sobota, 11 listopada 2017

Czekoladowo - orzechowe ciasto z ciecierzycy

Troszkę mnie tu nie było, ale to nie znaczy, że Was zostawiam. Ciągle gotuję, a w sumie to jeszcze więcej niż dotdotychczas. Dlatego nie miałam czasu usiąść i spisać wszystkie przepisy , które dla Was przygotowałam . 
Dziś przestawiałam Wam ciasto, które w smaku przypomina Ferrero Rocher! Pożywne i syte ciasto. Na takie dni jak teraz ciasto jest idealne. Jadłam te ciasto na śniadanie..  cóż jestem strasznym łakomczuchem. :)









Składniki:
szklanka 250 ml

spód:
2 szklanki mąki owsianej
3 łyżki oleju kokosowego ( najlepiej nierafinowany)
3-4 łyżki cukru np. kokosowego
2 łyżki kakao
2 łyżki wody
szczypta soli


masa:
2 szklanki ugotowanej ciecierzycy 
(ok. 3/4 szklanki suchej)
200 g daktyli
150 g orzechów laskowych
 ( podprażonych, startych ze skórki i zmiksowanych na pył)
1/2-3/4 szklanki mleka roślinnego
szczypta soli
opcjonalnie laska wanilii

polewa:
100 g czekolady gorzkiej
1/2 szklanki mleka roślinnego
2 łyżki syropu klonowego
szczypta soli

+ rozdrobnione orzechy laskowe ( 50 g)


Spód:
Rozgrzać piekarnik na 180 stopni.
Składniki wymieszać,wyłożyć na blaszkę (również na brzegi).
Piec w rozgrzanym piekarniku 15 minut.

Masa:
Wszystkie składniki włożyć do miksera, oprócz orzechów.
Zmiksować na gładko, na koniec dodać orzechy. Dokładnie wymieszać.
Wyłożyć na ostudzony spód.

Polewa:
Czekoladę podzielić na mniejsze kawałki,podgrzać wraz z mlekiem i syropem klonowym.
Ostudzić i wylać na masę.

Posypać orzechami.

Ciasto schłodzić min. 8 godzin w lodówce.




Smacznego!



środa, 20 września 2017

Curry z ciecierzycą i ananasem

Przepyszne curry z ciecierzycą, ananasem i mleczkiem kokosowym. Pyszne, proste i bardzo rozgrzewająca.
Idealne na chłodniejsze dni ! <3













Składniki:

1 szklanka suchej ciecierzycy

1 cebula
1 łyżka startego imbiru
4 ząbki czosnku
2 łyżeczki kolendry
3/4 łyżeczki cynamonu i kurkumy
1/2 - 1 łyżeczka chili
olej

1 puszka mleczka kokosowego ( 400 g)
500 g przecieru pomidorowego
1 puszka ananasa krojonego 

sól, pieprz

+ do podania ryż, kasza, nać pietruszki





Ciecierzycę namoczyć min 8 godzin. Następnie ugotować, aż będzie miękka.

Olej wlać na patelnię i rozgrzać. W tym czasie cebulę pokroić w kostkę i zetrzeć imbir.

Wrzucić cebulę i zeszklić. Dodać starty imbir, czosnek wyciśnięty przez praskę, cynamon, kurkumę, kolendrę, chili i ciecierzycę. Chwilę smażyć.

Wlać mleczko, przecier pomidorowy i dodać całą puszkę ananasa. Zagotować i doprawić do smaku solą, pieprzem.






Smacznego!




poniedziałek, 11 września 2017

Wegańskie ciasto a`la Kinder Bueno

Myślę, że z nazwą ciasta nie przesadziłam, ale naprawdę smakuje bardzo podobnie jak Kinder Bueno! Miłosz twierdzi, że smakuje mu jak Knoppers :) Lecz jednoznacznie stwierdziliśmy, że to najlepsze ciasto jakie jedliśmy do tej pory. Dlatego bardzo zachęcam do wypróbowania tego ciasta :)







Składniki:( szklanka 250 ml, blaszka 20 cm)

spód:
2 szklanki płatków owsianych
2 łyżki kakao
1 szklanka daktyli
1 łyżka oleju kokosowego
szczypta soli
kilka łyżek wody

masa orzechowa:
3/4 szklanki suchej kaszy jaglanej ( ugotowana w 1,5 szklance wody)
1 szklanka orzechów laskowych (uprażone i starte ze skórki)
1/2 szklanki syropu klonowego
1/ 1 i 1/4 szklanki mleka roślinnego
1 laska wanilii/ 1 łyżka ekstraktu z wanilii
szczypta soli


polewa:
100 g czekolady gorzkiej
1/2 szklanki stałej części mleczka kokosowego*
3-4 łyżki syropu klonowego
szczypta soli

