sobota, 15 lipca 2017

Curry z kalafiora

Curry to moje ulubione danie. Można je robić na tysiąc sposobów i nigdy mi się nie nudzi. Moim zdaniem najlepiej smakuje z ryżem basmati. Taka miseczka z  curry i ulubionym ryżem gwarantuje, że po męczącym dniu stawia na nogi!







Składniki:

1 cebula
3 ząbki czosnku
3 łyżeczki startego imbiru 
1,5 łyżeczki kolendry
3/4 łyżeczki kurkumy
3/4 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki chili
1 łyżka oleju np. kokosowego

1 kalafior

2 puszki pomidorów
1/2 szklanki mleczka kokosowego
1 szklanka wody



Rozgrzać olej w dużym garnku. Pokroić cebulę w kostkę. W między czasie kalafiora podzielić na różyczki, umyć. Zeszklić cebulę na rozgrzanym oleju, a następnie dodać wszystkie przyprawy, 3 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę i starty imbir. Smażyć przez ok. 1 minutę. Do garnka dodać dwie puszki pomidorów, mleczko kokosowe, wodę i podzielony kalafior.Gotować, aż kalafior będzie al dente.
Doprawić solą i pieprzem. Podawać z ulubionym ryżem <3



Smacznego!




środa, 12 lipca 2017

Leczo z ciecierzycą

Leczo? Uwielbiam!
Można je robić na tysiąc sposobów. A na letni obiad jest idealne.. Podaję je z ryżem lub ulubionym chlebem. Moim zdaniem najlepiej smakuje na drugi dzień, więc polecam robić je wieczorem.
Zapraszam do wypróbowania!









Składniki:

3 papryki ( czerwona, żółta, zielona)
1 cukinia
1 cebula
1 szklanka suchej ciecierzycy ( lub 2 puszki)
2 puszki pomidorów
1/2 szklanki wody
1 łyżka syropu klonowego
4 liście laurowe
3 ziela angielskie
2 łyżeczki papryki wędzonej
1 łyżeczka papryki ostrej
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
3 czubate łyżki stałego oleju kokosowego rafinowanego


Ciecierzycę zalać wodą odstawić na 8-12 godzin. Następnie ugotować do miękkości. Odcedzić.

Cebulę pokroić w kostkę, cukinię w pół księżyce, a papryki w dużą kostkę. Na rozgrzany olej wrzucić cebulę wraz z liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Smażyć ok. 1 minutę. Po tym czasie wrzucić paprykę. Smażyć przez 5 minut, co jakiś czas mieszając. Wrzucić cukinię z ugotowaną ciecierzycą, paprykę wędzoną, paprykę ostrą i 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę. Smażyć następne 5 minut, często mieszając.Po tym czasie wlać pomidory z puszki, wodę i syrop klonowy. Doprawić solą,pieprzem i gotować przez 5 minut. Podawać z ryżem, kaszą lub chlebem.

*Moim zdaniem najlepiej zrobić leczo wczesnym wieczorem zostawić do ostygnięcia, następnie schować do lodówki. . Na następny dzień po prostu smakuje o wiele lepiej, niż od razu podane po ugotowaniu.


Smacznego!

piątek, 7 lipca 2017

Hummus z bazylią

Hummus wiele odsłon ma, także zapraszam na jedną z nich, czyli hummus z bardzo aromatyczną bazylią.
Ja uwielbiam bazylię, więc pomyślałam, że do hummusu idealnie się będzie nadawać. A Wy jaki hummus najbardziej lubicie? :)








Składniki: ( szklanka 250 ml)

1,5 szklanki ugotowanej ciecierzycy (1/2 szklanki suchej lub 1 puszka)
1 szklanka bazylii (upchanej w szklance)
2 ząbki czosnku
2 łyżki tahini
2 łyżki oliwy z oliwek
3-4 łyżki cytryny
1/4 szklanki wody
sól


Wszystko razem zmiksować na gładką masę. Doprawić solą ewentualnie sokiem z cytryny.
Jeść z ulubionym pieczywem lub warzywami.


Smacznego!




Wegańskie jagodzianki

Uwielbiam jagody i ciasto drożdżowe. Więc nie było opcji, że niedaleko mój ulubiony warzywniak codziennie ma jagody i nie będzie jagodzianek! Absolutnie! Także zapraszam Was na bardzo prosty i bardzo smaczny przepis na jagodzianki!







Składniki:(szklanka 250 ml)

1,5 szklanki mąki orkiszowej lub pszennej typ 450
1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej orkiszowej lub pszennej typ 1850
+ extra mąka do posypywania ciasta
1 szklanka mleka ( mniej/więcej)
1/4 szklanki cukru ( u mnie kokosowy)
25 g drożdży
szczypta soli

1,5 szklanki jagód
3-4 łyżki cukru np. kokosowego









Mąki wsypać do miski. Dodać pokruszone drożdże, cukier, szczyptę soli i mleko. Wyrobić ciasto na gładkie i jednolite ciasto.
Ostawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

Jagody posypać cukrem i wymieszać.

