Ciasteczka owsiane z masłem orzechowym

Wszystkie ciacha owsiane są cudowne. Sycą na długi czas, poprawiają humor i ratują przed zjedzeniem czegoś niewartościowego. Biorę je do pracy, szkoły czy wycieczkę. Również jadam je na śniadanie jak i do herbaty wieczorem. Są po prostu uniwersalne i tylko od nas zależy co w nie wpakujemy. Ostatnie ciasteczka robiłam takie ( klik ). Mam wrażenie,że pomysłów jest na nie  nieskończenie wiele, ale to dobrze, bo po co się ograniczać.. :)

Składniki:

2 szklanki płatków owsianych

1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej owsianej ( lub innej )

2/3 szklanki masła orzechowego

1/4 lub więcej syropu klonowego

1 łyżka siemienia lnianego

1/3 szklanki wrzątku

Wstawić piekarnik na 180 stopni.(góra-dół) Zmielone siemię lniane zalewać 1/3 szklanki wrzątku i mieszać aż zgęstnieje. Pozostałe składniki wsypać do miski ( płatki, masło, syrop klonowy, mąka). Wszystko dokładnie wymieszać.

Formować okrągłe ciasteczka, wstawić do piekarnika i piec aż się zarumienią.

Smacznego!

Zupa krem z dyni

Jesień nas dopadła, czyli czas na rozgrzewające i sycące dania.

Jestem chyba jedną z niewielu osób, która lubi jesień. Kojarzę ją sobie, że dni spędzam pod kocem z ciepłą herbatą i jadam dania rozgrzewające, którymi trzeba rozweselać sobie dzień, coś w tym jest. Także zapraszam Was na zupę krem z dyni, która prawie robi się sama.. :)

Składniki :

1 dynia ( u mnie ok 1,2 kg )

2 ziemniaki

1 marchewka

4 ząbki czosnku

3 plastry imbiru

1 papryczka chili ( lub mniej )

1 szklanka mleczka kokosowego

1/2 łyżeczki kolendry i kurkumy

1/4 łyzeczki cynamonu

woda,sól,pieprz

Dynię obieramy. Kroimy w kostkę dynię, ziemniaki, marchewkę.

Wkładamy do garnka zalewamy wodę, tak aby zakryć wszystkie warzywa.

Gotujemy do miękkości ( u mnie 15 minut, lecz trzeba sprawdzać ).

Gdy się ugotują ściągamy z gasu dodajemy przyprawy, mleczko kokosowe, chili, imbir, ząbki czosnku.

Miksujemy na gładki krem. Doprawiamy porządnie solą i pieprzem.

Można podać z jogurtem sojowym, pestkami słonecznika lub dyni!

Zupa soczewicowa z ogórkiem kiszonym

Ogórki kiszone - moja miłość od zawsze! Jem je prawie codziennie, dodaje je, gdzie tylko mi pasują.. Lecz nigdy nie jadłam zupy z soczewicy z ogórkami kiszonymi. Jak dla mnie w tak brzydką i szaroburą pogodę zupa - zbawienie! Zupę robi się niecałe pół godziny, więc jest i to zbawienie dla zapracowanych. I nie ma wymówek, że nie ma się czasu, ta zupa robi się sama!

 Idealna na sycący obiad jak i na rozgrzewającą kolację..

Składniki :

1 szklanka soczewicy czerwonej

1/2 szklanki mrożonego groszku

1 papryka czerwona

800 ml wody

1 szklanka przecieru pomidorowego

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka czubrycy zielonej ( opcjonalnie, ale ja lubię )

sól, pieprz, chili

5 ogórków kiszonych

Kroimy paprykę w małą kosteczkę.

Wsypujemy do garnka soczewicę, mrożony groszek, pokrojoną w kostkę paprykę czerwoną.

Zalewamy wodą. Gotujemy, aż soczewica będzie lekko rozgotowana. 

Dodajemy przecier, zagotowujemy. Kroimy ogórki kiszone w kostkę.