+ 1/2 szklanki pokruszonych orzechów laskowych

*mleko kokosowe powinno być schłodzone min. 12 godzin
(najlepiej nadaję się te z Lidla lub Real Thai)
wtedy wydziela się stała część mleka kokosowego




spód:
Daktyle na zalać wrzątkiem, odstawić na 20 minut. Płatki owsiane zmiksować na pył. Daktyle zmiksować na gładką masę( jeżeli źle Ci to idzie dodaj wodę). Zmiksowane płatki, daktyle, olej kokosowy, kakao i szczyptę soli dobrze wymieszać. Wyłożyć na spód blaszki. Schować do lodówki, na czas przygotowania dalszych warstw.

masa orzechowa:
Kaszę podprażyć w garnku i zalać 1,5 szklankami wody. Gotować, aż wsiąknie cały płyn.
Ostudzić. Następnie zmiksować/zblendować z mlekiem, orzechami, wanilią,szczyptą soli , syropem klonowym tak aby nie było żadnych wyczuwalnych grudek. Wyłożyć na spód. Schować do lodówki na 1 godzinę.

Polewa:
Po 1 godzinie wyciągnąć ciasto. Mleczko kokosowe, syrop klonowy,szczyptę soli, połamaną czekoladę, rozpuścić ostudzić i wylać na masę orzechową. Posypać orzechami laskowymi.


Ciasto schować na min. 12 godzin do lodówki, aby stężało.


Smacznego!


niedziela, 10 września 2017

Bolognese z pieczarek i orzechów włoskich

Uwielbiam makarony! Już jeden sos bolognese pojawił się na blogu (klik). Lecz ten jest bardzo zbliżony do oryginału, aż sama się zdziwiłam :)  Więc jeżeli chcecie zaskoczyć jakiegoś mięsożercę, to na pewno Wam się to uda tym przepisem. Zapraszam!









Składniki:

2 laski selera naciowego
1 marchew
1 cebula
3-4 łyżki oleju

500 g pieczarek ( najlepiej brunatnych)

1 szklanka orzechów włoskich

2 puszki pomidorów
1 łyżka koncentratu pomidorowego

2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżeczka oreagno i bazylii
4 ząbki czosnku
sól, pieprz

+ do podania 400-500 g makaronu i polecam wegański parmezan


Cebulę, marchew i seler naciowy posiekać bardzo drobno ( najlepiej w malakserze). Smażyć  je na rozgrzanym oleju, aż będą al dente.

Pieczarki bardzo drobno posiekać ( również można użyć do tego malaksera). Wrzucić do warzyw i smażyć, aż zmniejszą swoją objętość.

Orzechy włoskie lekko uprażyć i zmiksować na małe kawałki. Dodać do pozostałych składników.

Wlać pomidory , dodać koncentrat pomidorowy , dobrze wymieszać i zagotować.

Następnie dodać sos sojowy, wędzoną paprykę, oregano, bazylię, wyciśnięty czosnek przez praskę i dobrze doprawić solą i pieprzem.

Podać na makaronie lub wymieszać wszystko razem ( sos i makaron).



Smacznego!




poniedziałek, 4 września 2017

Dyniowe zawijańce z kremem z daktyli

Chyba wszyscy lubią drożdżówki! :) To ja Was zapraszam na wariację z musem dyni i obłędnym kremem daktylowym.. <3








Składniki:

1 szklanka musu z dyni*
1/4 szklanki mleka roślinnego
1,5 szklanki mąki orkiszowej/pszennej typ 630
1,5 szklanki mąki orkiszowej/pszennej typ 1850
1/3 szklanki cukru np. kokosowego
1 łyżeczka cynamonu
25 g drożdży
szczypta soli


Krem:

1 szklanka daktyli
4 łyżki masła orzechowego
1 łyżka kakao
1/4-1/2 szklanki mleka roślinnego
szczypta soli



*500 g dyni obrać, wstawić piekarnik na 200 stopni, piec, aż dynia będzie miękka. Zmiksować i odmierzyć 1 szklankę puree. Resztę np. zamrozić.



Drożdże, mąkę, mus, cukier, mleko wsypać do mąki i dokładnie wymieszać. Wyrobić na gładkie ciasto. Odstawić na min. 1 godzinę.

Daktyle z masłem, kakao i mlekiem roślinnym zmiksować na gładki krem.

Ciasto drożdżowe cienko rozwałkować i  wysmarować kremem. Zwinąć ciasto w roladę i pokroić w poprzek na parę plasterków.

Wyłożyć blaszkę i odstawić na 30 minut.

Ustawić piekarnik na 200 stopni.

Wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec, aż będą zarumienione.




Smacznego!

poniedziałek, 28 sierpnia 2017

Curry z dyni i ciecierzycy

Sezon na dynię uważam za rozpoczęty.. To dokładnie rok temu zakochałam się w dyni! Kiedyś wydawała mi się być bez smaku i byle jaka. Ale wina leży po mojej stronie, ponieważ nie wiedziałam co z niej sensownego mogę zrobić, jak ją przyprawić i gdzie dodać.
Dzięki temu, że ją odkryłam, będzie wiele przepisów z jej udziałem. Kto jeszcze tutaj jest fanem dyni? :)








Składniki:

1 szklanka suchej ciecierzycy

1 cebula
500 g dyni ( przed obraniem, połowa dyni 1 kg)
2 liście laurowe
2 goździki
olej

2 łyżeczki kolendry mielonej
1 łyżeczka kurkumy i cynamonu
1/2 łyżeczka chili i papryki wędzonej
4 ząbki czosnku

1 puszka mleczka kokosowego
1 puszka pomidorów krojonych

sól, pieprz

+do podania nać pietruszki,cytryna i ryż


* Moją dynię przekroiłam dokładnie na pół, aby uzyskać pół kilo dyni. Później wyciągnęłam z niej pestki za pomocą łyżki. Następnie pokroiłam ją wzdłuż na pół kola. Obrałam ją i pokroiłam w kostkę.

.

Ciecierzycę namoczyć min. 8 godzin. Następnie ugotować do miękkości.

Cebulę i dynię pokroić w kostkę. Rozgrzać olej. Wrzucić liście laurowe, goździki, pokroją dynię i cebulę.
Smażyć ok. 2-3 minuty. Dodać kolendrę, kurkumę cynamon, chili, paprykę wędzoną i czosnek wyciśnięty przez praskę. Następnie wlać mleczko kokosowe i pomidory. Gotować, aż dynia będzie miękka.

Na sam koniec dodać ciecierzycę. Doprawić solą i pieprzem.  Podawać z ryżem, natką pietruszki i cytryną.



Smacznego!


niedziela, 27 sierpnia 2017

Pasztet z gruszki,pietruszki i orzechów włoskich

Pasztet z gruszki i pietruszki, podrasowany orzechami włoskimi to istne cudo dla tych, którzy kochają pasztety. Można go nazwać polskim pasztetem nasza fasola, orzechy włoskie, gruszka i pietruszka! Bardzo cenna uwaga dla tych co za mięsnymi smakami nie przepadają , ponieważ przypomina w smaku mięsny pasztet. Więc ten kto tęskni za takimi smakami na pewno je tu znajdzie. Tak czy inaczej zachęcam do wypróbowania :)










Składniki: ( szklanka 250 ml)

1 szklanka suchej fasoli białej ( lub 2 puszki)
1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej

100 g orzechów włoskich

1 pietruszka
1 gruszka
1 cebula
4 liście laurowe
3 ziela angielskie
2- 3 łyżki oleju

3 ząbki czosnku
1 łyżeczka majeranku
1/2 łyżeczki lubczyku, tymianku, rozmarynu
3-4 łyżki sosu sojowego
2 łyżeczki musztardy
sól, pieprz


Fasolę namoczyć min. 12 godzin. Następnie po tym czasie ugotować, aż będzie miękka.
Kaszę jaglaną ugotować w 1 szklance wody, aż wchłonie całą wodę.

Orzechy włoskie podprażyć na patelni. Następnie zmiksować je na mąkę. Wsypać do miski.

Pietruszkę i gruszkę obrać. Zetrzeć na tarce. Cebulę pokroić w kostkę. Wrzucić wszystko na rozgrzany olej wraz z liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Smażyć aż się się zeszklą. Następnie wyciągnąć przyprawy.

Ustawić piekarnik na 180 stopni.

Fasolę, kaszę, usmażoną cebulę, pietruszkę i gruszkę dokładnie zblendować/ zmiksować.

Dodać do nich orzechy, pozostałe przyprawy, czosnek wyciśnięty przez praskę, musztardę i sos sojowy. Doprawić solą i pieprzem do smaku, dokładnie wymieszać.

Wyłożyć na keksówkę i piec ok 30- 40 minut.



Smacznego!


czwartek, 24 sierpnia 2017

Zupa krem z dyni, soczewicy i mleczka kokosowego

Dziś dorwałam moją pierwszą dynię w tym roku. Oczywiście pierwsze co przyszło mi na myśl, gdy ją zobaczyłam to zupa krem z soczewicą i mleczkiem kokosowym. Prosta, bardzo smaczna i pożywna. :)







Składniki:

1 dynia ( 1 kg przed obraniem )
1 cebula
olej

1 szklanka suchej czerwonej soczewicy

1 l wody

1 puszka mleczka kokosowego
4-5 ząbków czosnku
1 łyżka świeżego startego imbiru 
1 łyżeczka kurkumy i cynamonu
sól, chili
sok z cytryny ( u mnie z jednej)


Dynię obrać ze skórki, usunąć nasiona i pokroić w kostkę. Rozgrzać olej i w tym czasie pokroić cebulę.
Smażyć dynię z cebulą przez ok 2-3 minuty.

