Gulasz z ciecierzycą i kurkami

Uwielbiam dania jednogarnkowe - gulasze, lecza, curry. Robi się je szybko, są pyszne i wychodzi ich duży gar. Dzięki temu nie musimy się martwić obiadem przez kolejne dni. Śmietanka ze słonecznika nie jest niezbędna, ale bardzo nadaje tutaj charakteru temu gulaszu. Najlepiej podawać ze świeżym pieczywem lub kaszą pęczak.

Składniki:

1 szklanka suchej ciecierzycy ( lub dwie puszki)

1 cebula

2 łyżki oleju

4 liście laurowe

3 ziela angielskie

2 puszki pomidorów
1/2 szklanki wody

400 g kurek

4 ząbki czosnku

1/2 łyżeczki papryki wędzonej

1 łyżka sosu sojowego

Śmietanka ze słonecznika :

1/2 szklanki słonecznika

1/4 szklanki oleju

 3/4 szklanki wody 

sok z cytryny
1 ząbek czosnku ( opcjonalnie)

 do podania: nać pietruszki, kasza, śmietanka ze słonecznika
świeżo zmielony pieprz, nać pietruszki



Ciecierzycę namoczyć min. 8 godzin.  Następnie ugotować do miękkości. ( jeżeli używasz z puszki to pomiń ten punkt).

Olej rozgrzać. Cebulę pokroić w kostkę. Wrzucić na rozgrzany olej cebulę, ziele angielskie i liście laurowe. Zeszklić.

Dodać ugotowaną ciecierzycę i smażyć przez ok. 1 minutę.

Dodać pomidory i wodę gotować przez 10 minut.

Wrzucić kurki i gotować, aż będą miękkie.


Śmietanka ze słonecznika

Wszystkie składniki zmiksować. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Gulasz podawać ze śmietanką i np. kaszą pęczak.



Smacznego!

Curry z masłem orzechowym

Curry z masłem orzechowym to jest danie, którego smaku bardzo się obawiałam, ale jak się okazało - niepotrzebnie. Te curry podbiło moje kubki smakowe! Nie spodziewałam się, że aż tak mi zasmakuje. Także zapraszam serdecznie do wypróbowania tego przepisu! :)

Składniki:

2-3 łyżki oleju

1 cebula

1 cukinia (300 g)

1 łyżeczka kolendry mielonej

1 łyżeczka czarnuszki

2 łyżeczki świeżego startego imbiru

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki kurkumy

2 ząbki czosnku

1 łyżki syropu klonowego*

1/2 szklanki suchej ciecierzycy ( lub 1 puszka)

2 puszki pomidorów krojonych

4 łyżki masła orzechowego(najlepiej tego 100%)

sól, pieprz

+ ryż, kasza do podania

* jeżeli użyjesz masła z cukrem to na koniec spróbuj czy na pewno trzeba dawać syrop klonowy

Suchą ciecierzycę moczyć min.8 godzin. Następnie ugotować ją aż będzie miękka.

( Jeżeli używasz z puszki po prostu omiń ten punkt)

W międzyczasie wstaw ulubiony ryż, kaszę itp.

Olej rozgrzać. Pokroić cebulę i cukinię w kostkę. Wrzucić do garnka,smażyć, aż będą miękkie.

 Dodać wszystkie przyprawy,syrop klonowy i czosnek wyciśnięty przez praskę. Smażyć przez ok.1 minutę.

 Dodać pomidory w puszcze ( całą zawartość puszki) i masło orzechowe. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Gotować wszystko na średnim ogniu przez ok. 5 minut.

Smacznego!

Leczo z ciecierzycą

Leczo? Uwielbiam!

Można je robić na tysiąc sposobów. A na letni obiad jest idealne.. Podaję je z ryżem lub ulubionym chlebem. Moim zdaniem najlepiej smakuje na drugi dzień, więc polecam robić je wieczorem.

Zapraszam do wypróbowania!

Składniki:

3 papryki ( czerwona, żółta, zielona)

1 cukinia

1 cebula

1 szklanka suchej ciecierzycy ( lub 2 puszki)

2 puszki pomidorów

1/2 szklanki wody

1 łyżka syropu klonowego

4 liście laurowe

3 ziela angielskie

2 łyżeczki papryki wędzonej

1 łyżeczka papryki ostrej

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

3 czubate łyżki stałego oleju kokosowego rafinowanego

Ciecierzycę zalać wodą odstawić na 8-12 godzin. Następnie ugotować do miękkości. Odcedzić.

Cebulę pokroić w kostkę, cukinię w pół księżyce, a papryki w dużą kostkę. Na rozgrzany olej wrzucić cebulę wraz z liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Smażyć ok. 1 minutę. Po tym czasie wrzucić paprykę. Smażyć przez 5 minut, co jakiś czas mieszając. Wrzucić cukinię z ugotowaną ciecierzycą, paprykę wędzoną, paprykę ostrą i 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę. Smażyć następne 5 minut, często mieszając.Po tym czasie wlać pomidory z puszki, wodę i syrop klonowy. Doprawić solą,pieprzem i gotować przez 5 minut. Podawać z ryżem, kaszą lub chlebem.

*Moim zdaniem najlepiej zrobić leczo wczesnym wieczorem zostawić do ostygnięcia, następnie schować do lodówki. . Na następny dzień po prostu smakuje o wiele lepiej, niż od razu podane po ugotowaniu.

Smacznego!

