Gulasz z ciecierzycą i kurkami

Uwielbiam dania jednogarnkowe - gulasze, lecza, curry. Robi się je szybko, są pyszne i wychodzi ich duży gar. Dzięki temu nie musimy się martwić obiadem przez kolejne dni. Śmietanka ze słonecznika nie jest niezbędna, ale bardzo nadaje tutaj charakteru temu gulaszu. Najlepiej podawać ze świeżym pieczywem lub kaszą pęczak.

Składniki:

1 szklanka suchej ciecierzycy ( lub dwie puszki)

1 cebula

2 łyżki oleju

4 liście laurowe

3 ziela angielskie

2 puszki pomidorów
1/2 szklanki wody

400 g kurek

4 ząbki czosnku

1/2 łyżeczki papryki wędzonej

1 łyżka sosu sojowego

Śmietanka ze słonecznika :

1/2 szklanki słonecznika

1/4 szklanki oleju

 3/4 szklanki wody 

sok z cytryny
1 ząbek czosnku ( opcjonalnie)

 do podania: nać pietruszki, kasza, śmietanka ze słonecznika
świeżo zmielony pieprz, nać pietruszki



Ciecierzycę namoczyć min. 8 godzin.  Następnie ugotować do miękkości. ( jeżeli używasz z puszki to pomiń ten punkt).

Olej rozgrzać. Cebulę pokroić w kostkę. Wrzucić na rozgrzany olej cebulę, ziele angielskie i liście laurowe. Zeszklić.

Dodać ugotowaną ciecierzycę i smażyć przez ok. 1 minutę.

Dodać pomidory i wodę gotować przez 10 minut.

Wrzucić kurki i gotować, aż będą miękkie.


Śmietanka ze słonecznika

Wszystkie składniki zmiksować. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Gulasz podawać ze śmietanką i np. kaszą pęczak.



Smacznego!

Bolognese z zieloną soczewicą

Makaron bolognese w wersji wegańskiej z zieloną soczewicą. Trochę inne wydanie, co nie znaczy, że nie jest pyszne. Jest wyśmienite! To jedno z dań, które idealnie będzie pasowało na obiad lub romantyczną kolację. Proste i szybkie wykonaniu prawie jak zawsze u mnie na blogu. :)

Składniki:

1 duża marchew

1 cebula

3 łodygi selera naciowego

3-4 łyżki oleju

2 puszki pomidorów krojonych

3/4 szklanki soczewicy zielonej

4 ząbki czosnku

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżeczka papryki wędzonej

1 łyżeczka oregano

syrop klonowy do smaku

sól, pieprz

+makaron do podania 250 g ( u mnie kukurydziany)

+ parmezan z nerkowców(klik) do posypania

Soczewicę zieloną ugotować do miękkości. ( 1 miarka soczewicy na 2 miarki wody)

Seler naciowy pokroić w cieniutkie paski. Cebulę pokroić w kostkę, a marchew obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. 

Podgrzać olej i wszystkie warzywa zeszklić.

Następnie dodać pomidory w puszcze do zeszklonych warzyw. Gotować ok.8 minut.

W międzyczasie ugotować makaron.

Dodać  do pomidorów i warzyw ugotowaną soczewicę, wyciśnięty czosnek przez prasę, sos sojowy i wszystkie przyprawy. Wszystko pogotować ok. 5 minut.

Podawać z makaronem i wegańskim parmezanem.

Smacznego!

Śnieżnik. Wchodziliśmy od czeskiej strony. Wszyscy zmęczeni :D

Lusia w środku i jej nie widać :(

Tutaj `krótki` spacer. 30 km :) I mokre łapki na asfalcie.

Curry z kalafiora

Curry to moje ulubione danie. Można je robić na tysiąc sposobów i nigdy mi się nie nudzi. Moim zdaniem najlepiej smakuje z ryżem basmati. Taka miseczka z  curry i ulubionym ryżem gwarantuje, że po męczącym dniu stawia na nogi!

Składniki:

1 cebula

3 ząbki czosnku

3 łyżeczki startego imbiru 

1,5 łyżeczki kolendry

3/4 łyżeczki kurkumy

3/4 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki chili

1 łyżka oleju np. kokosowego

1 kalafior

2 puszki pomidorów

1/2 szklanki mleczka kokosowego

1 szklanka wody

Rozgrzać olej w dużym garnku. Pokroić cebulę w kostkę. W między czasie kalafiora podzielić na różyczki, umyć. Zeszklić cebulę na rozgrzanym oleju, a następnie dodać wszystkie przyprawy, 3 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę i starty imbir. Smażyć przez ok. 1 minutę. Do garnka dodać dwie puszki pomidorów, mleczko kokosowe, wodę i podzielony kalafior.Gotować, aż kalafior będzie al dente.

Doprawić solą i pieprzem. Podawać z ulubionym ryżem <3

Smacznego!

Leczo z ciecierzycą

Leczo? Uwielbiam!