Ustawić piekarnik na 180 stopni.

Ciasto dzielimy na 9 lub więcej części.

Części ciasta rozciągnąć na placek, wkładać jagody i  formować podłużne bułki.

Piec do zarumienienia.

Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.




Smacznego!








środa, 5 lipca 2017

Pieczony jagielnik z jagodami

Teraz bardzo podobny jagielnik, ale pieczony. I to jeszcze z jagodami! Jak zobaczyłam jagody od razu wiedziałam co z nimi się stanie.Polecam Wam tę wersje, jak tą z malinami tutaj. Obie są świetne! :)









spód: ( okrągła blacha 20 cm)
szklanka 250 ml

2 szklanki mąki owsianej
2 łyżki oleju kokosowego stałego nierafinowanego 
3 łyżki syropu klonowego
szczypta soli


masa jaglana:

1 szklanka suchej kaszy jaglanej
2 szklanki mleka roślinnego
1 puszka mleczka kokosowego( tylko stała część mleczka)*
10 łyżek syropu klonowego(mniej/więcej)
sok z 1 cytryny (mnie/więcej)

+250-300 g jagód




*mleko kokosowe powinno być schłodzone min. 12 godzin
(najlepiej nadaję się te z Lidla lub Real Thai)
wtedy wydziela się stała część mleka kokosowego



Masa jaglana:
Kaszę podprażyć w garnku i zalać 2 szklankami mleka roślinnego. Gotować, aż wsiąknie cały płyn.
Ostudzić. Następnie zmiksować/zblendować z mleczkiem kokosowym, tak aby nie było żadnych wyczuwalnych grudek. Dodawać powoli syrop klonowy i sok z cytryny.

Spód:
 Ustawić piekarnik na 180 stopni.
Mąkę wsypać do miski. Dodać olej kokosowy, syrop klonowy. Wymieszać rękoma. (spód jest dość kruchy, więc wyłóżmy na blaszkę mokrymi rękoma).


Piec ok.10 minut. Wyjąć.


Wyłożyć masę jaglaną, a na nią jagody. Włożyć ponownie do piekarnika. 
Piec 40 minut.

Posypać cukrem pudrem.


Smacznego!



poniedziałek, 3 lipca 2017

Jagielnik z malinami

Maliny to moje ulubione owoce! Dlatego popełniłam aksamitny jagielnik, z malinami i przepyszną polewą czekoladową. Dopełnieniem jest cudowny kruchy spód z mąki owsianej. Jak dla mnie poezja smaków! <3











spód: ( okrągła blacha 20 cm)
szklanka 250ml

2 szklanki mąki owsianej
2 łyżki oleju kokosowego stałego nierafinowanego 
3 łyżki syropu klonowego
szczypta soli


masa jaglana:

1 szklanka suchej kaszy jaglanej
2 szklanki mleka roślinnego ( najlepiej waniliowego)
1 puszka mleczka kokosowego( tylko stała część mleczka)*
8 łyżek syropu klonowego(mniej/więcej)
sok z 1 cytryny (mnie/więcej)


polewa:

1/2 tabliczki gorzkiej czekolady (50 g)
1/2 szklanki mleczka kokosowego(tylko stała część mleczka)*
3 łyżki syropu klonowego

+dużo malin

*mleko kokosowe powinno być schłodzone min. 12 godzin
(najlepiej nadaję się te z Lidla lub Real Thai)
wtedy wydziela się stała część mleka kokosowego


Spód:
Ustawić piekarnik na 180 stopni.
Mąkę wsypać do miski. Dodać olej kokosowy, syrop klonowy. Wymieszać rękoma. (spód jest dość kruchy, więc wyłóżmy na blaszkę mokrymi rękoma).
Piec ok 25-30 minut. Ostudzić.

Masa jaglana:
Kaszę podprażyć w garnku i zalać 2 szklankami mleka roślinnego. Gotować, aż wsiąknie cały płyn.
Ostudzić. Następnie zmiksować/zblendować z mleczkiem kokosowym, tak aby nie było żadnych wyczuwalnych grudek. Dodawać powoli syrop klonowy i sok z cytryny. (polecam pierw dać sok z pół cytryny i 6 łyżek syropu klonowego, a dopiero później decydować, czy dać więcej czy mniej)
Na ostudzony spód dać 1/2 masy jaglanej i wyłożyć na nią maliny, później zakryć maliny następną połową masy.

Polewa:
Mleczko kokosowe, syrop klonowy, połamaną czekoladę, rozpuścić ostudzić i wylać na masę jaglaną.

Udekorować ciasto malinami i płatkami migdałów.

Ostawić do lodówki na min. 12 godzin.