Wsypać soczewicę i wlać 1 litr wody.

Gotować, aż dynia i soczewica będzie miękka.

Dodać puszkę mleczka kokosowego, czosnek, imbir, kurkumę, cynamon.

Zmiksować na gładki krem. Doprawić ostatecznie sokiem z cytryny, solą i chili.

Podawać z pestkami dyni, grzankami itd.



Smacznego!

środa, 23 sierpnia 2017

Curry z kalafiorem i masłem orzechowym

Przepisy na curry u mnie znajdziecie  już wiele i pewnie będą one pojawiały się często, ponieważ uwielbiam orientalne smaki.  A kalafior z masłem orzechowym smakuje wybornie! Zachęcam mocno do wypróbowania :)







Składniki:

Sos curry:
1 puszka pomidorów
1/2 małej cebuli
3 ząbki czosnku
1 łyżka startego imbiru
2 łyżki masła orzechowego
1 łyżka oleju
1 łyżeczka kolendry
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 - 1 łyżeczka chili


1 kalafior

1 szklanka wody ( mnie/więcej)

sól, pieprz

+ do podania ryż, limonka, nać pietruszki, orzeszki ziemne




Puszkę pomidorów,cebulę, czosnek, imbir i masło orzechowe zblendować na gładką masę.

Rozgrzać olej, wsypać przyprawy i smażyć przez 1 minutę. 

Wlać zblendować pomidory do podprażonych przypraw. Wlać 1 szklankę wody. Dobrze wymieszać.

Kalafiora podzielić na małe różyczki wrzucić do garnka z sosem curry.

Gotować kalafior aż będzie miękki. Doprawić solą, pieprzem.

Podawać z ryżem, limonką, orzeszkami i natką pietruszki.


Smacznego!

czwartek, 17 sierpnia 2017

Gulasz z wędzonym tofu

Prosty i pyszny gulasz w stylu węgierskim. W tym gulaszu nie znajdziemy kawałków mięsa, lecz mocno usmażone tofu wędzone, które idealnie je zastępuje i bardzo pasuje do papryki. Zapraszam więc do wypróbowania!











Składniki:

2 papryki czerwone
1 papryka zielona
1 papryka żółta
1 cebula
3 liście laurowe
2 ziela angielskie
3 łyżki oleju 

2 kostki tofu wędzonego
2 łyżki oleju
1/4 łyżeczki soli

1 puszki pomidorów
1 szklanka wody

4 ząbki czosnku
1 łyżeczka papryki wędzonej
sól, pieprz, chilii



Paprykę i cebulę pokroić w kostkę ( paprykę w dużą kostkę). Rozgrzać olej, dodać przyprawy, papryki i cebulę. Smażyć, aż będą al dente.

W międzyczasie, gdy smażą się warzywa, pokroić tofu w kostkę. 
Rozgrzać olej. Wrzucić tofu i sól. Smażyć, aż będzie mocno chrupiące.

Do usmażonych warzyw dodać puszkę pomidorów i wodę. Gotować ok. 2-3 minuty. 
Po tym czasie dodać tofu, wyciśnięty czosnek przez praskę,paprykę wędzoną, sól, pieprz, chilii.
Gotować 2 minuty.


Podawać z ryżem, kaszą lub chlebem.



Smacznego!

środa, 16 sierpnia 2017

Ciasto bardzo orzechowe z ciecierzycy

Już dzisiaj mija rok odkąd prowadzę bloga. Na początku nie brałam tego wszystkiego na poważnie jak teraz. Uwielbiam tworzyć nowe przepisy!  To daję mi wielką radość. Ciągle się rozwijam, ciągle robię gapy jak piszę przepis :) Chcę, aby przepisy były dla Was jasne, proste, zdrowe. Przeszłam na weganizm ze względów etycznych i zdrowotnych. Dla mnie to było bardzo ważne. Jak będę zdrowa to będę w stanie pomagać zwierzętom! Oczywiście zjem nieraz oreo, całą czekoladę czy pół słoika masła orzechowego, ale nie można zwariować. :) No gdy zjem za dużo to aktywność fizyczna jest u mnie wskazana.. ( a zdarza się to często :P ) Więc, co do aktywności fizycznej to uwielbiam jeździć na rolkach, rowerze i spacerować z naszymi psami. Rozważam bieganie, ale nie mogę się przemóc.A to wszystko robię zawsze z moim narzeczonym. 
A teraz zachęcam do wypróbowania ciasta, które zrobiłam specjalnie na rocznicę bloga. Ciasto mocno orzechowe <3  To co kocham najbardziej :)










Spód:

2 szklanki płatków owsianych
1/3 szklanki oleju kokosowego
1/4 szklanki syropu klonowego
1 łyżka kakao
szczypta soli

Masa z ciecierzycy:

1 szklanka suchej ciciecierzy (2 puszki)
1/2 szklanki masła orzechowego
1/2 szklanki syropu klonowego
8-10 łyżek mleka roślinnego
szczypta soli i cynamonu


Polewa:

50 g gorzkiej czekolady/ 1/2 tabliczki
1/4 szklanki mleka roślinnego
1 łyżka masła orzechowego
1 łyżka syropu klonowego

+ orzechy ziemne do posypania


Spód:
Ustawić piekarnik na 180 stopni. Wszystkie składniki zmiksować razem. Wyłożyć na blaszkę i piec 20 minut.