Można je robić na tysiąc sposobów. A na letni obiad jest idealne.. Podaję je z ryżem lub ulubionym chlebem. Moim zdaniem najlepiej smakuje na drugi dzień, więc polecam robić je wieczorem.

Zapraszam do wypróbowania!

Składniki:

3 papryki ( czerwona, żółta, zielona)

1 cukinia

1 cebula

1 szklanka suchej ciecierzycy ( lub 2 puszki)

2 puszki pomidorów

1/2 szklanki wody

1 łyżka syropu klonowego

4 liście laurowe

3 ziela angielskie

2 łyżeczki papryki wędzonej

1 łyżeczka papryki ostrej

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

3 czubate łyżki stałego oleju kokosowego rafinowanego

Ciecierzycę zalać wodą odstawić na 8-12 godzin. Następnie ugotować do miękkości. Odcedzić.

Cebulę pokroić w kostkę, cukinię w pół księżyce, a papryki w dużą kostkę. Na rozgrzany olej wrzucić cebulę wraz z liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Smażyć ok. 1 minutę. Po tym czasie wrzucić paprykę. Smażyć przez 5 minut, co jakiś czas mieszając. Wrzucić cukinię z ugotowaną ciecierzycą, paprykę wędzoną, paprykę ostrą i 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę. Smażyć następne 5 minut, często mieszając.Po tym czasie wlać pomidory z puszki, wodę i syrop klonowy. Doprawić solą,pieprzem i gotować przez 5 minut. Podawać z ryżem, kaszą lub chlebem.

*Moim zdaniem najlepiej zrobić leczo wczesnym wieczorem zostawić do ostygnięcia, następnie schować do lodówki. . Na następny dzień po prostu smakuje o wiele lepiej, niż od razu podane po ugotowaniu.

Smacznego!

Warzywne curry z soczewicą czerwoną

Co tu dużo mówić! Curry to klasyka wegańskiej kuchni. Robi się je szybko i do tego jest bardzo syte. Czego chcieć więcej?!  Najbardziej lubię podawać je z ryżem basmati i podprażonymi orzechami nerkowca :) Nie pozostaje Wam nic jak wypróbować tej kolorowej wersji curry. Zapraszam!

Składniki:

1 papryka

1 cukinia

4 pomidory

1 papryczka chili

1 cebula 

2 ząbki czosnku
olej

1 łyżeczka kolendry

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki kurkumy

2 liście laurowe

sól, pieprz

1/2 szklanki soczewicy czerwonej 
2 szklanki wody

1/2 puszki mleczka kokosowego ( puszka 400 ml)

+opcjonalnie posypać danie podprażonymi orzechami nerkowca i posiekaną natką pietruszki

Pomidory zalać wrzątkiem, obrać je ze skórki. Paprykę, cukinię, cebulę, papryczkę chili i obrane pomidory pokroić w kostkę. Rozgrzać łyżkę oleju wrzucić wszystkie warzywa, (oprócz pomidorów), przyprawy, czosnek wyciśnięty przez praskę i smażyć przez ok. 2 minuty. Po tym czasie dodać pokrojone w kostkę pomidory i smażyć tak długo, aby puściły dużo soku. Następnie  dodać soczewicę i zalać 2 szklankami wody. Gotować, aż soczewica będzie bardzo  miękka.  Dodać mleczko kokosowe, gotować przez 5-10 minut, doprawić pieprzem i solą.

Smacznego!

Curry z ciecierzycy ze szpinakiem i czarnuszką

Uwielbiam curry.. Można je zrobić na tysiące sposobów. Może być to z ciecierzycy, fasoli, soczewicy czy ulubionych warzyw. U mnie najważniejsze jest mleczko kokosowe, bardzo aromatyczne przyprawy i pomidory. Bez tego curry dla mnie to nie curry! :) Zresztą niezależnie od tego jaka jest pogoda, ja uwielbiam mieć gorący obiad, który jest syty i powala smakiem na kolana.

Oczywiście zapraszam do wypróbowania!

Składniki:

1 szklanka suchej ciecierzycy ( lub 2 puszki )

2 puszki pomidorów krojonych

1/2 puszki mleczka kokosowego ( puszka 400 g)

1 cebula

4 ząbki czosnku

po 1 łyżeczce:

 kurkumy, kolendry, cynamonu, czarnuszki

1/2 łyżeczki pieprzu cayenne

2 liście laurowe

1 łyżka oleju

200 g szpinaku

sól

Ciecierzycę namoczyć 8-12 godzin. Następnie ugotować do miękkości.

Cebulę pokroić w kostkę. Rozgrzać olej i wrzucić pokrojoną cebulę i wszystkie przyprawy oprócz czosnku. Zeszklić. 

Dodać 2 puszki pomidorów. Gotować przez 10-15 minut. 

Po tym czasie dodać ciecierzycę, mleczko kokosowe, wyciśnięty czosnek przez praskę i posolić.

Gotować 10 minut. Dodać umyty szpinak i gotować, aż jego objętość zmaleje.

Ostatecznie doprawić solą. Jeść z ulubionym ryżem lub pieczywem!

Smacznego!