Wegańska pizza z sosem bolońskim

Dziś pizza z sosem bolońskim, w roślinnym wydaniu! Czego chcieć więcej? Bardzo pyszna i syta! Jak chcecie możecie dodać swoje ulubione dodatki. Ale nie zapomnijcie o wegańskiej mozzarelli, wtedy smakuje najlepiej! Zapraszam do wypróbowania przepisu :)

Składniki:

1 kostka tofu wędzonego lub naturalnego (180g)

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżka płatków drożdżowych

1 łyża sosu sojowego

1 łyżeczka papryki wędzonej

1/2 łyżeczki papryki słodkiej

3/4 szklanki przecieru pomidorowego

olwiki

sól, pieprz, oregano

oliwa z oliwek

Ciasto:

1 szklanka mąki orkiszowej (typ 1850)

1 szklanka mąki orkiszowej (typ 450)

1/5 kostki drożdży

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka curku

woda

*mąkę orkiszową można zamienić na pszenną

+ wegańska mozzarella z tego przepisu

Ciasto:

Rozkruszyć drożdże, wlać odrobinę wody i mieszać do momentu, aż drożdże się rozpuszczą.

Dodać mąki, sól, cukier i wodę. Powoli zagniatać na gładkie i sprężyste ciasto.

Odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

Pokroić cebulę w kostkę. Rozgrzać oliwę, dodać cebulę. Zeszklić ją. Pokruszyć tofu i smażyć razem z cebulą, aż się zarumieni. Dodać wszystkie przyprawy i przecier pomidorowy. Doprawić solą i pieprzem.

Wykonać mozzarellę .

Ustawić piekarnik na 220 stopni.

Rozwałkowane ciasto wrzucić na blachę. Posmarować je sosem bolońskim, na wierzch dodać gotowy ser lub mozzarellę. Posypać oregano i dać parę oliwek. Włożyć pizzę do nagrzanego piekarnika. Piec, aż nasze ciasto się zarumieni.

Smacznego!

Fasolka po bretońsku

Kto lubi pyszną tradycyjną fasolkę po bretońsku?  Jak lubisz spróbuj mojej wersji  roślinnej, a obiecuję, że się nie zawiedziesz. To jest ten smak, poprzez dodanie do niej boczku z tofu i papryki wędzonej.  Smakuje, jak ta prawdziwa fasolka po bretońsku, ale żadne zwierzę przy tym nie ucierpiało, co dla mnie jest najważniejsze. :) Także do dzieła!

Składniki:

500 g fasola piękny jaś

200 g koncentrat pomidorowy

soda*

2 cebule

6 liści laurowych

4 ziela angielskie

2 łyżki oleju

3  łyżeczki majeranku

1 łyżeczka lubczyku

2 łyżeczki papryki wędzonej

3 ząbki czosnku

sól, pieprz, chili

Wegański boczek:

2 kostki tofu wędzonego

1 łyżeczka soli

2 łyżki oleju

* sodę dodaję, aby szybciej się ugotowała fasola i również po to, aby było mniej rewolucji żołądkowych po takiej ilości spożytej fasoli

Fasolę namoczyć w wodzie z łyżeczką sody. Po 12 godzinach odcedzić, zalać świeżą wodą,znów dodać łyżeczkę sody i 2 łyżeczki soli. Gotować fasolę, aż będzie miękka. Odcedzić.

W między czasie, gdy fasola się gotuje, pokroić tofu w małą kostkę rozgrzać olej,wsypać sól i tofu. Smażyć tofu aż będzie chrupiące i złociste.

Cebule pokroić w kostkę, rozgrzać olej, dodać liście laurowe i ziela angielskie. Smażyć do momentu zeszklenia się cebuli.

Ugotowaną fasolę zalać wodą nad jej poziom 1-2 cm. Dodać cały koncentrat. Dodać do fasoli wszystkie przyprawy, doprawić solą, pieprzem, czosnek wycisnąć przez praskę i zeszkloną cebulę z przyprawami. Zagotować i gotować ok. 10 minut. Dodać boczek i gotować ok. 2-3 minuty. Ostatecznie doprawić.

Najlepiej smakuje na następny dzień.

Smacznego!

Tofu w sosie słodko-kwaśnym

Kto jest sceptykiem tofu? To ten przepis będzie dla Ciebie idealny. Dobrze doprawione tofu do tego pyszny sos słodko-kwaśny. Spróbuj, a przekonasz się sam :)

Składniki na smażone tofu:

2x tofu 180 g

1 łyżka oleju

1 łyżka octu

2 łyżki sosu sojowego

2 ząbki czosnku

2 łyżeczki syropu klonowego

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

sól,pieprz

Składniki na sos:

2 marchewki

1 papryka

2 cebule

1 papryczka chili

2 ząbki czosnku

pół puszki ananasa

3 łyżki koncentrat pomidorowy

2 łyżki skrobi ziemniaczanej/tapioki + 4 łyżki wody

ocet 1-2 łyżki

cukier 1-2 łyżki

woda 300 ml

sól,pieprz

Paprykę, papryczkę chili i cebulę pokroić w kostkę. Marchew zetrzeć na grubych oczkach.