Masa z ciecierzycy:
Ciecierzycę musi być namoczona min 8 godzin. Następnie ugotowana do miękkości.

Gdy ciecierzyca jest ugotowana wszystkie składniki zmiksować razem. Powoli dodawać mleko. Masa powinna być gęsta.
Wyłożyć na spód.


Polewa:
Wszystkie składniki rozpuścić w rondelku. Polać całe ciasto wraz z bokami.
Udekorować orzechami.
Schować ciasto na min. 2 godziny do lodówki.




Smacznego!

sobota, 12 sierpnia 2017

Bigos z młodej kapusty z wędzonym tofu

Dla tych którzy tęsknią za tradycyjnymi smakami! Bigos z młodej kapusty z wędzonką. Koniecznie podajcie w towarzystwie młodych ziemniaków :)









Składniki:

2 marchewki
1 pietruszka
1 cebula
2 liście laurowe
3 ziela angielskie
3-4 łyżki oleju

1 kg kapusty młodej
2 szklanki wody ( 500 ml)

2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki papryki wędzonej
3-4 łyżki koncentratu pomidorowego
1 pęczek koperku
sól, pieprz

180 tofu wędzonego
1 łyżka oleju
1/4 łyżeczki soli



Cebulę pokroić w kostkę. Marchewki i pietruszkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Rozgrzać olej. Wrzucić warzywa, ziele angielskie, liście laurowe. Smażyć ok. 2 minuty. W międzyczasie poszatkować kapustę. Wrzucić do reszty warzyw i zalać 2 szklankami wody. Gotujemy aż kapusta będzie miękka.
Gdy kapusta się gotuje rozgrzać olej, pokroić tofu w kostkę wrzucić na patelnię i posolić. Smażyć, aby tofu było chrupiące. Gdy kapusta jest już miękka dodać wyciśnięty czosnek przez praskę,pokrojony koperek, paprykę wędzoną, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz.



Smacznego!



czwartek, 10 sierpnia 2017

Jagielnik Raffaello

Dla mnie smakuje jak Raffaello, a  nie da się ukryć, że ja kocham wszystko co kokosowe. Spód z migdałów i do tego masa kokosowa z kaszy jaglanej. Dla mnie idealne połączenie. Jak zawsze prosto i bardzo smacznie :)








Składniki:
( szklanka 250 ml, blaszka 20 cm)

spód:
1,5 szklanki migdałów / 200 g
2 łyżki syropu klonowego
3 łyżki oleju kokosowego nierafinowanego
szczypta soli

masa raffaello:
3/4 szklanki kaszy jaglanej
1 i 1/2 szklanki mleka roślinnego
1 puszka mleczka kokosowego*
1 szklanka wiórek kokosowych
4-6 łyżki soku z cytryny
1/4 - 1/2 szklanki syropu klonowego
szczypta soli

+ do dekoracji maliny, wiórki



*mleko kokosowe powinno być schłodzone min. 12 godzin
(najlepiej nadaję się te z Lidla lub Real Thai)
wtedy wydziela się stała część mleka kokosowego



Migdały zmielić na mąkę. Dodać syrop klonowy, olej kokosowy, szczyptę soli. Dokładnie wymieszać i wyłożyć na blaszkę. Schować do lodówki.

Kaszę jaglaną podprażyć w garnku i ugotować w mleku roślinnym. Gdy ostygnie dodać stałą część mleczka kokosowego, syrop klonowy ( dodać najpierw 1/4 ), sok z cytryny( pierw 4 łyżki), sól. Zmiksować na gładki krem. Dodać wiórki kokosowe. Dokładnie wymieszać. Ostatecznie dodać syrop klonowy i sok z cytryny.

Wyłożyć na spód. Udekorować malinami i wiórami kokosowymi.

Schodzić min. 12 godzin.