Hummus z bazylią

Hummus wiele odsłon ma, także zapraszam na jedną z nich, czyli hummus z bardzo aromatyczną bazylią.
Ja uwielbiam bazylię, więc pomyślałam, że do hummusu idealnie się będzie nadawać. A Wy jaki hummus najbardziej lubicie? :)

Składniki: ( szklanka 250 ml)

1,5 szklanki ugotowanej ciecierzycy (1/2 szklanki suchej lub 1 puszka)

1 szklanka bazylii (upchanej w szklance)

2 ząbki czosnku

2 łyżki tahini

2 łyżki oliwy z oliwek

3-4 łyżki cytryny

1/4 szklanki wody

sól

Wszystko razem zmiksować na gładką masę. Doprawić solą ewentualnie sokiem z cytryny.

Jeść z ulubionym pieczywem lub warzywami.

Smacznego!

Curry z ciecierzycy ze szpinakiem i czarnuszką

Uwielbiam curry.. Można je zrobić na tysiące sposobów. Może być to z ciecierzycy, fasoli, soczewicy czy ulubionych warzyw. U mnie najważniejsze jest mleczko kokosowe, bardzo aromatyczne przyprawy i pomidory. Bez tego curry dla mnie to nie curry! :) Zresztą niezależnie od tego jaka jest pogoda, ja uwielbiam mieć gorący obiad, który jest syty i powala smakiem na kolana.

Oczywiście zapraszam do wypróbowania!

Składniki:

1 szklanka suchej ciecierzycy ( lub 2 puszki )

2 puszki pomidorów krojonych

1/2 puszki mleczka kokosowego ( puszka 400 g)

1 cebula

4 ząbki czosnku

po 1 łyżeczce:

 kurkumy, kolendry, cynamonu, czarnuszki

1/2 łyżeczki pieprzu cayenne

2 liście laurowe

1 łyżka oleju

200 g szpinaku

sól

Ciecierzycę namoczyć 8-12 godzin. Następnie ugotować do miękkości.

Cebulę pokroić w kostkę. Rozgrzać olej i wrzucić pokrojoną cebulę i wszystkie przyprawy oprócz czosnku. Zeszklić. 

Dodać 2 puszki pomidorów. Gotować przez 10-15 minut. 

Po tym czasie dodać ciecierzycę, mleczko kokosowe, wyciśnięty czosnek przez praskę i posolić.

Gotować 10 minut. Dodać umyty szpinak i gotować, aż jego objętość zmaleje.

Ostatecznie doprawić solą. Jeść z ulubionym ryżem lub pieczywem!

Smacznego!

Hummus paprykowy

Nie przepadamy z Miłoszem za kupnymi hummusami.. Ale ostatnio pokusiliśmy się kupić hummus paprykowy w Lidlu. No i nam zasmakował! Postanowiłam go odtworzyć w swojej kuchni no i.. wyszedł przepyszny! Nawet lepszy niż z Lidla. Jest lekko ostry i odpowiednio kwaśny. Jak na razie z hummusów najbardziej mi smakuje ten z papryką, a Wam? :)

Składniki:

1 szklanka suchej ciecierzycy ( 2 puszki )

1 czerwona papryka

4 łyżki tahiny

2 ząbki czosnku

1/2 łyżeczki pieprzu cayenne, chili ( mniej/więcej)

sok z jednej cytryny (mniej/więcej)

sól

2 łyżeczki sody

woda do nadania konsystencji

Ciecierzycę moczyć ok.8 godzin z 1 łyżeczką sody. Odcedzić wodę, zalać świeżą i znów dodać 1 łyżeczkę sody. Gotować, aż będzie miękka. Paprykę upiec w 180 stopniach, do momentu aż będzie miękka. 

Ciecierzycę, paprykę, tahinę, czosnek, pieprz cayenne, miksujemy na gładką masę, dodając powoli wodę. Na koniec doprawiamy sokiem z cytryny, solą i ewentualnie dodać więcej pieprzu cayenne.

Smacznego!

Aromatyczny falafel z grochu

Falafele to już taki klasyk w kuchni wegańskiej. Robione są z ciecierzycy, lecz ja pokochałam te z grochu! Dla mnie są najlepszymi falafelami! Wiem, że dodaję się do nich kuminu, lecz za bardzo za nim nie przepadam, jeżeli już to w małych ilościach. Jem je z wrapami pełnoziarnistymi ,

ulubionymi warzywami i sosami, więc zapraszam na moje ulubione falafele!

Składniki:

500 g grochu  łuskanego

4 ząbki czosnku

pęczek natki pietruszki

1 łyżeczka cynamonu

1,5 łyżeczki mielonej kolendry

1/2 łyżeczki chili

3/4 łyżeczki sody

sól

Groch moczymy 8-12 h. Później miksuję je w blenderze w końcówką typu `S`. Siekam natkę pietruszki, dodaję wyciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy, sodę, sól. Dokładnie mieszam,formuję małe kotleciki i smażę na głębokim oleju. Odsączam na papierowym ręczniku :)

Smacznego!

Ciecierzyca w stylu indyjskim

Rozgrzewająca i aromatyczna miseczka z ciecierzycą w stylu indyjskim. Zdrowo, pyszne i szybko!

Składniki:

1 szklanka suchej ciecierzycy*

1 puszka pomidorów krojonych

3/4 szklanki mleczka kokosowego z puszki

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka kolendry

1/2 łyżeczki cynamonu, kuminu, kurkumy, pieprzu cayenne**

*lub 2 puszki ciecierzycy dla leniwych :)

** w zależności od upodobań

Ciecierzycę namoczyć na ok 8-12h. Później gotujemy ją do miękkości z jedną łyżeczką sody, ale to jest opcja.

W międzyczasie prażymy nasze przyprawy na suchej patelni przez ok 1 minutę.Wlewamy mleczko kokosowe, pomidory krojone, ugotowaną ciecierzycę. Doprowadzamy do zagotowania i gotujemy na małym ogniu przez ok 5 minut. Doprawiamy solą i ewentualnie pieprzem cayenne.

Smacznego!