Dhal

Święta idą pełną parą.. Przepisy oczywiście pojawią się na blogu! Będzie to moja pierwsza 100-procentowa wigilia wegańska. I chciałabym, abyście przygotowali już zakwas z buraków. Będzie Wam potrzebny na prawdziwy barszcz na zakwasie! Tutaj jest przepis na zakwas (klik)

Stopniowo będę wklepywać przepisy, a tym czasem właśnie jem potrawkę z soczewicy i mleczka kokosowego, jest pyszna, rozgrzewająca i aromatyczna. Czego chcieć w ten brzydki szarobury dzień?!

Składniki :

1,5 szklanki czerwonej suchej soczewicy

500 g przecieru pomidorowego

1 szklanka mleczka kokosowego

0,5 łyżeczki kurkumy,cynamonu i chili

1 łyżeczka kolendry mielonej i curry

2 ząbki czosnku

+ do podania ryż basmati

Soczewicę gotujemy z 3 szklankami wody. Do momentu aż wchłonie całą wodę. Do tej soczewicy dodaję przecier, mleczko kokosowe i wszystkie przyprawy oraz czosnek. Zagotowuję i potrawka jest gotowa.

Ja podaję ją z ryżem basmati, ponieważ dla mnie jest to idealne połączenie.

Smacznego!

Jagodowa owsianka

Gdy rano chcemy rozpocząć dzień sytym i cudownym śniadaniem, to musicie jej wypróbować!

Mam nadzieję, że macie pomrożone jagody? A jak nie na pewno w dobrym sklepie je znajdziecie.

Składniki :

5 łyżek płatków owsianych

1/2 szklanki mrożonych jagód

1 łyżka tahiny

2 łyżki syropu klonowego

Odmierzamy pół szklanki jagód, zostawiamy na noc,aby się rozmroziły lub robimy to rano w mikrofalówce. Płatki owsiane gotujemy w wodzie, aż będą miękkie.

Tak gdzie gotowały się płatki wlewamy rozmrożone jagody, tahinę i syrop klonowy.

Dokładnie mieszamy, próbujemy czy jest wystarczająco dla nas słodkie, jak nie to dodajemy syropu klonowego. 

I wylewamy wszystko do miski i celebrujemy śniadanie z pyszną owsianką!

Smacznego!

Zupa krem z marchewki i soczewicy czerwonej

Kolejna zupa krem.. Uwielbiam je i mogłabym jeść codziennie.

Rozgrzewają, sycą, a kolorem poprawiają humor w te szare dni..

Składniki :

0,5 kg marchwi

0,5 szklanki soczewicy czerwonej

200 ml mleczka kokosowego

3 ząbki czosnku

3 plastry imbiru

sok z połowy pomarańczy

kilka kropli soku z cytryny

sól,pieprz,chili(jak ktoś lubi daję solidną porcję chili)

+ do podania grzanki, jogurt sojowy, słonecznik prażony itd

Marchewkę kroimy w cienkie plastry. Wkładamy do garnka zalewamy wodą, tak aby pokryła marchewkę. Dodajemy soczewicę i do tego + 1 szklanka wody.

Gotujemy aż marchewka i soczewica się ugotują. Dodajemy ząbki czosnku,imbir, sok z połowy pomarańczy, mleczko kokosowe. Blendujemy wszystko na gładki krem.

Doprawiamy solą, pieprzem, chili i sokiem z cytryny.

Podajemy z grzankami, jogurtem, sojowym, słonecznikiem prażonym itd...

Smacznego!

Wegański a`la strogonow

Jest zimno, a zapotrzebowanie na ciepłe posiłki wzrasta. A to, że robi się szybko ciemno, szybciej chcę nam się spać, chcemy również szybko wykonać posiłek, który syci i da energię :)

Więc zapraszam na mój niby strogonow!

Składniki :

2 papryki czerwone

500 g pieczarek 

4 duże ogórki kiszone

1,5 szklanki bulionu warzywnego  

2-3 łyżki koncentratu pomidorowego

1 łyżka mąki

2 ząbki czosnku

3 liście laurowe

3 ziela angielskie

pieprz, sól

+olej do smażenia

Papryki kroimy w kostkę. Rozgrzewamy olej w naczyniu, w którym będziemy robić strogonow.

Dojemy paprykę, ziele angielskie, liście laurowe i smażymy do momentu aż będzie miękka. W między czasie kroimy pieczarki w kostkę i dodajemy do papryki. Smażymy aż będą miękkie.

