Kotlety buraczane

Pyszne i aromatyczne kotlety polecają się do bułki , ziemniaków z surówką lub  tortilli ze świeżymi warzywami i ulubionym sosem. Wybór należy do Was, ale musicie wypróbować te niesamowicie proste kotlety, to do dzieła! :)

Składniki :
(7-9  dużych kotletów)

3/4 szklanki suchej kaszy jaglanej

2 buraki ( ok.400 g)

2 łyżki oleju

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżka zmielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wrzącej wody

2 cm imbiru

4 ząbki czosnku

1 łyżeczka mielonej kolendry

1/2 łyżeczki kurkumy

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2-1 łyżeczka pieprzu cayenne 

sól,pieprz

Kaszę jaglaną gotować aż wchłonie całą wodę ( 1 porcja kaszy jaglanej, na 2 porcje wody ). Buraki zetrzeć na tarce. Dodać do nich olej, sos sojowy, łyżkę siemienia lnianego wymieszanego z wodą, starty imbir na tarce, wyciśnięty czosnek przez praskę i pozostałe przyprawy. Dodać ugotowaną i ostudzoną kaszę jaglaną. Ustawić piekarnik na 180 stopni ( góra- dół ). Oczywiście kotlety można usmażyć. Wymieszać porządnie masę. Następnie umyć dłonie i mokrymi rękoma formować kotlety. Do nagrzanego piekarnika wstawiamy kotlety i pieczemy 30 minut.

Smacznego!

Placuszki owsiane

Dzień możemy powitać z pysznymi placuszkami owsianymi, które można podać na parę sposobów.

Ja podaję przepis podstawowy z jabłkiem, a wy możecie go zmienić dodając np. gruszkę, banan czy startą marchewkę. To do dzieła!

Składniki: 

(1 duża porcja lub 2 małe)

1 szklanka mąki owsianej

2/3 - 3/4 szklanki mleka roślinnego (np. te sezamowe (klik))

1 jabłko*

1 łyżka syropu klonowego

1 łyżeczka zmielonego siemienia lnianego

1 łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

olej kokosowy nierafinowany do smażenia ( opcjonalnie)**

+ do podania syrop klonowy, wiórki kokosowe

*zamiast jabłka, można użyć gruszki, banana czy startej marchewki

* *można usmażyć na patelni nieprzywierającej, wtedy omijamy olej

Mąkę owsianą, proszek do pieczenia, siemię lniane, cynamon, szczyptę wsypać do miski, wlać mleko, syrop klonowy i dokładnie wymieszać. Pokroić jabłko w malutką kostkę(lub zetrzeć) i dodać do miski. Dokładnie wymieszać. Rozgrzać patelnię, nakładać jedną czubatą łyżkę na jednego placka. Powoli i dokładnie przewracać przy pomocy szpatułki. Smażyć do zarumienia z dwóch stron.Gdy już się usmażyły podawać je z syropem klonowym i wiórkami kokosowymi.

Smacznego!

Mleko sezamowe

Tanie, zdrowe i pyszne mleko sezamowe, do kawy lub granoli . Zamierzam wrzucić jeszcze parę propozycji z mlek roślinnych, ponieważ, je bardzo uwielbiam. Zapraszam!

Składniki:

1 szklanka sezamu łuskanego

2-4 daktyle

4 szklanki wody

szczypta soli

 *opcjonalnie : cukier z prawdziwą wanilią 10 g lub nasiona z wanilii

Sezam i daktyle zalać 4 szklankami wody. Moczyć1-2 godziny. Później miksować przez ok.2 minut. Odcedzić przez gazę lub sito. Dodać szczyptę soli i opcjonalnie wanilię lub cukier waniliowy. Pomieszać, przelać do butelki.. Trzymać w lodówce 2-3 dni.

Smacznego!