środa, 28 czerwca 2017

Bigos z młodej kapusty i soczewicy

Wielki gar bigosu z młodej kapusty, który zniknął zaledwie w 24 godziny, które zjadły tylko dwie osoby. Uwielbiamy kapustę, a tym bardziej młodą! Tanio, szybko, syto , pysznie! Oczywiście podane z młodymi ziemniakami <3 Czego chcieć więcej :)







Składniki:

1 młoda kapusta (1 kg)
1 szklanka suchej soczewicy czerwonej
1 cebula
3-4 ząbki czosnku
4 liście laurowe
3 ziela angielskie
1/2 łyżeczki kolendry
1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
1-2 łyżeczki papryki wędzonej
1-2 łyżki sosu sojowego
parę łyżek koncentratu pomidorowego do smaku ( u mnie 5)
olej do smażenia
sól, pieprz
4 szklanki wody( szklanka 250 ml)


Cebulę pokroić w kostkę. Kapustę poszatkować.Rozgrzać w dużym garnku odrobinę oleju. Wrzucić na rozgrzany olej, cebulę, liście laurowe, ziele angielskie. Smażyć przez 2 minuty.  Wrzucić do cebuli pokrojoną kapustę. Smażyć przez 2-3 minuty. Zalać 2 szklankami wody. Gotować 5 minut. Następnie znów wlać 2 szklanki wody,dodać soczewicę, przyprawy, czosnek wyciśnięty przez praskę, sos sojowy.Gotować, aż soczewica będzie miękka. Na koniec ostatecznie doprawić koncentratem pomidorowym, sosem sojowym, papryką wędzoną(gdy jest konieczność), solą, pieprzem. Podawać najlepiej z młodymi ziemniakami.
Najlepiej smakuje na następny dzień!



Smacznego!


poniedziałek, 26 czerwca 2017

Granola czekoladowa

Jak zacząć przyjemnie dzień? Od pysznej granoli czekoladowej. Naprawdę jest bardzo smaczna, trochę mi przypomina nutellę. Mniam! <3











Składniki:

2 i 1/2 szklanki płatków owsianych
1/2 wiórków kokosowych
1 szklanka posiekanych orzechów laskowych
1/2 szklanki syropu klonowego
2 łyżki kakao
2 łyżki oleju kokosowego nierafinowanego
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki soli
50-70 g gorzkiej czekolady




Piekarnik ustawić na 180 stopni.
Płatki owsiane, wiórki kokosowe, posiekane orzechy, kakao,cynamon, sól wsypać do miski. Olej podgrzać. Olej i syrop klonowy wlać do miski.Wszystko dokładnie mieszam. Wsypuję na blachę. Piekę ok.20 minut(mniej/więcej) . Co jakiś czas mieszam i pilnować, aby się nie spaliła.
Gdy będzie już ostudzona dodajemy posiekaną czekoladę.
Przechowywać najlepiej w słoiku.


Smacznego!

czwartek, 22 czerwca 2017

Czekoladowa tarta z owocami

Prosta i bardzo pyszna tarta czekoladowa na kruchym cieście. Trochę mi przypomina ta tarta milkę mleczną z ciasteczkami, a nie jadłam jej bardzo wiele lat, z wiadomych przyczyn.
Maliny czy truskawki będą tu kropką nad i. Zapraszam łasuchów do wypróbowania :)









Składniki (średnica 20 cm)

spód:

2 szklanki mąki owsianej
4 łyżki oleju kokosowego stałego nierafinowanego 
2 łyżki syropu klonowego
szczypta soli


mus czekoladowy:

1 puszka mleczka kokosowego schłodzonego*
1,5 tabliczki czekolady gorzkiej**
2 łyżki masła orzechowego
2-4 łyżki syropu klonowego
szczypta soli


+truskawki lub maliny do dekoracji, płatki migdałów

*najlepsze jest te z lidla lub real thai
**  1 tablicka 100g





Spód:
Ustawić piekarnik na 180 stopni.
Mąkę wsypać do miski. Dodać olej kokosowy, syrop klonowy. Wymieszać rękoma. (spód jest dość kruchy, więc wyłóżmy na blaszkę mokrymi rękoma).
Piec ok 25-30 minut. Ostudzić.

Mus czekoladowy:
Stałą część mleczka kokosowego, czekoladę i masło orzechowe włożyć do rondelka.
Podgrzewać aż wszystko dokładnie się połączy. Uważać, aby się nie przypaliło!
Dosłodzić syropem klonowym.

Wylać na spód. Ostudzić i udekorować malinami czy truskawkami i płatkami migdałów.

Schować do lodówki na co najmniej 8 godzin i przechowywać w lodówce.



Smacznego!

sobota, 17 czerwca 2017

Wegańska pizza z sosem bolońskim

Dziś pizza z sosem bolońskim, w roślinnym wydaniu! Czego chcieć więcej? Bardzo pyszna i syta! Jak chcecie możecie dodać swoje ulubione dodatki. Ale nie zapomnijcie o wegańskiej mozzarelli, wtedy smakuje najlepiej! Zapraszam do wypróbowania przepisu :)








Składniki:

1 kostka tofu wędzonego lub naturalnego (180g)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka płatków drożdżowych
1 łyża sosu sojowego
1 łyżeczka papryki wędzonej
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
3/4 szklanki przecieru pomidorowego
olwiki
sól, pieprz, oregano
oliwa z oliwek

Ciasto:

1 szklanka mąki orkiszowej (typ 1850)
1 szklanka mąki orkiszowej (typ 450)
1/5 kostki drożdży
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka curku
woda

*mąkę orkiszową można zamienić na pszenną


+ wegańska mozzarella z tego przepisu



Ciasto:
Rozkruszyć drożdże, wlać odrobinę wody i mieszać do momentu, aż drożdże się rozpuszczą.
Dodać mąki, sól, cukier i wodę. Powoli zagniatać na gładkie i sprężyste ciasto.
Odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

Pokroić cebulę w kostkę. Rozgrzać oliwę, dodać cebulę. Zeszklić ją. Pokruszyć tofu i smażyć razem z cebulą, aż się zarumieni. Dodać wszystkie przyprawy i przecier pomidorowy. Doprawić solą i pieprzem.

Wykonać mozzarellę .

Ustawić piekarnik na 220 stopni.

Rozwałkowane ciasto wrzucić na blachę. Posmarować je sosem bolońskim, na wierzch dodać gotowy ser lub mozzarellę. Posypać oregano i dać parę oliwek. Włożyć pizzę do nagrzanego piekarnika. Piec, aż nasze ciasto się zarumieni.


Smacznego!




środa, 14 czerwca 2017

Warzywne curry z soczewicą czerwoną

Co tu dużo mówić! Curry to klasyka wegańskiej kuchni. Robi się je szybko i do tego jest bardzo syte. Czego chcieć więcej?!  Najbardziej lubię podawać je z ryżem basmati i podprażonymi orzechami nerkowca :) Nie pozostaje Wam nic jak wypróbować tej kolorowej wersji curry. Zapraszam!










Składniki:

1 papryka
1 cukinia
4 pomidory
1 papryczka chili
1 cebula 
2 ząbki czosnku
olej

1 łyżeczka kolendry
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki kurkumy
2 liście laurowe
sól, pieprz

1/2 szklanki soczewicy czerwonej 
2 szklanki wody

1/2 puszki mleczka kokosowego ( puszka 400 ml)

+opcjonalnie posypać danie podprażonymi orzechami nerkowca i posiekaną natką pietruszki




Pomidory zalać wrzątkiem, obrać je ze skórki. Paprykę, cukinię, cebulę, papryczkę chili i obrane pomidory pokroić w kostkę. Rozgrzać łyżkę oleju wrzucić wszystkie warzywa, (oprócz pomidorów), przyprawy, czosnek wyciśnięty przez praskę i smażyć przez ok. 2 minuty. Po tym czasie dodać pokrojone w kostkę pomidory i smażyć tak długo, aby puściły dużo soku. Następnie  dodać soczewicę i zalać 2 szklankami wody. Gotować, aż soczewica będzie bardzo  miękka.  Dodać mleczko kokosowe, gotować przez 5-10 minut, doprawić pieprzem i solą.



Smacznego!

poniedziałek, 12 czerwca 2017

Tarta ze szparagami


Sezon na szparagi trwa! Korzystajcie garściami, bo niestety czas szybko leci. Więc nic innego Wam nie pozostaje jak zrobić tartę ze szparagami i zjeść ją na obiad lub kolację :)









Składniki:

1 pęczek szparagów

Sos:

1 szklanka orzechów nerkowca
3/4-1 szklanka wody
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka płatków drożdżowych
2 ząbki czosnku
sól, pieprz

Ciasto kruche:

2 szklanki mąki pełnoziarnistej orkiszowej typ 1850( lub pełnoziarnistej pszennej )
1/3 szklanki stałego oleju kokosowego rafinowanego
1/3 szklanki wody
1 łyżeczka soli

+do ozdoby płatki migdałów



Orzechy nerkowca zalać gorącą wodą i odstawić na 1 godzinę.

Do miski wsypać mąkę, sól, wlać wodę i dodać olej. Ugnieść ciasto na jednolitą i gładką masę, wyłożyć na blaszkę. Na czas przygotowywania reszty składników schować do lodówki.


Obciąć zdrewniałe końcówki szparagów i je ugotować w osolonej wodzie al dente.

Nerkowce odcedzić, dodać sok z cytryny, płatki drożdżowe, ząbki czosnku, sól, pieprz i wodę.
Zmiksować na gładki sos.

Ustawiamy piekarnik na 180 stopni.

Połowę sosu wylać na ciasto, ułożyć szparagi, zalać resztą sosu. Posypać np. płatkami migdałów.

Piec ok. 35-45 minut.




