Śniadaniowe batony z granolą

Naładowane energią, słodkie i zdrowe.Na drugie śniadanie czy wartościową przekąskę. Wystarczą Ci daktyle i ulubiona granola. Więc nie zastanawiaj się i działaj :)

Składniki :

1,5 szklanki daktyli

2 szklanki granoli np. takiej --> (klik)

2 łyżki oleju kokosowego (najlepiej nierafinowanego)

duża szczypta soli

woda

Daktyle moczyć ok. 20 minut. Odsączyć i zmiksować na gładką pastę. Bez problemu można dodać wody, gdy źle nam to idzie. Granolę zmiksować na mniejsze kawałki. Zmiksowane daktyle, rozdrobnioną granolę, olej kokosowy, sól wsypać do miski i dokładnie wymieszać. Wyłożyć blaszkę. Wstawić na 3 godziny do lodówki i pokroić na batoniki. Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Twarożek z kiszonego słonecznika

Nie wiecie jak wykorzystać sok z ogórków kiszonych? Zresztą to nie jest zwykły sok, a bomba witaminowa dla naszego organizmu.

Bardzo długo dążyłam do tego, aby twarożek roślinny był bardzo zbliżony do tego tradycyjnego..

I udało się! Sok z kiszonych ogórków robi tu swoją robotę.

 Nie wystarczy zakwasić twarożku cytryną, ale również zamoczyć nasiona w soku z ogórków kiszonych.

Więc zapraszam do przetestowania tego obłędnego twarożku, przekonacie się czy warto :)

Składniki:

1,5 szklanki słonecznika

1 pęczek szczypiorku

5-6 rzodkiewek 

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka płatków drożdżowych (opcjonalnie)

sok po ogórkach kiszonych

sok z cytryny

woda

sól, pieprz

Słonecznik moczyć w wodzie po ogórkach kiszonych. Po 6-8 godzinach ( a najlepiej na całą noc), odcedzić, wsypać do naczynia, gdzie będzie trzeba zmiksować. Miksując, powoli dodawać wody, tak aby powstał gęsty twarożek. Dodajemy czosnek i chwilę jeszcze miksujemy. Doprawić płatkami drożdżowymi, sokiem z cytryny,solą, pieprzem. Rzodkiewkę pokroić w kostkę, a szczypior posiekać. Dodać do twarożku i ostatecznie doprawić sokiem z cytryny,pieprzem, solą. Odstawić na godzinę do lodówki, aby `przegryzł się` i schłodził. Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Batoniki daktylowe z masłem orzechowym

Proste i mega słodkie, takie są te batoniki. Polecam zrobić z dwóch porcji, bo uzależniają. Zapraszam do wypróbowania!

Składniki 

na spód:

1,5 szklanki płatków owsianych

1/2 szklanki daktyli

1 łyżka oleju kokosowego ( najlepiej nierafinowany)

duża szczypta soli

masa:

1 szklanka daktyli

1/2 szklanki masła orzechowego

1 łyżka oleju kokosowego

duża szczypta soli

polewa:

pół tabliczki czekolady ( 50 g)

1 łyżka masła orzechowego

2 łyżki mleka roślinnego

1 łyżka cukru np. kokosowego

Wszystkie daktyle zalać gorącą wodą i moczyć przez 20 minut.

Płatki owsiane zmiksować na pył. Namoczone daktyle zmiksować na gęstą pastę, gdy źle nam to idzie dolać wody. Wsypujemy do miski płatki, daktyle, olej kokosowy, sól. Wyrobić na jednolitą gęstą masę i wyłożyć nim blaszkę.

Daktyle, masło orzechowe, olej kokosowy i szczyptę soli zmiksować na gładką masę, gdy jest zbyt gęsta dolać wody. Następnie wylać masę na spód.

Czekoladę, masło orzechowe, mleko i cukier lekko podgrzać, aby wszystko dokładnie się rozpuściło i połączyło .Wylać na masę.

