Pasztet z gruszki,pietruszki i orzechów włoskich

Pasztet z gruszki i pietruszki, podrasowany orzechami włoskimi to istne cudo dla tych, którzy kochają pasztety. Można go nazwać polskim pasztetem nasza fasola, orzechy włoskie, gruszka i pietruszka! Bardzo cenna uwaga dla tych co za mięsnymi smakami nie przepadają , ponieważ przypomina w smaku mięsny pasztet. Więc ten kto tęskni za takimi smakami na pewno je tu znajdzie. Tak czy inaczej zachęcam do wypróbowania :)

Składniki: ( szklanka 250 ml)

1 szklanka suchej fasoli białej ( lub 2 puszki)

1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej

100 g orzechów włoskich

1 pietruszka

1 gruszka

1 cebula

4 liście laurowe

3 ziela angielskie

2- 3 łyżki oleju

3 ząbki czosnku

1 łyżeczka majeranku

1/2 łyżeczki lubczyku, tymianku, rozmarynu

3-4 łyżki sosu sojowego

2 łyżeczki musztardy

sól, pieprz

Fasolę namoczyć min. 12 godzin. Następnie po tym czasie ugotować, aż będzie miękka.

Kaszę jaglaną ugotować w 1 szklance wody, aż wchłonie całą wodę.

Orzechy włoskie podprażyć na patelni. Następnie zmiksować je na mąkę. Wsypać do miski.

Pietruszkę i gruszkę obrać. Zetrzeć na tarce. Cebulę pokroić w kostkę. Wrzucić wszystko na rozgrzany olej wraz z liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Smażyć aż się się zeszklą. Następnie wyciągnąć przyprawy.

Ustawić piekarnik na 180 stopni.

Fasolę, kaszę, usmażoną cebulę, pietruszkę i gruszkę dokładnie zblendować/ zmiksować.

Dodać do nich orzechy, pozostałe przyprawy, czosnek wyciśnięty przez praskę, musztardę i sos sojowy. Doprawić solą i pieprzem do smaku, dokładnie wymieszać.

Wyłożyć na keksówkę i piec ok 30- 40 minut.

Smacznego!

Zupa krem z dyni, soczewicy i mleczka kokosowego

Dziś dorwałam moją pierwszą dynię w tym roku. Oczywiście pierwsze co przyszło mi na myśl, gdy ją zobaczyłam to zupa krem z soczewicą i mleczkiem kokosowym. Prosta, bardzo smaczna i pożywna. :)

Składniki:

1 dynia ( 1 kg przed obraniem )

1 cebula

olej

1 szklanka suchej czerwonej soczewicy

1 l wody

1 puszka mleczka kokosowego

4-5 ząbków czosnku

1 łyżka świeżego startego imbiru 

1 łyżeczka kurkumy i cynamonu

sól, chili

sok z cytryny ( u mnie z jednej)

Dynię obrać ze skórki, usunąć nasiona i pokroić w kostkę. Rozgrzać olej i w tym czasie pokroić cebulę.

Smażyć dynię z cebulą przez ok 2-3 minuty.

Wsypać soczewicę i wlać 1 litr wody.

Gotować, aż dynia i soczewica będzie miękka.

Dodać puszkę mleczka kokosowego, czosnek, imbir, kurkumę, cynamon.

Zmiksować na gładki krem. Doprawić ostatecznie sokiem z cytryny, solą i chili.

Podawać z pestkami dyni, grzankami itd.

Smacznego!

Curry z kalafiorem i masłem orzechowym

Przepisy na curry u mnie znajdziecie  już wiele i pewnie będą one pojawiały się często, ponieważ uwielbiam orientalne smaki.  A kalafior z masłem orzechowym smakuje wybornie! Zachęcam mocno do wypróbowania :)

Składniki:

Sos curry:

1 puszka pomidorów

1/2 małej cebuli

3 ząbki czosnku

1 łyżka startego imbiru

2 łyżki masła orzechowego

1 łyżka oleju

1 łyżeczka kolendry

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 - 1 łyżeczka chili

1 kalafior

1 szklanka wody ( mnie/więcej)

sól, pieprz

+ do podania ryż, limonka, nać pietruszki, orzeszki ziemne

Puszkę pomidorów,cebulę, czosnek, imbir i masło orzechowe zblendować na gładką masę.

Rozgrzać olej, wsypać przyprawy i smażyć przez 1 minutę. 

Wlać zblendować pomidory do podprażonych przypraw. Wlać 1 szklankę wody. Dobrze wymieszać.

Kalafiora podzielić na małe różyczki wrzucić do garnka z sosem curry.

Gotować kalafior aż będzie miękki. Doprawić solą, pieprzem.

Podawać z ryżem, limonką, orzeszkami i natką pietruszki.

Smacznego!

Gulasz z wędzonym tofu

Prosty i pyszny gulasz w stylu węgierskim. W tym gulaszu nie znajdziemy kawałków mięsa, lecz mocno usmażone tofu wędzone, które idealnie je zastępuje i bardzo pasuje do papryki. Zapraszam więc do wypróbowania!

