Chili sin carne + guacamole

Kto kto nie lubi szybkich jednogarnkowych dań?! Robi się raz, a ma się obiad na 2-3 dni. 

Chili sin carne jest sycące, aromatyczne, a dodatek guacamole jest kropką nad i. To jest jedno z moich ulubionych potraw!  Danie jest ostre i bardzo rozgrzewające. No cóż jest maj, a ja nadal żądam takich przypraw , ze względu na pogodę.

Także zapraszam Was do przetestowania mojej wersji, mam nadzieję, że Wam zasmakuje :)

Składniki na chili sin carne:

1 szklanka suchej czerwonej fasoli ( lub 2 puszki )

1 puszka pomidorów krojonych w puszcze

1/2 szklanki wody

1 cebula 

1 papryka

1 marchew

1/2 puszki kukurydzy ( puszka 400 g)

2 ząbki czosnku

1  łyżeczka kolendry zmielonej

1 łyżeczka cynamonu

1 papryka papryki wędzonej

1 łyżeczka octu

1 łyżeczka sosu sojowego

1/2 - 1 łyżeczka pieprzu cayenne ( lub chili )

sól, pieprz

olej do smażenia

Cebulę i paprykę pokroić w kostkę, natomiast marchew zetrzeć na tarce. Wszystko zeszklić na oleju.

Gdy już tak się stało dodać do warzyw puszkę pomidorów, fasolę ugotowaną lub z puszki, kukurydzę oraz wszystkie przyprawy, ocet, sos sojowy, sól, pieprz do smaku wraz z czosnkiem wyciśniętym przez praskę. Gotować ok 20 - 30 minut. Podawać z ulubionym ryżem lub kaszą i guacamole.

Składniki na guacamole:

2 awokado

2 pomidory np. malinowe

1 cebula czerwona

2 łyżeczki mielonej kolendry

2 łyżeczki suszonej papryczki jalapeno 

2 ząbki czosnku

sok z cytryny do smaku ( u mnie ok. pół cytryny)

Awokado obrać i rozgnieść widelcem. Pomidory i cebulę pokroić w kostkę. Czosnek wycisnąć przez praskę i dodać wszystkie przyprawy. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Smacznego!

Fasolka po bretońsku

Kto lubi pyszną tradycyjną fasolkę po bretońsku?  Jak lubisz spróbuj mojej wersji  roślinnej, a obiecuję, że się nie zawiedziesz. To jest ten smak, poprzez dodanie do niej boczku z tofu i papryki wędzonej.  Smakuje, jak ta prawdziwa fasolka po bretońsku, ale żadne zwierzę przy tym nie ucierpiało, co dla mnie jest najważniejsze. :) Także do dzieła!

Składniki:

500 g fasola piękny jaś

200 g koncentrat pomidorowy

soda*

2 cebule

6 liści laurowych

4 ziela angielskie

2 łyżki oleju

3  łyżeczki majeranku

1 łyżeczka lubczyku

2 łyżeczki papryki wędzonej

3 ząbki czosnku

sól, pieprz, chili

Wegański boczek:

2 kostki tofu wędzonego

1 łyżeczka soli

2 łyżki oleju

* sodę dodaję, aby szybciej się ugotowała fasola i również po to, aby było mniej rewolucji żołądkowych po takiej ilości spożytej fasoli

Fasolę namoczyć w wodzie z łyżeczką sody. Po 12 godzinach odcedzić, zalać świeżą wodą,znów dodać łyżeczkę sody i 2 łyżeczki soli. Gotować fasolę, aż będzie miękka. Odcedzić.

W między czasie, gdy fasola się gotuje, pokroić tofu w małą kostkę rozgrzać olej,wsypać sól i tofu. Smażyć tofu aż będzie chrupiące i złociste.

Cebule pokroić w kostkę, rozgrzać olej, dodać liście laurowe i ziela angielskie. Smażyć do momentu zeszklenia się cebuli.

Ugotowaną fasolę zalać wodą nad jej poziom 1-2 cm. Dodać cały koncentrat. Dodać do fasoli wszystkie przyprawy, doprawić solą, pieprzem, czosnek wycisnąć przez praskę i zeszkloną cebulę z przyprawami. Zagotować i gotować ok. 10 minut. Dodać boczek i gotować ok. 2-3 minuty. Ostatecznie doprawić.

Najlepiej smakuje na następny dzień.

Smacznego!

Pulpety z soczewicy, sos marinara + wegański parmezan

Dzisiaj zapraszam Was na pyszne danie obiadowe. Przy okazji poznacie 3 super przepisy, które możecie zamiennie stosować je w kuchni.

Parmezan do makaronów, posypek wszelakich dań. Pulpety można zjeść nie tylko z sosem marinara, lecz również z sosem pieczarkowym czy brokułowym. A sos marinara do różnych kasz, makaronów, kotletów.

Dzisiejszy obiad podałam w obecności kaszy gryczanej niepalonej, jak dla mnie to wszystko było idealnym duetem. Na zdrowie :)

Składniki na parmezan:

- 1 szklanka orzechów nerkowca

- 3 łyżki płatków drożdżowych

- sól do smaku

Wkładamy wszystkie składniki do blendera typu `S` i miksujemy. Doprawiamy na koniec solą.

Składniki na pulpety :

- 1,5 szklanki suchej soczewicy

-6 łyżek parmezanu wegańskiego

- 1 łyżka lnu mielonego + 3-4 łyżki wrzątku wody

-2 - 3 łyżki oleju

-3 ząbki czosnku

-sól,pieprz

Soczewicę gotujemy do miękkości. Łyżkę lnu mielonego zalewamy wodą.

Do ugotowanej soczewicy dodajemy czosnek, olej, len z wodą, 6 łyżek parmezanu.

Miksujemy na gładką masę. Smażymy lub pieczemy do zarumienienia.

Składniki na sos marinara :

- 2 puszki pomidorów w kawałkach

-1 szklanka wody

-2 ząbki czosnku

-1 łyżeczka oregano

- sól, cukier, pieprz do smaku

Wszystko dajemy do garnka i gotujemy na ogniu przez 15-20 minut. Doprawiamy czosnkiem, oregano, solą, cukrem i pieprzem.

Smacznego!