Wstawiać na co najmniej 2 godziny do lodówki. Kroimy na równe batoniki.

Smacznego!

Kotlety buraczane

Pyszne i aromatyczne kotlety polecają się do bułki , ziemniaków z surówką lub  tortilli ze świeżymi warzywami i ulubionym sosem. Wybór należy do Was, ale musicie wypróbować te niesamowicie proste kotlety, to do dzieła! :)

Składniki :
(7-9  dużych kotletów)

3/4 szklanki suchej kaszy jaglanej

2 buraki ( ok.400 g)

2 łyżki oleju

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżka zmielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wrzącej wody

2 cm imbiru

4 ząbki czosnku

1 łyżeczka mielonej kolendry

1/2 łyżeczki kurkumy

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2-1 łyżeczka pieprzu cayenne 

sól,pieprz

Kaszę jaglaną gotować aż wchłonie całą wodę ( 1 porcja kaszy jaglanej, na 2 porcje wody ). Buraki zetrzeć na tarce. Dodać do nich olej, sos sojowy, łyżkę siemienia lnianego wymieszanego z wodą, starty imbir na tarce, wyciśnięty czosnek przez praskę i pozostałe przyprawy. Dodać ugotowaną i ostudzoną kaszę jaglaną. Ustawić piekarnik na 180 stopni ( góra- dół ). Oczywiście kotlety można usmażyć. Wymieszać porządnie masę. Następnie umyć dłonie i mokrymi rękoma formować kotlety. Do nagrzanego piekarnika wstawiamy kotlety i pieczemy 30 minut.

Smacznego!

Placuszki owsiane

Dzień możemy powitać z pysznymi placuszkami owsianymi, które można podać na parę sposobów.

Ja podaję przepis podstawowy z jabłkiem, a wy możecie go zmienić dodając np. gruszkę, banan czy startą marchewkę. To do dzieła!

Składniki: 

(1 duża porcja lub 2 małe)

1 szklanka mąki owsianej

2/3 - 3/4 szklanki mleka roślinnego (np. te sezamowe (klik))

1 jabłko*

1 łyżka syropu klonowego

1 łyżeczka zmielonego siemienia lnianego

1 łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

olej kokosowy nierafinowany do smażenia ( opcjonalnie)**

+ do podania syrop klonowy, wiórki kokosowe

*zamiast jabłka, można użyć gruszki, banana czy startej marchewki

* *można usmażyć na patelni nieprzywierającej, wtedy omijamy olej

Mąkę owsianą, proszek do pieczenia, siemię lniane, cynamon, szczyptę wsypać do miski, wlać mleko, syrop klonowy i dokładnie wymieszać. Pokroić jabłko w malutką kostkę(lub zetrzeć) i dodać do miski. Dokładnie wymieszać. Rozgrzać patelnię, nakładać jedną czubatą łyżkę na jednego placka. Powoli i dokładnie przewracać przy pomocy szpatułki. Smażyć do zarumienia z dwóch stron.Gdy już się usmażyły podawać je z syropem klonowym i wiórkami kokosowymi.

Smacznego!

Mleko sezamowe

Tanie, zdrowe i pyszne mleko sezamowe, do kawy lub granoli . Zamierzam wrzucić jeszcze parę propozycji z mlek roślinnych, ponieważ, je bardzo uwielbiam. Zapraszam!

Składniki:

1 szklanka sezamu łuskanego

2-4 daktyle

4 szklanki wody

szczypta soli

 *opcjonalnie : cukier z prawdziwą wanilią 10 g lub nasiona z wanilii

Sezam i daktyle zalać 4 szklankami wody. Moczyć1-2 godziny. Później miksować przez ok.2 minut. Odcedzić przez gazę lub sito. Dodać szczyptę soli i opcjonalnie wanilię lub cukier waniliowy. Pomieszać, przelać do butelki.. Trzymać w lodówce 2-3 dni.

Smacznego!