Wegańska carbonara

Lubicie makarony? Ja uwielbiam ! To zapraszam Was nietypową wegańską, pyszną, kremową carbonarę, w którym wędzone tofu smażone robi za niby `boczek`. Jak dla mnie odlot! Zapraszam!

`Boczek`

Śmietanka

Składniki

400 g ulubionego makaronu ( u mnie penne orkiszowy )

1 szklanka orzechów nerkowca

2 łyżki płatków drożdżowych

2 ząbki czosnku

sok z jednej cytryny ( lub więcej , bo u mnie to było z 1,5 cytryny)

3 łyżeczki octu ( u mnie jabłkowy)

1 szklanka wody

`Boczek `

2 kostki tofu wędzonego po 180 g

1/2-1 płaska łyżeczka soli

5 łyżek oleju

Zaczynamy od nerkowców. Zalewamy je wrzątkiem na ok.30-60 minut.

W międzyczasie gotujemy makaron.

Kroimy tofu w kostkę . Rozgrzewamy olej , wsypujemy pierw 1/2 łyżeczki soli, wsypujemy tofu i smażymy, aż będzie chrupiące. Wtedy jeszcze można je dosolić.

Nerkowce odcedzamy,wsypujemy je do pojemnika, gdzie będziemy je blendować.

Dodajemy sok z cytryny, ząbki czosnku, ocet, płatki drożdżowe, szklankę wody.

Doprawiamy solą i ewentualnie sokiem z cytryny.

Tofu podsmażone i naszą śmietankę z nerkowców dodajemy do ugotowanego gorącego makarony. Mieszamy wszystko i próbujemy raz jeszcze czy nie brakuje soli i soku z cytryny.

Ja podałam carbonarę z parmezanem i posypałam pieprzem.

Smacznego!