Smacznego!





sobota, 10 czerwca 2017

Truskawkowy dżem słodzony daktylami

Moja pierwsza w życiu próba zrobienia dżemu i to jeszcze bez cukru! Szczerze mówiąc, nie wiedziałam co z tego będzie, ale okazało się, że daktyle dobrze zagęściły truskawki. No i oczywiście długie gotowanie, mieszanie i dobra pasteryzacja. Wszystkie słoiki się nawet zamknęły, szok! Myślałam, że zagęszczę nasionami chia, ale mi wystarczyło to, co wyszło. Oczywiście ten przepis potraktujcie jak inspirację, możecie dodać mniej daktyli, ale za to dodać nasiona chia. Po prostu kombinujcie- tak jak ja. Życzę miłej zabawy przy domowych przetworach! :)












Składniki: ( 10 słoików o pojemności 350 ml)

3 kg truskawek ( ja miałam dojrzałe i słodkie)
800 g daktyli*
2 laski wanilii
nasiona chia ( opcjonalnie)



* co do daktyli, wiem, że zaraz ktoś pomyśli, że daktyle drogie, ale ja kupiłam w Tesco 400 g za 6,99 ( czyli 14 zł za dwie paczki) , może są gorszej jakości, ale chodziło mi, żeby po prostu nimi posłodzić dżem i nie zależało mi na dobrej jakości.


Przygotowanie:

Truskawki dokładnie umyć. Obrać je z szypułek. Włożyć do dużego garnka( ja wstawiłam do takiego 10 litrowego, ale może być trochę mniejszy). Wstawić je na duży ogień. Dodać wanilię gotować tak przez ok. 1 godzinę(ale już na bardzo wolnym ogniu) często mieszając,aż wszystkie truskawki się rozpadną .Co jakiś czas mieszać ( ja robiłam to bardzo często przy otwartym garnku). . W między czasie wszystkie daktyle zamoczyć w gorącej wodzie na 15-20 minut. Po tym czasie odcedzić,zmiksować na bardzo gęsty i gładki krem. Gdy truskawki gotują się już godzinę, dodać powstały mus z daktyli, dokładnie wymieszać. Gotować na małym ogniu przez 30 minut, bardzo często mieszając. Nakładać dżem do słoików jeszcze gorący, ale nie do pełna. Uważać, aby nie ubrudzić słoików tam gdzie się zakręca, a jeśli tak się stanie to wytrzeć ręcznikiem papierowym.

Wyparzanie i sterylizacja słoików:

Pierw słoiki i zakrętki dokładnie umyć. Wysuszyć. Wstawić do zimnego piekarnika ( słoiki, zakrętki) rozgrzać do 120 stopni, od czasu osiągnięcia tej temperatury wyparzać 20 minut. Wystudzić w piekarniku.

Gdy już mamy już dżem w słoikach, ustawić na blaszce zachowując odstępy. Włożyć do piekarnika,rozgrzać do 130 stopni, od czasu osiągnięcia temperatury sterylizować przez 30 minut.
Studzić w piekarniku.



środa, 7 czerwca 2017

Curry z ciecierzycy ze szpinakiem i czarnuszką

Uwielbiam curry.. Można je zrobić na tysiące sposobów. Może być to z ciecierzycy, fasoli, soczewicy czy ulubionych warzyw. U mnie najważniejsze jest mleczko kokosowe, bardzo aromatyczne przyprawy i pomidory. Bez tego curry dla mnie to nie curry! :) Zresztą niezależnie od tego jaka jest pogoda, ja uwielbiam mieć gorący obiad, który jest syty i powala smakiem na kolana.
Oczywiście zapraszam do wypróbowania!










Składniki:

1 szklanka suchej ciecierzycy ( lub 2 puszki )
2 puszki pomidorów krojonych
1/2 puszki mleczka kokosowego ( puszka 400 g)

1 cebula
4 ząbki czosnku
po 1 łyżeczce:
 kurkumy, kolendry, cynamonu, czarnuszki
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
2 liście laurowe
1 łyżka oleju

200 g szpinaku

sól


Ciecierzycę namoczyć 8-12 godzin. Następnie ugotować do miękkości.

Cebulę pokroić w kostkę. Rozgrzać olej i wrzucić pokrojoną cebulę i wszystkie przyprawy oprócz czosnku. Zeszklić. 

Dodać 2 puszki pomidorów. Gotować przez 10-15 minut. 

Po tym czasie dodać ciecierzycę, mleczko kokosowe, wyciśnięty czosnek przez praskę i posolić.

Gotować 10 minut. Dodać umyty szpinak i gotować, aż jego objętość zmaleje.

Ostatecznie doprawić solą. Jeść z ulubionym ryżem lub pieczywem!