Składniki:

2 papryki czerwone

1 papryka zielona

1 papryka żółta

1 cebula

3 liście laurowe

2 ziela angielskie

3 łyżki oleju 

2 kostki tofu wędzonego

2 łyżki oleju

1/4 łyżeczki soli

1 puszki pomidorów

1 szklanka wody

4 ząbki czosnku

1 łyżeczka papryki wędzonej

sól, pieprz, chilii

Paprykę i cebulę pokroić w kostkę ( paprykę w dużą kostkę). Rozgrzać olej, dodać przyprawy, papryki i cebulę. Smażyć, aż będą al dente.

W międzyczasie, gdy smażą się warzywa, pokroić tofu w kostkę. 

Rozgrzać olej. Wrzucić tofu i sól. Smażyć, aż będzie mocno chrupiące.

Do usmażonych warzyw dodać puszkę pomidorów i wodę. Gotować ok. 2-3 minuty. 

Po tym czasie dodać tofu, wyciśnięty czosnek przez praskę,paprykę wędzoną, sól, pieprz, chilii.

Gotować 2 minuty.

Podawać z ryżem, kaszą lub chlebem.

Smacznego!

Ciasto bardzo orzechowe z ciecierzycy

Już dzisiaj mija rok odkąd prowadzę bloga. Na początku nie brałam tego wszystkiego na poważnie jak teraz. Uwielbiam tworzyć nowe przepisy!  To daję mi wielką radość. Ciągle się rozwijam, ciągle robię gapy jak piszę przepis :) Chcę, aby przepisy były dla Was jasne, proste, zdrowe. Przeszłam na weganizm ze względów etycznych i zdrowotnych. Dla mnie to było bardzo ważne. Jak będę zdrowa to będę w stanie pomagać zwierzętom! Oczywiście zjem nieraz oreo, całą czekoladę czy pół słoika masła orzechowego, ale nie można zwariować. :) No gdy zjem za dużo to aktywność fizyczna jest u mnie wskazana.. ( a zdarza się to często :P ) Więc, co do aktywności fizycznej to uwielbiam jeździć na rolkach, rowerze i spacerować z naszymi psami. Rozważam bieganie, ale nie mogę się przemóc.A to wszystko robię zawsze z moim narzeczonym. 

A teraz zachęcam do wypróbowania ciasta, które zrobiłam specjalnie na rocznicę bloga. Ciasto mocno orzechowe <3  To co kocham najbardziej :)

Spód:

2 szklanki płatków owsianych

1/3 szklanki oleju kokosowego

1/4 szklanki syropu klonowego

1 łyżka kakao

szczypta soli

Masa z ciecierzycy:

1 szklanka suchej ciciecierzy (2 puszki)

1/2 szklanki masła orzechowego

1/2 szklanki syropu klonowego

8-10 łyżek mleka roślinnego

szczypta soli i cynamonu

Polewa:

50 g gorzkiej czekolady/ 1/2 tabliczki

1/4 szklanki mleka roślinnego

1 łyżka masła orzechowego

1 łyżka syropu klonowego

+ orzechy ziemne do posypania

Spód:

Ustawić piekarnik na 180 stopni. Wszystkie składniki zmiksować razem. Wyłożyć na blaszkę i piec 20 minut.

Masa z ciecierzycy:

Ciecierzycę musi być namoczona min 8 godzin. Następnie ugotowana do miękkości.

Gdy ciecierzyca jest ugotowana wszystkie składniki zmiksować razem. Powoli dodawać mleko. Masa powinna być gęsta.

Wyłożyć na spód.

Polewa:

Wszystkie składniki rozpuścić w rondelku. Polać całe ciasto wraz z bokami.

Udekorować orzechami.

Schować ciasto na min. 2 godziny do lodówki.

Smacznego!

Bigos z młodej kapusty z wędzonym tofu

Dla tych którzy tęsknią za tradycyjnymi smakami! Bigos z młodej kapusty z wędzonką. Koniecznie podajcie w towarzystwie młodych ziemniaków :)

Składniki:

2 marchewki

1 pietruszka

1 cebula

2 liście laurowe

3 ziela angielskie

3-4 łyżki oleju

1 kg kapusty młodej

2 szklanki wody ( 500 ml)

2 ząbki czosnku

1/2 łyżeczki papryki wędzonej

3-4 łyżki koncentratu pomidorowego

1 pęczek koperku

sól, pieprz

180 tofu wędzonego

1 łyżka oleju

1/4 łyżeczki soli

Cebulę pokroić w kostkę. Marchewki i pietruszkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Rozgrzać olej. Wrzucić warzywa, ziele angielskie, liście laurowe. Smażyć ok. 2 minuty. W międzyczasie poszatkować kapustę. Wrzucić do reszty warzyw i zalać 2 szklankami wody. Gotujemy aż kapusta będzie miękka.

Gdy kapusta się gotuje rozgrzać olej, pokroić tofu w kostkę wrzucić na patelnię i posolić. Smażyć, aby tofu było chrupiące. Gdy kapusta jest już miękka dodać wyciśnięty czosnek przez praskę,pokrojony koperek, paprykę wędzoną, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz.

Smacznego!