Wegańska pizza z sosem bolońskim

Dziś pizza z sosem bolońskim, w roślinnym wydaniu! Czego chcieć więcej? Bardzo pyszna i syta! Jak chcecie możecie dodać swoje ulubione dodatki. Ale nie zapomnijcie o wegańskiej mozzarelli, wtedy smakuje najlepiej! Zapraszam do wypróbowania przepisu :)

Składniki:

1 kostka tofu wędzonego lub naturalnego (180g)

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżka płatków drożdżowych

1 łyża sosu sojowego

1 łyżeczka papryki wędzonej

1/2 łyżeczki papryki słodkiej

3/4 szklanki przecieru pomidorowego

olwiki

sól, pieprz, oregano

oliwa z oliwek

Ciasto:

1 szklanka mąki orkiszowej (typ 1850)

1 szklanka mąki orkiszowej (typ 450)

1/5 kostki drożdży

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka curku

woda

*mąkę orkiszową można zamienić na pszenną

+ wegańska mozzarella z tego przepisu

Ciasto:

Rozkruszyć drożdże, wlać odrobinę wody i mieszać do momentu, aż drożdże się rozpuszczą.

Dodać mąki, sól, cukier i wodę. Powoli zagniatać na gładkie i sprężyste ciasto.

Odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

Pokroić cebulę w kostkę. Rozgrzać oliwę, dodać cebulę. Zeszklić ją. Pokruszyć tofu i smażyć razem z cebulą, aż się zarumieni. Dodać wszystkie przyprawy i przecier pomidorowy. Doprawić solą i pieprzem.

Wykonać mozzarellę .

Ustawić piekarnik na 220 stopni.

Rozwałkowane ciasto wrzucić na blachę. Posmarować je sosem bolońskim, na wierzch dodać gotowy ser lub mozzarellę. Posypać oregano i dać parę oliwek. Włożyć pizzę do nagrzanego piekarnika. Piec, aż nasze ciasto się zarumieni.

Smacznego!

Tarta ze szparagami

Sezon na szparagi trwa! Korzystajcie garściami, bo niestety czas szybko leci. Więc nic innego Wam nie pozostaje jak zrobić tartę ze szparagami i zjeść ją na obiad lub kolację :)

Składniki:

1 pęczek szparagów 500 g (najlepiej drobnych i małych)

Sos:

1 szklanka orzechów nerkowca

3/4-1 szklanki wody

2-3 łyżki soku z cytryny

1 łyżka płatków drożdżowych

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

Ciasto kruche:

2 szklanki mąki pełnoziarnistej orkiszowej typ 1850( lub pełnoziarnistej pszennej )

1/3 szklanki stałego oleju kokosowego rafinowanego lub rzepakowego

1/3 szklanki wody

1 łyżeczka soli

+do ozdoby płatki migdałów

Orzechy nerkowca zalać gorącą wodą i odstawić na 1 godzinę.

Do miski wsypać mąkę, sól, wlać wodę i dodać olej. Ugnieść ciasto na jednolitą i gładką masę, wyłożyć na blaszkę. Na czas przygotowywania reszty składników schować do lodówki.

Obciąć zdrewniałe końcówki szparagów i je ugotować w osolonej wodzie al dente.

Nerkowce odcedzić, dodać sok z cytryny, płatki drożdżowe, ząbki czosnku, sól, pieprz i wodę.

Zmiksować na gładki sos.

Ustawiamy piekarnik na 180 stopni.

Ciasto kruche wstawić do piekarnika na 10 minut. Po tym czasie 

połowę sosu wylać na ciasto, ułożyć szparagi, zalać resztą sosu. Posypać np. płatkami migdałów.

Piec ok. 35 minut.

Smacznego!