Jagielnik pieczony z truskawkami

Jagielniki to moja wielka miłość, mam już ich kilka na blogu, ale nigdy mi się nie znudzą.Uwielbiam te pieczone, jak i niepieczone. Ten jest dla mnie wyjątkowy, bo z kruszonką i truskawkami pierwszymi w sezonie. Także zapraszam do wypróbowania przepisu :)

blaszka 20 cm okrągła

ciasto na spód i kruszonkę:

1/4 szklanki syropu klonowego

1/4 szklanki oleju kokosowego stałego

2 i 1/2 lub 3 szklanki mąki owsianej

duża szczypta soli

masa jaglana:

1 szklanka kaszy jaglanej

1 puszka mleczka kokosowego*

1/2-3/4 szklanki syropu klonowego

1 łyżka ekstraktu z waniliowego

sok z jednej cytryny

skórki z połówki cytryny i pomarańczy

duża szczypta soli

2 garście pokrojonych truskawek i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej 

Syrop klonowy, olej kokosowy, szczyptę soli wymieszać i dosypywać powoli mąki owsianej, tak aby powstała masa, która nie klei się do rąk. Oderwać 1/3 masy i schować do zamrażalki. Będzie ona na kruszonkę.

Rozgrzać piekarnik na 180 stopni  góra-dół.

Spód i boki tortownicy wykleić ciastem. Piec 10 minut.

Kaszę jaglaną ugotować w 2 szklankach wody.  Ugotowaną kaszę jaglaną, stałą część mleczka kokosowego, syrop klonowy, skórki cytryny i pomarańczy, ekstrakt waniliowy, szczyptę soli zblendować na gładką masę.Wyłożyć na podpieczony spód. 

Truskawki wymieszać z mąką ziemniaczaną i wyłożyć na masę jaglaną. Na wierz ciasta zetrzeć pozostałą część masy z zamrażalki. Ciasto piec 35-40 minut w 180 stopniach. Po ostudzeniu przechowywać w lodówce.

Smacznego!