Smacznego!

sobota, 5 sierpnia 2017

Wegański sernik kokosowy z karmelem

Kolejna wariacja na temat wegańskich serników, jagielników! I będzie jeszcze więcej, bo ja uwielbiam tego typu ciasta. Ten akurat jest kokosowy i bez pieczenia dopieszczony karmelem ( ale ta opcja jest opcjonalna)  Super ciasto na  upalny dzień i do tego nie trzeba odpalać piekarnika. :)









spód:

2 szklanki mieszanki np. orzechów,pestek, płatków owsianych
1 szklanka upchanych daktyli
1 łyżka kakao
2 łyżki oleju kokosowego
szczypta soli

karmel: ( opcjonalnie)

1/2 szklanki upchanych daktyli
2 łyżki masła orzechowego
1/4 szklanki wody, mleka
duża szczypta soli

masa kokosowa:

1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
1 szklanka mleka roślinnego lub wody
1/2 szklanki orzechów nerkowca
1 puszka mleczka kokosowego*
1 i 1/4 szklanki wiórków kokosowych
4 łyżki syropu klonowego ( lub więcej)
4 łyżki soku z cytryny ( lub więcej)
2 łyżki oleju kokosowego najlepiej nierafinowanego
duża szczypta soli

**mleko kokosowe powinno być schłodzone min. 12 godzin
(najlepiej nadaję się te z Lidla lub Real Thai)
wtedy wydziela się stała część mleka kokosowego

polewa:

1/2 tabliczki czekolady (50 g)
1/4 szklanki mleczka kokosowego stałej części
1 łyżka syropu klonowego

+ do dekoracji wiórki kokosowe



Daktyle zalać wrzątkiem ( te na spód i karmel). Zostawić na min. 30 minut.


Spód:

Mieszankę na spód zmielić na bardzo drobny proszek. Daktyle odcedzić, zmiksować na gładką i gęstą masę( gdy źle się je miksuje dodaj odrobiny wody, ale nie za dużo!)
Daktyle z mieszanką na spód wsypać do miski. Dodać olej, dużą szczyptę soli i kakao. Dobrze wymieszać. Wyłożyć na blaszkę, również na je boki. Wstawić do zamrażalki.

Karmel:

Daktyle odcedzić. Zmiksować z masłem, dużą szczyptą soli i wodą.
Wyłożyć na spód. Wstawić ponownie do zamrażalki.


Masa kokosowa:

Nerkowce zalać wrzątkiem i moczyć ok. 30 minut. Kaszę jaglaną uprażyć i ugotować w 1 szklance mleka lub wody. Gdy ostygnie zmiksować ją z stałą częścią mleczka kokosowego, syropem klonowym,sokiem z cytryny, olejem kokosowym, odcedzonymi nerkowcami. Zmiksuj dokładnie, aby nie było zbyt dużo grudek.
Dodać wiórki kokosowe. Masę spróbować, ostatecznie możesz dosłodzić i dodać sok z cytryny.
Wykładamy na masę karmelową. Wstawiamy do zamrażalnika na 30 minut.

Polewa:

Składniki na polewę umieścić w garnuszku i podgrzać, aż dokładnie się połączą. Poczekać aż trochę ostygnie. Wylać na masę kokosową.. Udekorować wiórkami.

Schować do lodówki na min. 4 godziny.




Smacznego!



piątek, 4 sierpnia 2017

Gulasz z ciecierzycą i kurkami

Uwielbiam dania jednogarnkowe - gulasze, lecza, curry. Robi się je szybko, są pyszne i wychodzi ich duży gar. Dzięki temu nie musimy się martwić obiadem przez kolejne dni. Śmietanka ze słonecznika nie jest niezbędna, ale bardzo nadaje tutaj charakteru temu gulaszu. Najlepiej podawać ze świeżym pieczywem lub kaszą pęczak.








Składniki:

1 szklanka suchej ciecierzycy ( lub dwie puszki)


1 cebula
2 łyżki oleju
4 liście laurowe
3 ziela angielskie

2 puszki pomidorów
1/2 szklanki wody

400 g kurek
4 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki papryki wędzonej
1 łyżka sosu sojowego


Śmietanka ze słonecznika :

1/2 szklanki słonecznika
1/4 szklanki oleju
 3/4 szklanki wody 
sok z cytryny
1 ząbek czosnku ( opcjonalnie)


 do podania: nać pietruszki, kasza, śmietanka ze słonecznika
świeżo zmielony pieprz, nać pietruszki



Ciecierzycę namoczyć min. 8 godzin.  Następnie ugotować do miękkości. ( jeżeli używasz z puszki to pomiń ten punkt).

Olej rozgrzać. Cebulę pokroić w kostkę. Wrzucić na rozgrzany olej cebulę, ziele angielskie i liście laurowe. Zeszklić.

Dodać ugotowaną ciecierzycę i smażyć przez ok. 1 minutę.

Dodać pomidory i wodę gotować przez 10 minut.

Wrzucić kurki i gotować, aż będą miękkie.


Śmietanka ze słonecznika

Wszystkie składniki zmiksować. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Gulasz podawać ze śmietanką i np. kaszą pęczak.



Smacznego!

środa, 2 sierpnia 2017

Tajskie curry z ananasem

Kto uwielbia ananasa i mleczko kokosowe? A kto kocha połączenia słodko-kwaśne? To ten przepis będzie dla Ciebie strzałem w dziesiątkę! Osobiście jestem fanką takich połączeń i oczywiście curry :)
Zapraszam do wypróbowania!








Składniki:

2 łyżki oleju
1 cebula
2 czerwone papryki
1 papryczka chili

1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki cynamonu
4 ząbki czosnku

1/2 szklanki soczewicy czerwonej
1 i 1/2 szklanki wody
1/2 puszki mleka kokosowego
1 łyżka sosu sojowego

350-400 g pokrojonego w kostkę ananasa ( świeży lub z puszki)

sok z cytryny,sól, pieprz - do smaku



Cebulę i papryczkę chili pokroić w kostkę. Papryki przekroić na pół i wzdłuż pokroić w cienkie paski. 
Rozgrzać olej. Wrzucić na rozgrzany olej i zeszklić.

Dodać przyprawy i wyciśnięty czosnek przez praskę. Chwilę smażyć.

Dodać soczewicę, wodę, mleczko kokosowe i sos sojowy.

Gotować aż soczewica będzie miękka i wchłonie dużą cześć wody.

Gdy tak się stanie dodać ananasa, posolić i powoli dodawać sok z cytryny do smaku.


Podawać z ryżem, kaszą lub solo!


Smacznego!

wtorek, 1 sierpnia 2017

Wegański sos śmietanowy z kurkami

Banalnie prosty sos z kurkami.. Ale za to jaki kremowy i naprawdę przepyszny. Nie wymaga wiele wysiłku i dziwnych przypraw! Aż wstyd mi przyznać, że mając dwadzieścia lat dopiero spróbowałam kurek. Ale za to od teraz jestem ich wierną fanką! Jeżeli nigdy dotąd ( jak ja) nie próbowaliście kurek to polecam Wam zacząć przygodę od tego przepisu :)









Składniki: (szklanka 250 ml)

2-3 łyżki oleju
1 cebula
400 g kurek
3 liście laurowe
3 ziela angielskie

1/2 szklanki słonecznika
1/4 szklanki oleju ( np. ryżowego)
3/4 szklanki wody
2-3 łyżki soku z cytryny
2 ząbki czosnku
sól
świeżony zmielony pieprz
pęczek natki pietruszki

+250 ulubionego makaronu 




Słonecznik namoczyć min.2-3 godziny.

Kurki dokładnie umyć. Osuszyć na ręczniku. Cebulę pokroić w kostkę. Rozgrzać olej. Wrzucić cebulę, liście laurowe i ziela angielskie. Gdy się cebula zeszkli, dodać kurki.  

W międzyczasie zrobić sos. Słonecznik, olej, wodę, czosnek i sok z cytryny zmiksować dokładnie na  jednolity sos. 

Smażyć aż puszczą dużo wody i będą miękkie. Nać pietruszki dokładnie posiekać.
 Dodać nasz sos do kurek, posiekaną natkę,doprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem ostatecznie (jeżeli trzeba) dodać jeszcze sok z cytryny. Gotować ok 2-3 minuty.


Podawać z ulubionym makaronem.



Smacznego!

sobota, 29 lipca 2017

Jagielnik czekoladowy

Jagielniki ostatnio skradły moje serce, ale również Wasze. Dziękuje za tak duży odzew! Teraz jest wersja dla wielbicieli czekolady! Zapraszam do wypróbowania następnego jagielnika.
Zapoznajcie się z z innymi jagielnikami tu i tu.








Składniki:

spód: ( okrągła blacha 20 cm)
szklanka 250 ml)

2 szklanki mąki owsianej
2 łyżki oleju kokosowego stałego nierafinowanego 
3 łyżki syropu klonowego
szczypta soli

lub spód bez pieczenia znajdziecie : tutaj


masa jaglana:

1 szklanka suchej kaszy jaglanej
2 szklanki mleka roślinnego lub wody
1 puszka mleczka kokosowego*
2 czekolady ( u mnie 64 %)
8-10 łyżek syropu klonowego
4 łyżki soku z cytryny


#1 polewa:

4 łyżki płaskie stałego mleczka kokosowego
2 łyżki tahiny
1 łyżka syropu klonowego

#2 lub jeżeli chcecie podwójnie czekoladowe ciasto:

1/2 tabliczki gorzkiej czekolady (50 g)
1/2 szklanki mleczka kokosowego(tylko stała część mleczka)*
3 łyżki syropu klonowego


+ maliny

*mleko kokosowe powinno być schłodzone min. 12 godzin
(najlepiej nadaję się te z Lidla lub Real Thai)
wtedy wydziela się stała część mleka kokosowego


Spód:
Ustawić piekarnik na 180 stopni.
Mąkę wsypać do miski. Dodać olej kokosowy, syrop klonowy. Wymieszać rękoma. (spód jest dość kruchy, więc wyłóżmy na blaszkę mokrymi rękoma).
Piec ok 25-30 minut. Ostudzić.

