Drożdżówki z serem z nerkowców

Nie wiem jak to się stało, że jeszcze nie zawitały na blogu. Uwielbiałam kiedyś zwykłe drożdżówki z serem!

Orzechy nerkowca moim zdaniem idealnie zastępują ser do drożdżówek. Nerkowce, cytryna, syrop klonowy,dobre ciasto drożdżowe i mamy cudo. Dla wszystkich stęsknionych za drożdżówką z 

serem, zapraszam!

Składniki :

Ciasto drożdżowe:

3 i 1/4 szklanki mąki orkiszowej białej (mniej/więcej)*

3/4 szklanki wody lub (mniej/więcej)

1/4 kostki drożdży

1/3 szklanki cukru brązowego itp.

szczypta soli

*Można użyć zwykłej pszennej,lecz nie bójcie się eksperymentować z pełnoziarnistą pszenną, czy orkiszową. Mi zawsze wychodzą z jednego przepisu.

Wasze drożdżówki po prostu wyjdą bardziej zbite niż te na jasnej mące, ale i zdrowsze!

Serek:

1 szklanka orzechów nerkowca

2/3 szklanki wody ( lub troszkę więcej)

1 łyżka syropu klonowego itp.

4-6 łyżek soku z cytryny ( w zależności jak kwaśny chcecie)

*opcjonalnie po łyżeczce na drożdżówkę ulubiony dżem

Ciasto:

Drożdże rozpuścić w małej ilości wody, wymieszać je dokładnie. Dodać mąkę, cukier, sól. Powoli dodajemy wody, mieszając łyżką. Zaczynamy wyrabiać. Ciasto ma być gładkie, elastyczne i odchodzić od ręki. W zależności jak jest to dodajemy wody, gdy za suche jest ciasto lub mąki, gdy jest za mokre. Odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia.

Serek:

Nerkowce wsypujemy w naczynie, w którym będziemy je blendować. Dodajemy syrop wodę. Blendujemy na gładki serek, bez grudek. Ma być gęsty, lecz nie za bardzo. Dodajemy powoli soku z cytryny do smaku.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość formujemy 6 takich samych drożdżówek. Mają być jakby ranty, abyśmy mieli gdzie ser nałożyć ciasto drożdżowe.

Wstawiamy drożdżówki do nierozgrzanego piekarnika, dopiero jak je włożymy ustawiamy piekarnik na 180 stopni ( góra-dół). W tym czasie one jeszcze urosną. A później pieczemy je do momentu aż będą zarumienione.

Smacznego!

Ciecierzyca w stylu indyjskim

Rozgrzewająca i aromatyczna miseczka z ciecierzycą w stylu indyjskim. Zdrowo, pyszne i szybko!

Składniki:

1 szklanka suchej ciecierzycy*

1 puszka pomidorów krojonych

3/4 szklanki mleczka kokosowego z puszki

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka kolendry

1/2 łyżeczki cynamonu, kuminu, kurkumy, pieprzu cayenne**

*lub 2 puszki ciecierzycy dla leniwych :)

** w zależności od upodobań

Ciecierzycę namoczyć na ok 8-12h. Później gotujemy ją do miękkości z jedną łyżeczką sody, ale to jest opcja.

W międzyczasie prażymy nasze przyprawy na suchej patelni przez ok 1 minutę.Wlewamy mleczko kokosowe, pomidory krojone, ugotowaną ciecierzycę. Doprowadzamy do zagotowania i gotujemy na małym ogniu przez ok 5 minut. Doprawiamy solą i ewentualnie pieprzem cayenne.

Smacznego! 

Smażony ryż z ananasem

Smażony ryż z ananasem i małą niespodzianką,czyli orzechami nerkowca! Uwielbiam smażony ryż, ale jednak zbyt duża ilość oleju nie służy mi i bardzo źle się po nim czuję. Olej ograniczyłam do dwóch łyżek, a ryż wybrałam najlepszy na świecie, czyli  basmati! Zapraszam Was na nieco orientalne smaki ;)

Składniki :

1 papryka czerwona

1 szklanka ananasa ( z puszki lub świeżego krojonego)

1 szklanka ryżu ( u mnie basmati)

1 cebula dymka ( zielone łodygi)

3/4 szklanki orzechów nerkowca ( mogą być też prażone i solone)

3 ząbki czosnku

1 łyżeczka curry

1 łyżka sosu sojowego

sól, pieprz

2 łyżki oleju ( u mnie kokosowy, może być też rzepakowy itd)

Ryż gotujemy w 2 i  1/4 szklance wody aż wchłonie całą wodę. Rozgrzewamy dużą patelnię z olejem, paprykę kroimy w kostkę, dymkę siekamy, czosnek wciskamy w prasce. Wrzucamy na rozgrzaną patelnię.Smażymy, aby wszystko się zeszkliło. Dodajemy sos sojowy, curry, ananasa, ugotowany ryż, orzechy nerkowca i smażymy aż będzie gorące. Doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego!