Smacznego!

wtorek, 6 czerwca 2017

Truskawkoffee

Ciasto bez pieczenia z karmelem z daktyli i masła orzechowego, truskawkami i białą pierzynką ze śmietanki kokosowej.. Dla mnie to istny raj! Nie muszę chyba nikogo przekonywać, że to jest przepyszne i koniecznie musisz je wykonać! :)








Składniki: ( okrągła blaszka 20 cm)


spód:
1,5 szklanki płatków owsianych
3/4 szklanki daktyli 
1 łyżka oleju kokosowego
1 łyżka kakao
szczypta soli

karmel:
1 szklanka daktyli
3/4 szklanki wody
2 łyżki masła orzechowego
szczypta soli

śmietanka kokosowa:
1 puszka mleczka kokosowego*
1 łyżka syropu klonowego

+ truskawki na karmel i do ozdoby 
+ płatki migdałowe

* mleczko kokosowe schłodzone min. 6-8 godzin w lodówce


Daktyle na spód zalać wrzątkiem, odstawić na 20 minut. Płatki owsiane zmiksować na pył. Daktyle zmiksować na gładką masę( jeżeli źle Ci to idzie dodaj wodę). Zmiksowane płatki, daktyle, olej kokosowy, kakao i szczyptę soli dobrze wymieszać. Wyłożyć na spód blaszki.

Daktyle z wodą,masłem orzechowym i szczyptą soli zmiksować na karmel. Wyłożyć na spód.

Na karmel wyłożyć na całą blaszkę pokrojone na pół truskawki.

Z puszki wyjąć tylko stałą część mleczka kokosowego. Dodać do niej 1 łyżkę syropu klonowego.
Dobrze wymieszać i wyłożyć na truskawki.

Teraz możesz udekorować swoje ciasto truskawkami i np. płatkami migdałów.

Schować do lodówki, kroić po 2-3 godzinach.


Smacznego! 




piątek, 2 czerwca 2017

Tarta słodko-słona

Na dzień dziecka zrobiłam dla siebie i drugiej połówki tartę słodko-słoną. Jesteśmy fanami takich połączeń. Dla nas jest to połączenie idealne i wyszukane. Wiem, że są zwolennicy takich połączeń, więc warto wypróbować, ponieważ jest bardzo proste i efektywne. Także zapraszam do wypróbowania! :)







Składniki:

mus orzechowo-kokosowy
1 puszka mleczka kokosowego ( 400g)
5-6 łyżek masła orzechowego
2-3 łyżki syropu klonowego
szczypta soli

słony karmel:
1/2 szklanki daktyli
1 łyżka masła orzechowego
1/2 szklanka wody
duża szczypta soli

+do ozdoby precelki 



Pierw wykonać spód. Wyłożyć blaszkę i włożyć do lodówki.
Wyjąć tylko stałą część mleczka kokosowego. Włożyć do miski, ubijaczką dobrze wymieszać. 
Dodać masło orzechowe, syrop klonowy, szczyptę soli. Wyłożyć na spód i schować ponownie do lodówki.

Daktyle z masłem orzechowym, wodą i dużą szczyptą soli zmiksować na idealnie gładką masę.
Wyłożyć na mus i udekorować tartę precelkami. Schłodzić przed podaniem min.2-3 godziny. Przechowywać w lodówce.



Smacznego!



wtorek, 30 maja 2017

Pulpety z suszonych pomidorów i kaszy jaglanej

Proste pulpety idealne do makaronu z sosem pomidorowym, sałatki czy tortilli z warzywami i ulubionym sosem. Zapraszam do wypróbowania tych pięknych czerwonych pulpecików!








Składniki: ( 16 dużych pulpetów )

3/4 szklanki kaszy jaglanej
1/2 szklanki soczewicy zielonej
1 słoik suszonych pomidorów 
1/4 szklanki oliwy z oliwek
3 łyżki nasion słonecznika
3 łyżki pestek dyni
2 łyżki płatków drożdżowych
3-4 ząbki czosnku
sól, pieprz


Kaszę jaglaną ugotować w 2 szklankach wody, a soczewicę w 1 szklance wody. Pomidory dobrze odsączyć w ręczniku papierowym. Umieścić je w blenderze dodać oliwę, płatki drożdżowe i czosnek. Zmiksować na gładką pastę. Nasiona słonecznika i pestki dyni podprażyć na patelni, a następnie zmiksować w młynku lub w blenderze na pył. Gdy soczewica już jest ugotowana, dodać ją do pasty z suszonych pomidorów i znów zmiksować na gładką masę. Dodać do ugotowanej kaszy jaglanej zmiksowane pomidory z soczewicą, zmielone pestki dyni i nasiona słonecznika. Doprawić solą i pieprzem. Masę dokładnie wymieszać. Formować kulki i piec w piekarniku ( posmarować je od spodu,z wierzchu olejem piec w 180 stopniach termoobieg, aż się zarumienią) lub smażyć.


Smacznego!