Wyłączamy ogień dodajemy przyprawy i ogórki kiszone.

Życzę smacznego w ten ponury i deszczowy dzień!

Pesto z natki pietruszki i słonecznika

Uwielbiam pesto. Jest szybkie do wykonania powala prostotą, jak i smakiem!

Lubię je jeść na kanapkach np. z pomidorami lub z ulubionym makaronem lub kaszą :)

Jest wiele wariacji na pesto, lecz ja opracowałam swoje ulubione.

Składniki :

1 pęczek natki pietruszki

3/4 szklanki słonecznika

3 ząbki czosnku

sok z 1/4 cytryny ( mniej/więcej)

1/5 szklanki oliwy z oliwek

1/2 szklanki wody ( mniej/więcej)

sól, pieprz

Słonecznik prażymy na patelni, ma być lekko zarumieniony.

Do malaksera wkładamy podprażony słonecznik, miksujemy na pył.

Dodajemy natkę, ząbki czosnku, sok z cytryny ( najlepiej na początku dać mniej i powoli dodawać czy nie będzie dla nas zbyt kwaśne ), oliwę i wodę.

Wszystko miksujemy. Próbujemy czy dodać wody, soku z cytryny, doprawiamy solą, pieprzem.

Wymieszać i jeść z ulubionym makaronem lub na kanapce!

Smacznego!

Gorąca czekolada z daktyli

Widziałam parę przepisów na gorącą czekoladę z daktyli, ale jednak stwierdziłam, że mają jak dla mnie za mało daktyli. Uwielbiam bardzo słodką gorącą czekoladę!

W takie dni jak dziś, gdzie deszcz leje i nie ma się na nic ochoty, jest idealna <3

Składniki :

1 szklanka daktyli

2 szklanki mleka ryżowego ( lub innego )

3 łyżki kakao

Daktyle zalewamy gorącą wodą, zostawiamy na 30 minut.

Odcedzamy dodajemy do pojemnika, gdzie będziemy blendować.

Wsypujemy kakao, dolewamy mleko blendujemy.

Wlewamy napój do rondelka podgrzewamy.. I siedzimy pod kocem umilając sobie czas! :)

Nadziewane kotleciki szpinakiem - boskie!

Witajcie, po krótkiej przerwie.. Dziś przychodzę z naprawdę odlotowym przepisem jak dla mnie..

Nadziewane kotleciki szpinakiem.. Brzmi niewinnie, ale smakuje bosko!

Można podać z ziemniakami, surówką, mizerią.. Co wam przyjdzie do głowy :)

Składniki : ( na kotlety )

3/4 kaszy jaglanej

3/4 soczewicy zielonej

1-2 łyżki mąki z ciecierzycy( lub innej)

1 łyżka zmielonego siemienia lnianego

1/2 łyżki papryki wędzonej

4 ząbki czosnku

sól, chili, pieprz

Farsz :

450 g rozdrobnionego szpinaku mrożonego ( może być też świeży )

1 szklanka orzechów nerkowca

1 ząbek czosnku

1 łyżka płatków drożdżowych

woda

sól, pieprz, cytryna 

Gotujemy soczewicę i kaszę aż wchłoną całą wodę ( 1 porcja na  2 porcje wody ).

Rozmrażamy szpinak na patelni.  Orzechy blendujemy z wodą ( 3/4 wysokości orzechów, lub więcej, aby powstał gęsty twarożek ), płatkami i czosnkiem. 

Twarożek dodajemy do szpinaku i doprawiamy solą, pieprzem, cytryną.

Soczewicę i kaszę blendujemy, dodajemy przyprawy, czosnek, mąkę zmielonego siemienia lnianego.

Formujemy placki mokrymi rękoma  ( jak na zdjęciu poniżej ).

Nakładamy farsz.

Formujemy podłużne kotlety.

Obtaczamy w otrębach ( lub w czymkolwiek ).

Smażymy i smacznego!