Kroimy ogórki w kostkę i dodajemy do reszty składników.

Wlewamy bulion warzywny i dodajemy koncentrat. Ząbki czosnku rozgniatamy w prasce. Zagęszczamy wszystko łyżką mąki( najlepiej odlać sobie troszkę bulionu w szklance i rozprowadzić łyżkę mąki, aby nie było żadnych grudek).

Gotujemy wszystko ok 5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego!

Prosta wegańska pizza

Witam Was po chwilowej przerwie.. 

Dziś sobota to łasuchowanie pełną parą! Także chcę Wam przedstawić pizzę, którą często robię, oczywiście dodatki można komponować pod siebie, lecz ciasto i sos to podstawa, aby pizza była prawie jak ta z serem. Także zapraszam Was do wykonania tego cuda! :)

Składniki na ciasto:

2 szklanki mąki orkiszowej (typ 1850)*

1 szklanka mąki orkiszowej (typ 500)*

3/4 szklanki ciepłej wody

1/4 kostki drożdży

1 łyżeczka cukru

1,5 łyżeczki soli

*gdy ktoś nie ma do tych mąk dostępu również może to zrobić z mąki pszennej pełnoziarnistej i zwykłej mąki pszennej

Mąki mieszamy z cukrem i solą. Do ciepłej szklanki wody rozkruszamy drożdże, mieszamy, aby się rozpuściły. Wlewamy do mąk i zagniatamy, aż będzie gładkie i sprężyste ciasto.

Odstawiamy do wyrośnięcia, aby podwoiło swoją objętość.

( u mnie to był mega ciepły grzejnik i naprawdę szybko podwoiło objętość)

Wykładamy na blachę ciasto.

Składniki na sos a`la serowy:

1/2 szklanki nerkowców

2 łyżki płatków drożdżowych

2 ząbki czosnku

szczypta papryki wędzonej

sól,pieprz, kilka kropel cytryny,woda

Nerkowce zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na około 30  minut.

Gdy są już miękkie dajemy do naczynia, gdzie będziemy blendować i pozostałe składniki na sos.

Nalewamy powoli wody, aby konsystencja, była gęsta,kremowa, lecz będziemy mogli spokojnie posmarować ciasto na pizzę.

Dodatki :

1 brokuł podzielony na różyczki i ugotowany al dente

1/2 papryki pokrojonej w cienkie plastry

1/2 cebulki czerwonej pokrojonej w piórka

Ciasto wykładamy na blaszkę i wlewamy sos. Dodajemy ulubione dodatki lub te powyżej, posypujemy troszkę solą,papryką wędzoną i oregano. Ustawiamy piekarnik na 250 stopni i pieczemy do zarumienia :)

Smacznego!

Zapiekanka z soczewicy z puure ziemniaczanym

Jest zimno, a chęć jest ogromna na ciepłe i syte posiłki! A zapiekanka jest idealna, aby ocieplić sobie te szarobure dni, a taka soczewica przykryta gładkim puure ziemniaczanym, to jest obłęd!

Składniki :

400 g zielonej soczewicy

1 duża marchew

garść pieczarek

1 i 1/2 szklanki przecieru pomidorowego

4 ząbki czosnku 

2 łyżeczki pieprzu ziołowego

1 łyżeczka wędzonej papryki

1 łyżka sosu sojowego

sól, pieprz, chili

+olej do smażenia i wysmarowania naczynia żaroodpornego

Na puure :

3 duże ziemniaki

mleko roślinne niesłodzone

sól, pieprz

Zieloną soczewicę i ziemniaki ugotować do miękkości. Pieczarki pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce. Smażymy marchewkę aż będzie miękka, dodajemy do niej pieczarki.

Do usmażonych pieczarek i marchewki dodajemy soczewicę, przecier, przyprawy, sos sojowy, czosnek wyciśnięty przez praskę i doprawiamy do smaku solą, pieprzem, chili.

Ustawiamy piekarnik na 180 stopni.

Ziemniaki wkładamy do pojemnika, gdzie będziemy je miksować. Dodajemy powoli mleko roślinne niesłodzone tak, aby puure było lekko lejące, ale nadal gęste i doprawiamy solą i pieprzem.

Smarujemy olejem naczynie żaroodporne. Pierw wykładamy farsz z soczewicy, wylewamy na to puure. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy aż puure lekko się zarumieni.

Smacznego!