środa, 28 września 2016

Zupa ogórkowa

Dziś naszła mnie na zupę ogórkową, taką kwaśną i polaną jogurtem sojowym..
Dla mnie zupa- klasyk! Uwielbiam, mogłabym codziennie ją jeść i nigdy mi się nie znudzi.
Ja akurat lubię bardzo kwaśną! A dodatek jogurtu zakończa całość tego pięknego smaku ogórkowej.
Polecam ją zjeść z bułą orkiszową - > (klik) 








Składniki :
2 duże marchewki
1 pietruszka
5 średnich ziemniaków
1/4 małego selera
6 dużych ogórków kiszonych
4 liście laurowe
5 kulek ziela angielskiego
sok z ogórków wg uznania ( u mnie ok. 2 szklanek)
sól, pieprz
woda ok. 2 litry


Marchewki, pietruszkę, selera zetrzeć na tarce. Ziemniaki kroimy w kostkę. Wkładamy do garnka, dodajemy liście laurowe i ziela angielskie. Zalewamy wodą u mnie gdzieś ok.2 litrów. Gotujemy do miękkości warzyw. W czasie gdy gotuję nam się reszta trzemy ogórki. Gdy ugotują się warzywa, dodajemy do nich ogórki i gotujemy przez ok. 1 minutę. Po tym czasie przyprawiamy i cały czas sprawdzamy jaką kwasowość chcemy uzyskać wlewając sok z ogórków.

piątek, 23 września 2016

Pyszne kulki!

Moje kuleczki mocy są bardzo proste i pożywne, dodają energii, gdy Ci jej zabraknie!
Nie wymagają one talentu kulinarnego tylko zmiksowaniu i uformowaniu kulek :)
Idealne do kawy, na podróż, do pracy...






Składniki :
200 g daktyli
200 g nerkowców
1 łyżeczka oleju kokosowego
1 łyżeczka kakao

Daktyle zalewamy gorącą wodą, odstawiamy na 30 minut.
Orzechy nerkowca rozdrabiamy na pył w blenderze lub w młynku.
Odlewamy wodę z dakyli po namoczeniu, blendujemy, gdy ciężko nam to idzie dodajemy troszkę wody.
Dodajemy do miski wszystkie składniki (daktyle zmiskowane, orzechy, kakao, olej kokosowy).
Wyrabiamy dokładnie  masę i formujemy kuleczki. Otaczamy się w chia lub sezamie itd!
Przechowujemy w lodówce!

Smacznego!

sobota, 17 września 2016

Burgery z komosy ryżowej i sos barbecue

Lubicie burgery? Bo ja tak! I to bardzo.. Moje burgery są bardzo aromatyczne, jak ktoś chcę to i są ostre. Smakują najlepiej z bułką orkiszową -> (klik).
To do dzieła!




Składniki :
- 2 duże marchewki
-3/4 szklanki komosy ryżowej
-1/2 szklanki słonecznika
-4 ząbki czosnku
- 1 cm korzenia imbiru
- 1 łyżeczka kolendry mielonej
- 2 łyżki sosu sojowego
- pieprz, sól, chili ( u mnie 3/4 łyżeczki chili, ale można mniej)
-1 łyżka oleju
- 2 czubate łyżki mąki ( może być również bezglutenowa )
- 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego

Komosę ugotować ( 1 część komosy na 2 części wody). Ustaw piekarnik na 200 stopni. Marchewkę zetrzeć na grubych oczkach, ugotowaną komosę dodać do marchewki, jak i również przyprawy, czosnek, imbir, olej, mąkę i zmielone siemię lniane. Doprawić solą, pieprzem, chili.
Formujemy kotlety ( u mnie wyszło 8 dużych kotletów ). Wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy aż będą zarumienione, po tym czasie wyłączamy piekarnik, zostawiamy je na 10 minut przy uchylonym piekarniku.






Sos barbecue :
1 szklanka keczupu ( takiego jak lubicie )
1 łyżeczka papryki wędzonej
1 łyżka syropu klonowego
2 ząbki czosnku
sól, pierz

Szklankę keczupu wlać do miski, dodać wszystko, wymieszać, przyprawić!

Dodatki tak jak na zdjęciu poniżej


środa, 14 września 2016

Bułki czosnkowe z mąki orkiszowej

Uwielbiam pieczywo, ale takie zdrowe, zrobione w domu..
Dziś mój ukochany poprosił mnie, abym zrobiła takie oto bułeczki!
Nie zastanawiając się wzięłam mąkę, miskę i hej!






Składniki :
- 500 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej 
- 25 g drożdży świeżych 
- 3 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru/ syropu klonowego
- ok. 1,5 ciepłej szklanki wody ( mniej/więcej )
- 5 ząbków czosnku
- 80 ml oleju
- oregano

Wsypujemy mąkę, drożdże, sól, cukier/syrop klonowy.
Powoli dodajemy wodę, mieszając łyżką, sprawdzając czy jest już ok.
Gdy da się już wyrabiać ciasto to wyrabiamy je, aż będzie sprężyste, elastyczne, trochę klejące się do ręki.
Formujemy podłużne bułeczki i wstawiamy do nagrzanego piekarnika, aż podwoją swoją objętość.
W tym czasie przygotowujemy sos czosnkowy z oleju i czosnku.
Olej i czosnek blendujemy, doprawiamy solą.
Nastawiamy piekarnik na 180 stopni. 
Bułeczki lekko nacinamy i smarujemy sosem czosnkowym, posypujemy oregano
Pieczemy aż będą mocno zarumienione!

