Pulpety z suszonymi pomidorami

Proste pulpety idealne do makaronu z sosem pomidorowym, sałatki czy tortilli z warzywami i ulubionym sosem. Zapraszam do wypróbowania tych pięknych czerwonych pulpecików!

Składniki: ( 16 dużych pulpetów )

1/2 szklanki kaszy jaglanej

1 szklanka soczewicy zielonej

1 słoik suszonych pomidorów 

100 g słonecznika podprażonego 

2 łyżki płatków drożdżowych

3-4 ząbki czosnku

sól, pieprz

Kaszę jaglaną ugotować w 1 szklance wody, a soczewicę w 2 szklankach wody. Pomidory zblendować z ugotowaną soczewicą, płatkami drożdżowymi i czosnkiem. Nasiona słonecznika podprażyć na patelni, a następnie zmiksować w młynku lub w blenderze na pył. Dodać do soczewicy i ugotowaną kaszę jaglaną również. Doprawić solą i pieprzem. Masę dokładnie wymieszać. Formować kulki i piec w piekarniku ( posmarować je od spodu,z wierzchu olejem piec w 180 stopniach termoobieg, aż się zarumienią) lub smażyć.

Smacznego!

Nocna owsianka z chia a`la snickers

Owsianka w słoiku! Aż się prosi się, aby ją zabrać do pracy lub szkoły. Wymaga niewielkiego wkładu wieczorem, aby rano cieszyć się wyśmienitym śniadaniem. Smakuje jak snickers, ale nie zawiera ani grama cukru rafinowanego i dziwnych tego typu rzeczy. Na zdrowie! :)

Składniki:

1 szklanka mleka roślinnego( u mnie pół na pół ryżowe z kokosowym)

1/3 szklanki płatków owsianych

2 łyżki nasion chia

syrop klonowy (opcjonalnie)

+ opcjonalnie do połowy masy 1 łyżeczka kakao

Karmel:

1/3 szklanki daktyli ( upchanych )

1 łyżki masła orzechowego

1/2 szklanki wody

szczypta soli

+ orzechy ziemne do posypania

Do miski wsypać płatki owsiane i nasiona chia. Wlać mleko roślinne i opcjonalnie syrop klonowy. Dokładnie wymieszać odstawić na 15 minut. W między czasie wymieszać jeszcze parę razy i zrobić karmel. Do naczynia wsypać daktyle, masło orzechowego, wodę i sól. Zblendować na gładką masę. 

Karmel i masę z płatkami i nasionami chia włożyć do lodówki. Rano, wkładać warstwami do słoika. Masa ciemne, orzeszki ziemne, karmel, masa jasna, karmel, orzechy.

Smacznego!

Pancakes owsiane

Zauważyłam, że ostatnio śniadanie u mnie zajmuje więcej czasu niż kiedykolwiek. Lubię zjeść coś naprawdę wykwintnego i sycącego. Po takim śniadaniu mam lepszy humor, który towarzyszy mi cały dzień. Pojawi się jeszcze pewien przepyszny przepis w słoiku,którego będziecie mogli wziąć gdzieś w podróż, do pracy czy szkoły, więc czekajcie z niecierpliwością :) !

Składniki: ( wersja podstawowa )

1 banan

1/2 szklanki mąki owsianej

1/2 szklanki mleka roślinnego

Składniki (wersja kokosowa)

1 banan

1/2 szklanki mąki owsianej

1 łyżka mąki kokosowej

2/3 szklanki mleka kokosowego

+ do podania rozmrożone jagody lub świeże owoce

Banan i mleko owsiane miksujemy dodajemy mąkę owsianą. Dokładnie mieszamy, wylewamy 2 łyżki ciasta na jeden naleśnik i smażymy na patelni  z obu stron, delikatnie przewracając ( z tłuszczem lub bez). Postępujemy tak w dwóch wersjach.



Smacznego!

Falafele z zielonej soczewicy i dressing z tahini

Kto nie lubi falafeli?!  Można je zrobić z ciecierzycy, grochu, soczewicy zielonej, czerwonej. Wybór jest wielki. Można je również upiec jak i usmażyć. Ja podaję swoje falafele w wiosennym wydaniu. Z dużą ilością sałaty, pomidora, awokado i pestek granatu. Całą michę surówki z falafelami polewam sosem z tahini. Koniecznie spróbuj! :)

Składniki:

2 szklanki zielonej soczewicy

2 łyżeczki kolendry mielonej

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka pieprzu cayenne

1/2 łyżeczki kuminu mielonego

4 ząbki czosnku

1 cebula czerwona

1 pęczek natki pietruszki

sól

Dressing z tahini:

1/2 szklanki tahini

1/2 szklanki wody

2 ząbki czosnku

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka syropu klonowego

sól

Falafele:

Soczewicę moczyć 8-12 godzin. Zmielić ją w blenderze. Dodać kolendrę, cynamon, pieprz cayenne, kumin, ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę, pokrojoną w kostkę cebulę i posiekaną nać pietruszki. Doprawić solą.
Formować małe kotleciki smażyć lub piec ( jeżeli pieczemy to olejem smarujemy z obu stron i pieczemy krótko, aby nie były za twarde ) .

Dressing:

Tahinę i wodę dokładnie wymieszać do momentu, aż będzie aksamitne. Dodać wyciśnięty czosnek przez praskę. Wlać syrop klonowy i sok z cytryny. Doprawić solą.


