Gulasz z ciecierzycą i kurkami

Uwielbiam dania jednogarnkowe - gulasze, lecza, curry. Robi się je szybko, są pyszne i wychodzi ich duży gar. Dzięki temu nie musimy się martwić obiadem przez kolejne dni. Śmietanka ze słonecznika nie jest niezbędna, ale bardzo nadaje tutaj charakteru temu gulaszu. Najlepiej podawać ze świeżym pieczywem lub kaszą pęczak.

Składniki:

1 szklanka suchej ciecierzycy ( lub dwie puszki)

1 cebula

2 łyżki oleju

4 liście laurowe

3 ziela angielskie

2 puszki pomidorów
1/2 szklanki wody

400 g kurek

4 ząbki czosnku

1/2 łyżeczki papryki wędzonej

1 łyżka sosu sojowego

Śmietanka ze słonecznika :

1/2 szklanki słonecznika

1/4 szklanki oleju

 3/4 szklanki wody 

sok z cytryny
1 ząbek czosnku ( opcjonalnie)

 do podania: nać pietruszki, kasza, śmietanka ze słonecznika
świeżo zmielony pieprz, nać pietruszki



Ciecierzycę namoczyć min. 8 godzin.  Następnie ugotować do miękkości. ( jeżeli używasz z puszki to pomiń ten punkt).

Olej rozgrzać. Cebulę pokroić w kostkę. Wrzucić na rozgrzany olej cebulę, ziele angielskie i liście laurowe. Zeszklić.

Dodać ugotowaną ciecierzycę i smażyć przez ok. 1 minutę.

Dodać pomidory i wodę gotować przez 10 minut.

Wrzucić kurki i gotować, aż będą miękkie.


Śmietanka ze słonecznika

Wszystkie składniki zmiksować. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Gulasz podawać ze śmietanką i np. kaszą pęczak.



Smacznego!

Wegański sos śmietanowy z kurkami

Banalnie prosty sos z kurkami.. Ale za to jaki kremowy i naprawdę przepyszny. Nie wymaga wiele wysiłku i dziwnych przypraw! Aż wstyd mi przyznać, że mając dwadzieścia lat dopiero spróbowałam kurek. Ale za to od teraz jestem ich wierną fanką! Jeżeli nigdy dotąd ( jak ja) nie próbowaliście kurek to polecam Wam zacząć przygodę od tego przepisu :)

Składniki: (szklanka 250 ml)

2-3 łyżki oleju

1 cebula

400 g kurek

3 liście laurowe

3 ziela angielskie

1/2 szklanki słonecznika

1/4 szklanki oleju ( np. ryżowego)

3/4 szklanki wody

2-3 łyżki soku z cytryny

2 ząbki czosnku

sól

świeżony zmielony pieprz

pęczek natki pietruszki

+250 ulubionego makaronu 

Słonecznik namoczyć min.2-3 godziny.

Kurki dokładnie umyć. Osuszyć na ręczniku. Cebulę pokroić w kostkę. Rozgrzać olej. Wrzucić cebulę, liście laurowe i ziela angielskie. Gdy się cebula zeszkli, dodać kurki.  

W międzyczasie zrobić sos. Słonecznik, olej, wodę, czosnek i sok z cytryny zmiksować dokładnie na  jednolity sos. 

Smażyć aż puszczą dużo wody i będą miękkie. Nać pietruszki dokładnie posiekać.

 Dodać nasz sos do kurek, posiekaną natkę,doprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem ostatecznie (jeżeli trzeba) dodać jeszcze sok z cytryny. Gotować ok 2-3 minuty.

Podawać z ulubionym makaronem.

Smacznego!

Pasztet z soczewicą,komosą ryżową i jabłkiem

Uwielbiam pasztety, zresztą mój narzeczony jest ich wiernym fanem. Ciągle je jemy i w ogóle nam się nie nudzą.  Teraz nadchodzą święta, więc wielu z Was pewnie będzie robić pasztet, więc zachęcam wypróbować moją propozycję. Mam jeszcze w planach wykonać mazurka i go wstawić na bloga, ale nie jestem pewna czy zdążę. 

A Wy z czym lubicie najbardziej jeść pasztety? My z chrzanem i ogórkiem kiszonym. <3

Składniki:

1 szklanka suchej soczewicy zielonej

1/2 szklanki suchej komosy ryżowej lub kaszy jaglanej

1 cebula

1 jabłko

4 liście laurowe

2 ziela angielskie

2 łyżki oleju

5 łyżek pestek dyni

5 łyżek pestek słonecznika

2 ząbki czosnku

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki oleju

1 łyżka musztardy

1 łyżeczka majeranku

1 łyżeczka lubczyku

1 łyżeczka mielonej kolendry

sól

pieprz

Szklankę suchej soczewicy gotować w 2 szklankach wody, również komosę ryżową, ale w jednej szklance wody. Gotować, aż wchłoną całą wodę.

Cebulę i jabłko pokroić w kostkę. Zeszklić na oleju z liści laurowymi i zielem angielskim. Na koniec wyjąć przyprawy.

Pestki dyni i słonecznika podprażyć na patelni. Później zmiksować na pył w blenderze z ostrzem `s` lub młynkiem.

Ustawić piekarnik na 180 stopni.

Ugotowaną soczewicę, komosę, zeszklone jabłko i cebulę, zmiksowane pestki razem wszystko wymieszać i zblendować na gładko. Na końcu dodać czosnek wyciśnięty przez praskę,sos sojowy, musztardę, majeranek, lubczyk, kolendrę, olej, sól i pieprz. Wymieszać dokładnie, wyłożyć do keksówki. Piec 30-40 minut.

Smacznego!

Twarożek z kiszonego słonecznika

Nie wiecie jak wykorzystać sok z ogórków kiszonych? Zresztą to nie jest zwykły sok, a bomba witaminowa dla naszego organizmu.

Bardzo długo dążyłam do tego, aby twarożek roślinny był bardzo zbliżony do tego tradycyjnego..

I udało się! Sok z kiszonych ogórków robi tu swoją robotę.

 Nie wystarczy zakwasić twarożku cytryną, ale również zamoczyć nasiona w soku z ogórków kiszonych.

Więc zapraszam do przetestowania tego obłędnego twarożku, przekonacie się czy warto :)

Składniki:

1,5 szklanki słonecznika

1 pęczek szczypiorku

5-6 rzodkiewek 

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka płatków drożdżowych (opcjonalnie)

sok po ogórkach kiszonych

sok z cytryny

woda

sól, pieprz

Słonecznik moczyć w wodzie po ogórkach kiszonych. Po 6-8 godzinach ( a najlepiej na całą noc), odcedzić, wsypać do naczynia, gdzie będzie trzeba zmiksować. Miksując, powoli dodawać wody, tak aby powstał gęsty twarożek. Dodajemy czosnek i chwilę jeszcze miksujemy. Doprawić płatkami drożdżowymi, sokiem z cytryny,solą, pieprzem. Rzodkiewkę pokroić w kostkę, a szczypior posiekać. Dodać do twarożku i ostatecznie doprawić sokiem z cytryny,pieprzem, solą. Odstawić na godzinę do lodówki, aby `przegryzł się` i schłodził. Przechowywać w lodówce.

Smacznego!