Smacznego!

piątek, 9 września 2016

Sos słodko-kwaśny

Gdy jesteś zmęczony, tak jak dziś ja, to ten przepis jest właśnie dla Ciebie..
Sos słodko-kwaśny jest szybki i prosty w przygotowaniu.
Nie ma na co czekać, do dzieła!




Składniki :
- 2 marchewki
- 1 papryka czerwona
-pół puszki kukurydzy
-pół puszki ananasa  w soku ( w kawałkach )
-puszka pomidorów ( 400g )
-3/4 szklanki wody
- 2 ząbki czosnku
- 2 i 1/2 łyżki cukru i octu 
- sól pieprz

+ do podania ryż, kasza

Marchewki zetrzeć na tarce, paprykę pokroić w kostkę. Smażymy je do momentu aż będą miękkie.Puszkę pomidorów blenduje wraz z czosnkiem. Gdy warzywa są już usmażone dodajemy kukurydzę, ananasa, cukier, ocet, pomidory i zagotowujemy. Później powoli dodajemy wody tak, aby sos nie był zbyt gęsty ani zbyt lejący. Doprawiamy solą, pieprzem, ewentualnie cukrem lub octem.

Smacznego!

Zakwas z buraków

Z naszego kochanego buraka można zrobić zakwas, którego można pić.Pyszny, zdrowy i do tego jest naturalnym probiotykiem! Najczęściej zakwas wstawia się tuż przed wigilią, aby zrobić później z niego barszcz, a ja uważam, że powinniśmy robić go częściej. Poprawia on odporność, ponieważ zawiera dużo witaminy C, witamin z grupy B, które zapobiegają stresowi, depresji i  pierwiastki jak żelazo, potas, magnez i kobalt. Neutralizują wolne rodniki, oczyszcza z toksyn. I wiele, wiele innych zalet.. 
Po tym szeregu zalet zalecam pić pół szklanki dziennie takiego zakwasu, na zdrowie, aby nic nas nie dopadło tym bardziej w jesień czy zimę!



Składniki: ( u mnie słój 1,7 l )
- 600 g buraków
- 3 duże ząbki czosnku
- 1 litr wody
- 1 duża czubata łyżka soli

Buraki i czosnek obieramy, buraki kroimy w kostkę, czosnek w plasterki. Wkładamy do słoja. Sól i przegotowaną wodę mieszamy, aż się rozpuści sól. Zalewamy buraki i w ciepłe miejsce odstawiamy na ok. 5-7 dni. Po tym czasie trzymać w lodówce.
Należy zakwasu próbować, aby zobaczyć czy już dla was jest wystarczająco kwaśny.

PIJMY NA ZDROWIE!




Jack was pozdrawia <3

poniedziałek, 5 września 2016

Paszteciki z soczewicą

Witam moich miłych, dziś przychodzę z moim ulubionym daniem , a mianowicie na przepis pasztecików z soczewicą.. Po prostu one wymiatają! Są bardzo aromatyczne, przez co ja z narzeczonym potrafimy zjeść w dzień całą blachę ( łakomczuchy ) !




Składniki : ( na około dwie blachy )
(farsz)
- 400 g czerwonej soczewicy
-500 g pieczarek
- 4 ząbki czosnku
- po jednej łyżce papryki wędzonej, ziół prowansalskich
- 2 łyżki sosu sojowego
- pieprz, sól, chili

( ciasto)
-5 szklanek mąki razowej orkiszowej ( lub innej )
-2 szklanki letniej wody
-50 g drożdży
- 1 łyżka soli i cukru

Zaczynamy od ciasta:
Nagrzewamy piekarnik do 50 stopni.Wrzucamy wszystko do miski.
Mieszamy pierw łyżką, aby w miarę wszystko się połączyło.
Wyrabiamy ciasto rękoma, aż będzie jednolite i gładkie.
W razie potrzeby dodać więcej wody lub mąki.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na ok. 1 godziny.

Farsz :
Soczewicę gotujemy w 800 ml wody.
Pieczarki kroimy w kostkę.
Pieczarki smażymy na oleju aż będą miękkie.
Gdy soczewica się ugotuje, a pieczarki będą miękkie połączyć je.
Dodać wszystkie przyprawy, sos sojowy i czosnek.
Doprawić solą, pieprzem, chili.

Następnie wyjmujemy ciasto na paszteciki.
Nagrzewamy piekarnik na 200 stopni. ( góra - dół )
Ciasto wykładamy na blat lub stolnice.
Obsypujemy mąką i dzielimy ciasto na pół.
Wałkujemy je na cienki prostokąt.
Wycinamy ( duże kółka lub prostokąty ).
Faszerujemy ciasto i dobrze je sklejamy.
(tak jak pierogi).
Można z wierzchu posmarować olejem i dodać mak, czarnuszkę itd.
Wstawiamy do piekarnika i pieczemy do zarumienia!


Smacznego !

piątek, 2 września 2016

Koktajl malinowy

Maliny.. Tak, szaleje za nimi.. Codziennie biegam do warzywniaka po malinki!
Jeszcze na szczęście mogę się nimi nacieszyć, a mój ulubiony koktajl?!
Mleko roślinne, banany, maliny.. Kocham!





Składniki:
2 banany
dwie wielkie garści malin
2 szklanki mleka roślinnego


Włożyć do blendera, malaksera czy czegoś coś miksuje i pijemy wszystko sami albo dzielimy się z miłością naszego życia :D