Tofu w sosie słodko-kwaśnym

Kto jest sceptykiem tofu? To ten przepis będzie dla Ciebie idealny. Dobrze doprawione tofu do tego pyszny sos słodko-kwaśny. Spróbuj, a przekonasz się sam :)

Składniki na smażone tofu:

2x tofu 180 g

1 łyżka oleju

1 łyżka octu

2 łyżki sosu sojowego

2 ząbki czosnku

2 łyżeczki syropu klonowego

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

sól,pieprz

Składniki na sos:

2 marchewki

1 papryka

2 cebule

1 papryczka chili

2 ząbki czosnku

pół puszki ananasa

3 łyżki koncentrat pomidorowy

2 łyżki skrobi ziemniaczanej/tapioki + 4 łyżki wody

ocet 1-2 łyżki

cukier 1-2 łyżki

woda 300 ml

sól,pieprz

Paprykę, papryczkę chili i cebulę pokroić w kostkę. Marchew zetrzeć na grubych oczkach.

Wsypać na patelnię i dusić z 200 ml wody, aż warzywa staną się miękkie. Dodać resztę wody ( 100 ml ). Skrobię wymieszać w szklance z 4 łyżkami wody. Dodać do warzyw i energicznie mieszać, aż zgęstnieje. Dodać resztę składników ( 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę, koncentrat pomidorowy, ananasa). Doprawić octem, cukrem, solą, pieprzem.

Tofu pokroić w kostkę. Smażyć na 1 łyżce oleju,doprawić solą, pieprzem. Smażyć, aż będzie złociste,

Dodać wszystkie pozostałe dodatki do tofu i smażyć aż wszystko wchłonie.

Tofu i sos wymieszać razem. Gotować ok. 5 minut.

Smacznego!

Wegańska mozzarella na pizzę

Pyszna mozzarella, która zawróci Wam w głowie i w życiu! Oczywiście wykonana z moich ukochanych nerkowców.. Musicie się tylko zaopatrzyć w mąkę z tapioki, a Wasze życie  zmieni  się na lepsze!

Składniki: 

1/2 szklanki nerkowców*

1 szklanka wody

1 ząbek czosnku

1 łyżka płatków drożdżowych

1 łyżka mąki z tapioki

1 łyżka soku z cytryny

sól

* szklanka pojemność 200 ml

Nerkowce dokładnie blendujemy z czosnkiem, płatkami, wodą. Dodajemy sok z cytryny i sól do smaku. Wlewamy do garnka i dodajemy tapiokę. Włączamy gaz. i cały czas trzepaczką mieszamy, do chwili jak dobrze nam zgęstnieje. Dodajemy do tostów lub na pizzę!

#taki ser, możemy zamrozić i zetrzeć na tarce

Smacznego!

Lasagne z tofu

Przepyszna, delikatna i rozpływająca się w ustach, taka ona jest. Lasagna <3 . 

Trochę krzywa, może nie wygląda najlepiej, ale za to jest najlepsza!

Spróbujcie,przekonajcie się jakie to jest proste i mało czasochłonne. Polecam i zapraszam :)

Składniki:

3x 180 g kostki tofu

2x 400 g puszki krojonych pomidorów

3 łyżeczki papryki wędzonej

2 łyżeczki ziół prowansalskich

1 łyżeczka mielonej kolendry

5 łyżek sosu sojowego

1/2 szklanki płatków drożdżowych

2 ząbki czosnku

sól,pieprz

+250 g płatów do lasagni ( u mnie bezglutenowe, mogą być również pszenne)

+ ten serek z nerkowców, ale bez szpinaku -->(klik)

Płaty do lasagni blanszujemy we wrzątku 3 minuty. Uważajcie, aby się nie poprzyklejały, bo ja tak miałam i musiałam się trochę pomęczyć.

Tofu rozkruszamy widelcem,mieszamy z sosem sojowym, papryką wędzoną, płatkami drożdżowymi, solimy i podsmażamy na patelni.(ja robiłam to na nieprzywierającej patelni, ale również można dodać odrobinę oleju. Dodajemy pomidory krojone, zioła prowansalskie, kolendrę, czosnek, sól i pieprz do smaku. I tak mamy gotowy farsz. Teraz zabieramy się na serek, wszystko w linku powyżej. 

Nasze naczynie smarujemy olejem.Nagrzewamy piekarnik na 180 stopni, najlepiej termoobieg. I po kolei nakładamy pierw płaty lasagni i trochę farszu. Na koniec muszą pójść płaty, aby wylać na nią serek. 

Zapiekamy ok 20-30 minut, aż wierzch będzie złoty.

Smacznego!