piątek, 9 lutego 2018

Curry z ziemniakami i zieloną soczewicą

Ostatnio marudziłam, że nie ma u mnie zimy, a tu nagle z dnia na dzień - 10 stopni i śnieg. Ja osobiście bardzo lubię zimę i wtedy też spędzam dużo czasu na dworze. Po takim czasie spędzonym na śniegu wtedy najlepiej zjeść coś sycącego i rozgrzewającego. Na przykład curry z ziemniakami, zieloną soczewicą, szpinakiem, mleczkiem kokosowym i rozgrzewającymi przyprawami. Zapraszam do wypróbowania! :)










Składniki:

1 cebula
2 liście laurowe
olej

2 łyżeczki kolendry zmielonej
3/4 łyżeczki cynamonu i kurkumy
1/2-1 łyżeczki chili
1/2 łyżeczki kardamonu
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

1 litr wody
1 kg ziemniaków ( przed obraniem)

500 g przecieru pomidorowego
1/2 puszki mleczka kokosowego
1/2 szklanki zielonej soczewicy

250 g szpinaku
3 ząbki czosnku

sól



Rozgrzać olej. Obrać i pokroić cebulę. Wrzucić na rozgrzany olej cebulę i liście laurowe. Zeszklić na wolnym ogniu, a w międzyczasie obrać i pokroić ziemniaki na małe kawałki.
Gdy cebula się zeszkli dodać wszystkie przyprawy i podsmażyć. Dodać ziemniaki i zalać 1 litrem wody. Gotować ok. 5 minut. Po tym czasie dodać soczewicę,przecier i mleczko kokosowe.
Gotować aż ziemniaki i soczewica będzie miękka. (pod przykryciem ok.30-40 minut)
Na koniec dodać szpinak i czosnek wyciśnięty przez praskę. Doprawić solą do smaku.




Smacznego!


4 komentarze: