kostkę. Rozgrzać olej i w tym czasie pokroić cebulę.
Smażyć dynię z cebulą przez ok 2-3 minuty.
Wsypać soczewicę i wlać 1 litr wody.
Gotować, aż dynia i soczewica będzie miękka.
Dodać puszkę mleczka kokosowego, czosnek, imbir, kurkumę, cynamon.
Zmiksować na gładki krem. Doprawić ostatecznie sokiem z cytryny, solą i chili.
Podawać z pestkami dyni, grzankami itd.
Smacznego!
Kocham dynię! Ale zupy z niej nie robiłam :)
OdpowiedzUsuńhttps://rankiemwszystkolepsze.blogspot.com/