Ja falafele podaję z dressingiem i dużą ilością sałatki z awokado, pomidora, granatu i mieszanki sałat :)


Smacznego!

Lodowa kanapka

Dziś pogoda nas rozpieszcza! Jest piękne ciepło i słonecznie. To również jest czas na lody. Więc zapraszam Was na lodową kanapkę! :)

Składniki:

2 szklanki daktyli

1,5 szklanki mieszanki orzechów

1 łyżka masła orzechowego

1 łyżka kakao

szczypta soli

3 banany

3-4 łyżki masła orzechowego

szczypta soli

Banany powinny być uprzednio zamrożone, chociaż ok.6-8 godzin. Daktyle moczymy w gorącej wodzie ok. 30 minut. Orzechy rozdrabniamy w blenderze o kształcie `S`. Dodajemy  do nich namoczone daktyle, masło orzechowe, kakao i szczyptę soli. Miksujemy, aż powstanie gęsta i zwarta masa. Wykładamy połowę porcji tego ciasta na formę taką jak do chleba,a drugą połowę chowamy do lodówki. Teraz miksujemy ponownie w blenderze `S` nasze banany z masłem orzechowym, dodając szczyptę soli. Wykładać na spód. Zamrozić na 3-4 godziny. Gdy jest już zamrożone wyłożyć ostatnią wartę waszej lodowej kanapki. Zamrozić na ok. 2 godziny. Pokroić w dowolny kształt i przechowywać w zamrażalce.

Jeżeli chcecie jeszcze jakieś opcje lodowych kanapek czy lodów to komentujcie, a z pewnością coś dla Was jeszcze przygotuję! :)




Smacznego!

Chili sin carne + guacamole

Kto kto nie lubi szybkich jednogarnkowych dań?! Robi się raz, a ma się obiad na 2-3 dni. 

Chili sin carne jest sycące, aromatyczne, a dodatek guacamole jest kropką nad i. To jest jedno z moich ulubionych potraw!  Danie jest ostre i bardzo rozgrzewające. No cóż jest maj, a ja nadal żądam takich przypraw , ze względu na pogodę.

Także zapraszam Was do przetestowania mojej wersji, mam nadzieję, że Wam zasmakuje :)

Składniki na chili sin carne:

1 szklanka suchej czerwonej fasoli ( lub 2 puszki )

1 puszka pomidorów krojonych w puszcze

1/2 szklanki wody

1 cebula 

1 papryka

1 marchew

1/2 puszki kukurydzy ( puszka 400 g)

2 ząbki czosnku

1  łyżeczka kolendry zmielonej

1 łyżeczka cynamonu

1 papryka papryki wędzonej

1 łyżeczka octu

1 łyżeczka sosu sojowego

1/2 - 1 łyżeczka pieprzu cayenne ( lub chili )

sól, pieprz

olej do smażenia

Cebulę i paprykę pokroić w kostkę, natomiast marchew zetrzeć na tarce. Wszystko zeszklić na oleju.

Gdy już tak się stało dodać do warzyw puszkę pomidorów, fasolę ugotowaną lub z puszki, kukurydzę oraz wszystkie przyprawy, ocet, sos sojowy, sól, pieprz do smaku wraz z czosnkiem wyciśniętym przez praskę. Gotować ok 20 - 30 minut. Podawać z ulubionym ryżem lub kaszą i guacamole.

Składniki na guacamole:

2 awokado

2 pomidory np. malinowe

1 cebula czerwona

2 łyżeczki mielonej kolendry

2 łyżeczki suszonej papryczki jalapeno 

2 ząbki czosnku

sok z cytryny do smaku ( u mnie ok. pół cytryny)

Awokado obrać i rozgnieść widelcem. Pomidory i cebulę pokroić w kostkę. Czosnek wycisnąć przez praskę i dodać wszystkie przyprawy. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Smacznego!

Hummus paprykowy

Nie przepadamy z Miłoszem za kupnymi hummusami.. Ale ostatnio pokusiliśmy się kupić hummus paprykowy w Lidlu. No i nam zasmakował! Postanowiłam go odtworzyć w swojej kuchni no i.. wyszedł przepyszny! Nawet lepszy niż z Lidla. Jest lekko ostry i odpowiednio kwaśny. Jak na razie z hummusów najbardziej mi smakuje ten z papryką, a Wam? :)

Składniki:

1 szklanka suchej ciecierzycy ( 2 puszki )

1 czerwona papryka

4 łyżki tahiny

2 ząbki czosnku

1/2 łyżeczki pieprzu cayenne, chili ( mniej/więcej)

sok z jednej cytryny (mniej/więcej)

sól

2 łyżeczki sody

woda do nadania konsystencji

Ciecierzycę moczyć ok.8 godzin z 1 łyżeczką sody. Odcedzić wodę, zalać świeżą i znów dodać 1 łyżeczkę sody. Gotować, aż będzie miękka. Paprykę upiec w 180 stopniach, do momentu aż będzie miękka. 

Ciecierzycę, paprykę, tahinę, czosnek, pieprz cayenne, miksujemy na gładką masę, dodając powoli wodę. Na koniec doprawiamy sokiem z cytryny, solą i ewentualnie dodać więcej pieprzu cayenne.

Smacznego!