Wegańskie ciasto a`la Kinder Bueno

Myślę, że z nazwą ciasta nie przesadziłam, ale naprawdę smakuje bardzo podobnie jak Kinder Bueno! Miłosz twierdzi, że smakuje mu jak Knoppers :) Lecz jednoznacznie stwierdziliśmy, że to najlepsze ciasto jakie jedliśmy do tej pory. Dlatego bardzo zachęcam do wypróbowania tego ciasta :)

Składniki:( szklanka 250 ml, blaszka 20 cm)

spód:

2 szklanki płatków owsianych

2 łyżki kakao

1 szklanka daktyli

1 łyżka oleju kokosowego

szczypta soli

kilka łyżek wody

masa orzechowa:

3/4 szklanki suchej kaszy jaglanej ( ugotowana w 1,5 szklance wody)

1 szklanka orzechów laskowych (uprażone i starte ze skórki)

1/2 szklanki syropu klonowego

mleko roślinne

1 laska wanilii/ 1 łyżka ekstraktu z wanilii

szczypta soli

polewa:

100 g czekolady gorzkiej

1/2 szklanki stałej części mleczka kokosowego*

3-4 łyżki syropu klonowego

szczypta soli

+ 1/2 szklanki pokruszonych orzechów laskowych

*mleko kokosowe powinno być schłodzone min. 12 godzin

(najlepiej nadaję się te z Lidla lub Real Thai)

wtedy wydziela się stała część mleka kokosowego

spód:

Daktyle na zalać wrzątkiem, odstawić na 20 minut. Płatki owsiane zmiksować na pył. Daktyle zmiksować na gładką masę( jeżeli źle Ci to idzie dodaj wodę). Zmiksowane płatki, daktyle, olej kokosowy, kakao i szczyptę soli dobrze wymieszać. Wyłożyć na spód blaszki. Schować do lodówki, na czas przygotowania dalszych warstw.

masa orzechowa:

Kaszę podprażyć w garnku i zalać 1,5 szklankami wody. Gotować, aż wsiąknie cały płyn.

Ostudzić. Następnie zmiksować/zblendować z mlekiem(dodawać powoli aż powstanie gęsta masa), orzechami, wanilią,szczyptą soli , syropem klonowym tak aby nie było żadnych wyczuwalnych grudek. Wyłożyć na spód. Schować do lodówki na 1 godzinę.

Polewa:

Po 1 godzinie wyciągnąć ciasto. Mleczko kokosowe, syrop klonowy,szczyptę soli, połamaną czekoladę, rozpuścić ostudzić i wylać na masę orzechową. Posypać orzechami laskowymi.

Ciasto schować na min. 12 godzin do lodówki, aby stężało.

Smacznego!