środa, 24 maja 2017

Nocna owsianka z chia a`la snickers

Owsianka w słoiku! Aż się prosi się, aby ją zabrać do pracy lub szkoły. Wymaga niewielkiego wkładu wieczorem, aby rano cieszyć się wyśmienitym śniadaniem. Smakuje jak snickers, ale nie zawiera ani grama cukru rafinowanego i dziwnych tego typu rzeczy. Na zdrowie! :)









Składniki:

1 szklanka mleka roślinnego( u mnie pół na pół ryżowe z kokosowym)
1/3 szklanki płatków owsianych
2 łyżki nasion chia
syrop klonowy (opcjonalnie)

+ opcjonalnie do połowy masy 1 łyżeczka kakao


Karmel:

1/3 szklanki daktyli ( upchanych )
1 łyżki masła orzechowego
1/2 szklanki wody
szczypta soli

+ orzechy ziemne do posypania



Do miski wsypać płatki owsiane i nasiona chia. Wlać mleko roślinne i opcjonalnie syrop klonowy. Dokładnie wymieszać odstawić na 15 minut. W między czasie wymieszać jeszcze parę razy i zrobić karmel. Do naczynia wsypać daktyle, masło orzechowego, wodę i sól. Zblendować na gładką masę. 
Karmel i masę z płatkami i nasionami chia włożyć do lodówki. Rano, wkładać warstwami do słoika. Masa ciemne, orzeszki ziemne, karmel, masa jasna, karmel, orzechy.



Smacznego!

wtorek, 23 maja 2017

Pancakes owsiane

Zauważyłam, że ostatnio śniadanie u mnie zajmuje więcej czasu niż kiedykolwiek. Lubię zjeść coś naprawdę wykwintnego i sycącego. Po takim śniadaniu mam lepszy humor, który towarzyszy mi cały dzień. Pojawi się jeszcze pewien przepyszny przepis w słoiku,którego będziecie mogli wziąć gdzieś w podróż, do pracy czy szkoły, więc czekajcie z niecierpliwością :) !







Składniki: ( wersja podstawowa )

1 banan
1/2 szklanki mąki owsianej
1/2 szklanki mleka roślinnego


Składniki (wersja kokosowa)

1 banan
1/2 szklanki mąki owsianej
1 łyżka mąki kokosowej
2/3 szklanki mleka kokosowego

+ do podania rozmrożone jagody lub świeże owoce



Banan i mleko owsiane miksujemy dodajemy mąkę owsianą. Dokładnie mieszamy, wylewamy 2 łyżki ciasta na jeden naleśnik i smażymy na patelni  z obu stron, delikatnie przewracając ( z tłuszczem lub bez). Postępujemy tak w dwóch wersjach.



Smacznego!

czwartek, 18 maja 2017

Falafele z zielonej soczewicy i dressing z tahini

Kto nie lubi falafeli?!  Można je zrobić z ciecierzycy, grochu, soczewicy zielonej, czerwonej. Wybór jest wielki. Można je również upiec jak i usmażyć. Ja podaję swoje falafele w wiosennym wydaniu. Z dużą ilością sałaty, pomidora, awokado i pestek granatu. Całą michę surówki z falafelami polewam sosem z tahini. Koniecznie spróbuj! :)










Składniki:

2 szklanki zielonej soczewicy
2 łyżeczki kolendry mielonej
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka pieprzu cayenne
1/2 łyżeczki kuminu mielonego
4 ząbki czosnku
1 cebula czerwona
1 pęczek natki pietruszki
sól

Dressing z tahini:

1/2 szklanki tahini
1/2 szklanki wody
2 ząbki czosnku
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka syropu klonowego
sól


Falafele:

Soczewicę moczyć 8-12 godzin. Zmielić ją w blenderze. Dodać kolendrę, cynamon, pieprz cayenne, kumin, ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę, pokrojoną w kostkę cebulę i posiekaną nać pietruszki. Doprawić solą.
Formować małe kotleciki smażyć lub piec ( jeżeli pieczemy to olejem smarujemy z obu stron i pieczemy krótko, aby nie były za twarde ) .

Dressing:

Tahinę i wodę dokładnie wymieszać do momentu, aż będzie aksamitne. Dodać wyciśnięty czosnek przez praskę. Wlać syrop klonowy i sok z cytryny. Doprawić solą.


Ja falafele podaję z dressingiem i dużą ilością sałatki z awokado, pomidora, granatu i mieszanki sałat :)


Smacznego!

sobota, 13 maja 2017

Lodowa kanapka

Dziś pogoda nas rozpieszcza! Jest piękne ciepło i słonecznie. To również jest czas na lody. Więc zapraszam Was na lodową kanapkę! :)







Składniki:
2 szklanki daktyli
1,5 szklanki mieszanki orzechów
1 łyżka masła orzechowego
1 łyżka kakao
szczypta soli

3 banany
3-4 łyżki masła orzechowego
szczypta soli


Banany powinny być uprzednio zamrożone, chociaż ok.6-8 godzin. Daktyle moczymy w gorącej wodzie ok. 30 minut. Orzechy rozdrabniamy w blenderze o kształcie `S`. Dodajemy  do nich namoczone daktyle, masło orzechowe, kakao i szczyptę soli. Miksujemy, aż powstanie gęsta i zwarta masa. Wykładamy połowę porcji tego ciasta na formę taką jak do chleba,a drugą połowę chowamy do lodówki. Teraz miksujemy ponownie w blenderze `S` nasze banany z masłem orzechowym, dodając szczyptę soli. Wykładać na spód. Zamrozić na 3-4 godziny. Gdy jest już zamrożone wyłożyć ostatnią wartę waszej lodowej kanapki. Zamrozić na ok. 2 godziny. Pokroić w dowolny kształt i przechowywać w zamrażalce.