Wsypać na patelnię i dusić z 200 ml wody, aż warzywa staną się miękkie. Dodać resztę wody ( 100 ml ). Skrobię wymieszać w szklance z 4 łyżkami wody. Dodać do warzyw i energicznie mieszać, aż zgęstnieje. Dodać resztę składników ( 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę, koncentrat pomidorowy, ananasa). Doprawić octem, cukrem, solą, pieprzem.

Tofu pokroić w kostkę. Smażyć na 1 łyżce oleju,doprawić solą, pieprzem. Smażyć, aż będzie złociste,

Dodać wszystkie pozostałe dodatki do tofu i smażyć aż wszystko wchłonie.

Tofu i sos wymieszać razem. Gotować ok. 5 minut.

Smacznego!

Lasagne z tofu

Przepyszna, delikatna i rozpływająca się w ustach, taka ona jest. Lasagna <3 . 

Trochę krzywa, może nie wygląda najlepiej, ale za to jest najlepsza!

Spróbujcie,przekonajcie się jakie to jest proste i mało czasochłonne. Polecam i zapraszam :)

Składniki:

3x 180 g kostki tofu

2x 400 g puszki krojonych pomidorów

3 łyżeczki papryki wędzonej

2 łyżeczki ziół prowansalskich

1 łyżeczka mielonej kolendry

5 łyżek sosu sojowego

1/2 szklanki płatków drożdżowych

2 ząbki czosnku

sól,pieprz

+250 g płatów do lasagni ( u mnie bezglutenowe, mogą być również pszenne)

+ ten serek z nerkowców, ale bez szpinaku -->(klik)

Płaty do lasagni blanszujemy we wrzątku 3 minuty. Uważajcie, aby się nie poprzyklejały, bo ja tak miałam i musiałam się trochę pomęczyć.

Tofu rozkruszamy widelcem,mieszamy z sosem sojowym, papryką wędzoną, płatkami drożdżowymi, solimy i podsmażamy na patelni.(ja robiłam to na nieprzywierającej patelni, ale również można dodać odrobinę oleju. Dodajemy pomidory krojone, zioła prowansalskie, kolendrę, czosnek, sól i pieprz do smaku. I tak mamy gotowy farsz. Teraz zabieramy się na serek, wszystko w linku powyżej. 

Nasze naczynie smarujemy olejem.Nagrzewamy piekarnik na 180 stopni, najlepiej termoobieg. I po kolei nakładamy pierw płaty lasagni i trochę farszu. Na koniec muszą pójść płaty, aby wylać na nią serek. 

Zapiekamy ok 20-30 minut, aż wierzch będzie złoty.

Smacznego!

Wegańska carbonara

Lubicie makarony? Ja uwielbiam ! To zapraszam Was nietypową wegańską, pyszną, kremową carbonarę, w którym wędzone tofu smażone robi za niby `boczek`. Jak dla mnie odlot! Zapraszam!

`Boczek`

Śmietanka

Składniki

400 g ulubionego makaronu ( u mnie penne orkiszowy )

1 szklanka orzechów nerkowca

2 łyżki płatków drożdżowych

2 ząbki czosnku

sok z jednej cytryny ( lub więcej , bo u mnie to było z 1,5 cytryny)

3 łyżeczki octu ( u mnie jabłkowy)

1 szklanka wody

`Boczek `

2 kostki tofu wędzonego po 180 g

1/2-1 płaska łyżeczka soli

5 łyżek oleju

Zaczynamy od nerkowców. Zalewamy je wrzątkiem na ok.30-60 minut.

W międzyczasie gotujemy makaron.

Kroimy tofu w kostkę . Rozgrzewamy olej , wsypujemy pierw 1/2 łyżeczki soli, wsypujemy tofu i smażymy, aż będzie chrupiące. Wtedy jeszcze można je dosolić.

Nerkowce odcedzamy,wsypujemy je do pojemnika, gdzie będziemy je blendować.

Dodajemy sok z cytryny, ząbki czosnku, ocet, płatki drożdżowe, szklankę wody.

Doprawiamy solą i ewentualnie sokiem z cytryny.

Tofu podsmażone i naszą śmietankę z nerkowców dodajemy do ugotowanego gorącego makarony. Mieszamy wszystko i próbujemy raz jeszcze czy nie brakuje soli i soku z cytryny.

Ja podałam carbonarę z parmezanem i posypałam pieprzem.

Smacznego!