Mam pewien pomysł, abym wprowadziła trochę livestyle na bloga? Pytania i odpowiedzi, dzień ze mną, foodbook. Co sądzicie? zapraszam do dyskusji. :)

Wegańska carbonara

Lubicie makarony? Ja uwielbiam ! To zapraszam Was nietypową wegańską, pyszną, kremową carbonarę, w którym wędzone tofu smażone robi za niby `boczek`. Jak dla mnie odlot! Zapraszam!

`Boczek`

Śmietanka

Składniki

400 g ulubionego makaronu ( u mnie penne orkiszowy )

1 szklanka orzechów nerkowca

2 łyżki płatków drożdżowych

2 ząbki czosnku

sok z jednej cytryny ( lub więcej , bo u mnie to było z 1,5 cytryny)

3 łyżeczki octu ( u mnie jabłkowy)

1 szklanka wody

`Boczek `

2 kostki tofu wędzonego po 180 g

1/2-1 płaska łyżeczka soli

5 łyżek oleju

Zaczynamy od nerkowców. Zalewamy je wrzątkiem na ok.30-60 minut.

W międzyczasie gotujemy makaron.

Kroimy tofu w kostkę . Rozgrzewamy olej , wsypujemy pierw 1/2 łyżeczki soli, wsypujemy tofu i smażymy, aż będzie chrupiące. Wtedy jeszcze można je dosolić.

Nerkowce odcedzamy,wsypujemy je do pojemnika, gdzie będziemy je blendować.

Dodajemy sok z cytryny, ząbki czosnku, ocet, płatki drożdżowe, szklankę wody.

Doprawiamy solą i ewentualnie sokiem z cytryny.

Tofu podsmażone i naszą śmietankę z nerkowców dodajemy do ugotowanego gorącego makarony. Mieszamy wszystko i próbujemy raz jeszcze czy nie brakuje soli i soku z cytryny.

Ja podałam carbonarę z parmezanem i posypałam pieprzem.

Smacznego!

Pulpety z soczewicy, sos marinara + wegański parmezan

Dzisiaj zapraszam Was na pyszne danie obiadowe. Przy okazji poznacie 3 super przepisy, które możecie zamiennie stosować je w kuchni.

Parmezan do makaronów, posypek wszelakich dań. Pulpety można zjeść nie tylko z sosem marinara, lecz również z sosem pieczarkowym czy brokułowym. A sos marinara do różnych kasz, makaronów, kotletów.

Dzisiejszy obiad podałam w obecności kaszy gryczanej niepalonej, jak dla mnie to wszystko było idealnym duetem. Na zdrowie :)

Składniki na parmezan:

- 1 szklanka orzechów nerkowca

- 3 łyżki płatków drożdżowych

- sól do smaku

Wkładamy wszystkie składniki do blendera typu `S` i miksujemy. Doprawiamy na koniec solą.

Składniki na pulpety :

- 1,5 szklanki suchej soczewicy

-6 łyżek parmezanu wegańskiego

- 1 łyżka lnu mielonego + 3-4 łyżki wrzątku wody

-2 - 3 łyżki oleju

-3 ząbki czosnku

-sól,pieprz

Soczewicę gotujemy do miękkości. Łyżkę lnu mielonego zalewamy wodą.

Do ugotowanej soczewicy dodajemy czosnek, olej, len z wodą, 6 łyżek parmezanu.

Miksujemy na gładką masę. Smażymy lub pieczemy do zarumienienia.

Składniki na sos marinara :

- 2 puszki pomidorów w kawałkach

-1 szklanka wody

-2 ząbki czosnku

-1 łyżeczka oregano

- sól, cukier, pieprz do smaku

Wszystko dajemy do garnka i gotujemy na ogniu przez 15-20 minut. Doprawiamy czosnkiem, oregano, solą, cukrem i pieprzem.

Smacznego!

Pyszne ciacha - jak pieguski!

Długo mnie nie było, bardzo przepraszam, ale za to przychodzę, z przepysznym przepisem na ciastka, które smakują jak pieguski, po prostu odlot!!

Składniki :

1 i 3/4 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej (typ 1850)

1 tabliczka czekolady ( gorzka lub wawel - z masłem orzechowym )

1/2 szklanki oleju (kokosowy, rzepakowy)

1/3 szklanki syropu klonowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

duża szczypta soli

Piekarnik ustaw na 180 stopni, termoobieg. Czekoladę drobno posiekaj.

Wszystkie składniki wsypujemy do miski i mieszamy.

Formujemy ciastka. Wychodzi ok 10 sztuk. Kładziemy je w odstępach.

Pieczemy aż się zarumienią, studzimy w otwartym piekarniku.

Smacznego!