Jeżeli chcecie jeszcze jakieś opcje lodowych kanapek czy lodów to komentujcie, a z pewnością coś dla Was jeszcze przygotuję! :)




Smacznego!

poniedziałek, 8 maja 2017

Chili sin carne + guacamole

Kto kto nie lubi szybkich jednogarnkowych dań?! Robi się raz, a ma się obiad na 2-3 dni. 
Chili sin carne jest sycące, aromatyczne, a dodatek guacamole jest kropką nad i. To jest jedno z moich ulubionych potraw!  Danie jest ostre i bardzo rozgrzewające. No cóż jest maj, a ja nadal żądam takich przypraw , ze względu na pogodę.
Także zapraszam Was do przetestowania mojej wersji, mam nadzieję, że Wam zasmakuje :)







Składniki na chili sin carne:

1 szklanka suchej czerwonej fasoli ( lub 2 puszki )
1 puszka pomidorów krojonych w puszcze
1/2 szklanki wody
1 cebula 
1 papryka
1 marchew
1/2 puszki kukurydzy ( puszka 400 g)
2 ząbki czosnku
1  łyżeczka kolendry zmielonej
1 łyżeczka cynamonu
1 papryka papryki wędzonej
1 łyżeczka octu
1 łyżeczka sosu sojowego
1/2 - 1 łyżeczka pieprzu cayenne ( lub chili )
sól, pieprz
olej do smażenia


Cebulę i paprykę pokroić w kostkę, natomiast marchew zetrzeć na tarce. Wszystko zeszklić na oleju.
Gdy już tak się stało dodać do warzyw puszkę pomidorów, fasolę ugotowaną lub z puszki, kukurydzę oraz wszystkie przyprawy, ocet, sos sojowy, sól, pieprz do smaku wraz z czosnkiem wyciśniętym przez praskę. Gotować ok 20 - 30 minut. Podawać z ulubionym ryżem lub kaszą i guacamole.



Składniki na guacamole:

2 awokado
2 pomidory np. malinowe
1 cebula czerwona
2 łyżeczki mielonej kolendry
2 łyżeczki suszonej papryczki jalapeno 
2 ząbki czosnku
sok z cytryny do smaku ( u mnie ok. pół cytryny)



Awokado obrać i rozgnieść widelcem. Pomidory i cebulę pokroić w kostkę. Czosnek wycisnąć przez praskę i dodać wszystkie przyprawy. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.




Smacznego!

czwartek, 4 maja 2017

Hummus paprykowy

Nie przepadamy z Miłoszem za kupnymi hummusami.. Ale ostatnio pokusiliśmy się kupić hummus paprykowy w Lidlu. No i nam zasmakował! Postanowiłam go odtworzyć w swojej kuchni no i.. wyszedł przepyszny! Nawet lepszy niż z Lidla. Jest lekko ostry i odpowiednio kwaśny. Jak na razie z hummusów najbardziej mi smakuje ten z papryką, a Wam? :)








Składniki:
1 szklanka suchej ciecierzycy ( 2 puszki )
1 czerwona papryka
4 łyżki tahiny
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne, chili ( mniej/więcej)
sok z jednej cytryny (mniej/więcej)
sól
2 łyżeczki sody
woda do nadania konsystencji


Ciecierzycę moczyć ok.8 godzin z 1 łyżeczką sody. Odcedzić wodę, zalać świeżą i znów dodać 1 łyżeczkę sody. Gotować, aż będzie miękka. Paprykę upiec w 180 stopniach, do momentu aż będzie miękka. 
Ciecierzycę, paprykę, tahinę, czosnek, pieprz cayenne, miksujemy na gładką masę, dodając powoli wodę. Na koniec doprawiamy sokiem z cytryny, solą i ewentualnie dodać więcej pieprzu cayenne.


Smacznego!

piątek, 28 kwietnia 2017

Czekoladowy koktajl z awokado, bananem, masłem orzechowym

Takim koktajlem uwielbiam zaczynać dzień. Niedawno stałam się fanką koktajli na śniadanie. Wcześniej wydawało mi się, że porządnie się nimi nie na jem, ale bardzo się myliłam. Ten koktajl, który Wam oferuję możecie również wziąć do szkoły pracy jako drugie śniadanie,ale również potraktować taki koktajl jako deser. Koktajli na blogu na pewno nie zabraknie, ponieważ zaczyna się sezon na truskawki!










Składniki: (ok.500ml)

1 i 1/4 szklanki mleka roślinnego
1 banan
1/2 dojrzałego awokado
6 daktyli
1 łyżka masła orzechowego
1 łyżka kakao
szczypta soli




Wszystkie składniki umieścić w blenderze lub pojemniku. Zmiksować na gładką, aksamitną masę.




Smacznego!