Twarożek z kiszonego słonecznika

Nie wiecie jak wykorzystać sok z ogórków kiszonych? Zresztą to nie jest zwykły sok, a bomba witaminowa dla naszego organizmu.

Bardzo długo dążyłam do tego, aby twarożek roślinny był bardzo zbliżony do tego tradycyjnego..

I udało się! Sok z kiszonych ogórków robi tu swoją robotę.

 Nie wystarczy zakwasić twarożku cytryną, ale również zamoczyć nasiona w soku z ogórków kiszonych.

Więc zapraszam do przetestowania tego obłędnego twarożku, przekonacie się czy warto :)

Składniki:

1,5 szklanki słonecznika

1 pęczek szczypiorku

5-6 rzodkiewek 

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka płatków drożdżowych (opcjonalnie)

sok po ogórkach kiszonych

sok z cytryny

woda

sól, pieprz

Słonecznik moczyć w wodzie po ogórkach kiszonych. Po 6-8 godzinach ( a najlepiej na całą noc), odcedzić, wsypać do naczynia, gdzie będzie trzeba zmiksować. Miksując, powoli dodawać wody, tak aby powstał gęsty twarożek. Dodajemy czosnek i chwilę jeszcze miksujemy. Doprawić płatkami drożdżowymi, sokiem z cytryny,solą, pieprzem. Rzodkiewkę pokroić w kostkę, a szczypior posiekać. Dodać do twarożku i ostatecznie doprawić sokiem z cytryny,pieprzem, solą. Odstawić na godzinę do lodówki, aby `przegryzł się` i schłodził. Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Zakwas z buraków

Z naszego kochanego buraka można zrobić zakwas, którego można pić.Pyszny, zdrowy i do tego jest naturalnym probiotykiem! Najczęściej zakwas wstawia się tuż przed wigilią, aby zrobić później z niego barszcz, a ja uważam, że powinniśmy robić go częściej. Poprawia on odporność, ponieważ zawiera dużo witaminy C, witamin z grupy B, które zapobiegają stresowi, depresji i  pierwiastki jak żelazo, potas, magnez i kobalt. Neutralizują wolne rodniki, oczyszcza z toksyn. I wiele, wiele innych zalet.. 

Po tym szeregu zalet zalecam pić pół szklanki dziennie takiego zakwasu, na zdrowie, aby nic nas nie dopadło tym bardziej w jesień czy zimę!

Składniki: ( u mnie słój 1,7 l )

- 600 g buraków

- 3 duże ząbki czosnku

- 1 litr wody

- 1 duża czubata łyżka soli

Buraki i czosnek obieramy, buraki kroimy w kostkę, czosnek w plasterki. Wkładamy do słoja. Sól i przegotowaną wodę mieszamy, aż się rozpuści sól. Zalewamy buraki i w ciepłe miejsce odstawiamy na ok. 5-7 dni. Po tym czasie trzymać w lodówce.

Należy zakwasu próbować, aby zobaczyć czy już dla was jest wystarczająco kwaśny.

PIJMY NA ZDROWIE!

Jack was pozdrawia <3