Masa jaglana:
Kaszę podprażyć w garnku i zalać 2 szklankami mleka roślinnego. Gotować, aż wsiąknie cały płyn.
Do jeszcze ciepłej kaszy dodaj 2 tabliczki czekolady, wymieszaj, aby się rozpuściła. Następnie zmiksować/zblendować z mleczkiem kokosowym, tak aby nie było żadnych wyczuwalnych grudek. Dodać sok z cytryny, syrop klonowy.( spróbować masę czy dać więcej czy nie).
Wyłożyć na spód. Włożyć do lodówki na min. 2 godziny. 

#1 polewa:
Mleczko kokosowe z tahiną, syropem klonowym lekko podgrzać do połączenia się składników. Wylać na masę jaglaną.

#2 polewa:
Mleczko kokosowe, syrop klonowy, połamaną czekoladę, rozpuścić ostudzić i wylać na masę jaglaną.

Udekorować malinami czy innymi owocami, orzechami itd.


Schłodzić w lodówce min. 12 godzin.



Smacznego!


piątek, 28 lipca 2017

Curry z masłem orzechowym

Curry z masłem orzechowym to jest danie, którego smaku bardzo się obawiałam, ale jak się okazało - niepotrzebnie. Te curry podbiło moje kubki smakowe! Nie spodziewałam się, że aż tak mi zasmakuje. Także zapraszam serdecznie do wypróbowania tego przepisu! :)








Składniki:

2-3 łyżki oleju
1 cebula
1 cukinia (300 g)

1 łyżeczka kolendry mielonej
1 łyżeczka czarnuszki
2 łyżeczki świeżego startego imbiru
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki kurkumy
2 ząbki czosnku
1 łyżki syropu klonowego*

1/2 szklanki suchej ciecierzycy ( lub 1 puszka)

2 puszki pomidorów krojonych
4 łyżki masła orzechowego(najlepiej tego 100%)
sól, pieprz

+ ryż, kasza do podania

* jeżeli użyjesz masła z cukrem to na koniec spróbuj czy na pewno trzeba dawać syrop klonowy


Suchą ciecierzycę moczyć min.8 godzin. Następnie ugotować ją aż będzie miękka.
( Jeżeli używasz z puszki po prostu omiń ten punkt)

W międzyczasie wstaw ulubiony ryż, kaszę itp.

Olej rozgrzać. Pokroić cebulę i cukinię w kostkę. Wrzucić do garnka,smażyć, aż będą miękkie.

 Dodać wszystkie przyprawy,syrop klonowy i czosnek wyciśnięty przez praskę. Smażyć przez ok.1 minutę.

 Dodać pomidory w puszcze ( całą zawartość puszki) i masło orzechowe. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Gotować wszystko na średnim ogniu przez ok. 5 minut.



Smacznego!

czwartek, 27 lipca 2017

Bolognese z zieloną soczewicą

Makaron bolognese w wersji wegańskiej z zieloną soczewicą. Trochę inne wydanie, co nie znaczy, że nie jest pyszne. Jest wyśmienite! To jedno z dań, które idealnie będzie pasowało na obiad lub romantyczną kolację. Proste i szybkie wykonaniu prawie jak zawsze u mnie na blogu. :)









Składniki:

1 duża marchew
1 cebula
3 łodygi selera naciowego
3-4 łyżki oleju

2 puszki pomidorów krojonych

3/4 szklanki soczewicy zielonej

4 ząbki czosnku
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka papryki wędzonej
1 łyżeczka oregano
syrop klonowy do smaku
sól, pieprz

+makaron do podania 250 g ( u mnie kukurydziany)



Soczewicę zieloną ugotować do miękkości. ( 1 miarka soczewicy na 2 miarki wody)

Seler naciowy pokroić w cieniutkie paski. Cebulę pokroić w kostkę, a marchew obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. 

Podgrzać olej i wszystkie warzywa zeszklić.

Następnie dodać pomidory w puszcze do zeszklonych warzyw. Gotować ok.8 minut.

W międzyczasie ugotować makaron.

Dodać  do pomidorów i warzyw ugotowaną soczewicę, wyciśnięty czosnek przez prasę, sos sojowy i wszystkie przyprawy. Wszystko pogotować ok. 5 minut.

Podawać z makaronem i wegańskim parmezanem.


Smacznego!




Śnieżnik. Wchodziliśmy od czeskiej strony. Wszyscy zmęczeni :D
Lusia w środku i jej nie widać :(


Tutaj `krótki` spacer. 30 km :) I mokre łapki na asfalcie.