Wegańska carbonara

Lubicie makarony? Ja uwielbiam ! To zapraszam Was nietypową wegańską, pyszną, kremową carbonarę, w którym wędzone tofu smażone robi za niby `boczek`. Jak dla mnie odlot! Zapraszam!

`Boczek`

Śmietanka

Składniki

400 g ulubionego makaronu ( u mnie penne orkiszowy )

1 szklanka orzechów nerkowca

2 łyżki płatków drożdżowych

2 ząbki czosnku

sok z jednej cytryny ( lub więcej , bo u mnie to było z 1,5 cytryny)

3 łyżeczki octu ( u mnie jabłkowy)

1 szklanka wody

`Boczek `

2 kostki tofu wędzonego po 180 g

1/2-1 płaska łyżeczka soli

5 łyżek oleju

Zaczynamy od nerkowców. Zalewamy je wrzątkiem na ok.30-60 minut.

W międzyczasie gotujemy makaron.

Kroimy tofu w kostkę . Rozgrzewamy olej , wsypujemy pierw 1/2 łyżeczki soli, wsypujemy tofu i smażymy, aż będzie chrupiące. Wtedy jeszcze można je dosolić.

Nerkowce odcedzamy,wsypujemy je do pojemnika, gdzie będziemy je blendować.

Dodajemy sok z cytryny, ząbki czosnku, ocet, płatki drożdżowe, szklankę wody.

Doprawiamy solą i ewentualnie sokiem z cytryny.

Tofu podsmażone i naszą śmietankę z nerkowców dodajemy do ugotowanego gorącego makarony. Mieszamy wszystko i próbujemy raz jeszcze czy nie brakuje soli i soku z cytryny.

Ja podałam carbonarę z parmezanem i posypałam pieprzem.

Smacznego!

Pulpety z soczewicy, sos marinara + wegański parmezan

Dzisiaj zapraszam Was na pyszne danie obiadowe. Przy okazji poznacie 3 super przepisy, które możecie zamiennie stosować je w kuchni.

Parmezan do makaronów, posypek wszelakich dań. Pulpety można zjeść nie tylko z sosem marinara, lecz również z sosem pieczarkowym czy brokułowym. A sos marinara do różnych kasz, makaronów, kotletów.

Dzisiejszy obiad podałam w obecności kaszy gryczanej niepalonej, jak dla mnie to wszystko było idealnym duetem. Na zdrowie :)

Składniki na parmezan:

- 1 szklanka orzechów nerkowca

- 3 łyżki płatków drożdżowych

- sól do smaku

Wkładamy wszystkie składniki do blendera typu `S` i miksujemy. Doprawiamy na koniec solą.

Składniki na pulpety :

- 1,5 szklanki suchej soczewicy

-6 łyżek parmezanu wegańskiego

- 1 łyżka lnu mielonego + 3-4 łyżki wrzątku wody

-2 - 3 łyżki oleju

-3 ząbki czosnku

-sól,pieprz

Soczewicę gotujemy do miękkości. Łyżkę lnu mielonego zalewamy wodą.

Do ugotowanej soczewicy dodajemy czosnek, olej, len z wodą, 6 łyżek parmezanu.

Miksujemy na gładką masę. Smażymy lub pieczemy do zarumienienia.

Składniki na sos marinara :

- 2 puszki pomidorów w kawałkach

-1 szklanka wody

-2 ząbki czosnku

-1 łyżeczka oregano

- sól, cukier, pieprz do smaku

Wszystko dajemy do garnka i gotujemy na ogniu przez 15-20 minut. Doprawiamy czosnkiem, oregano, solą, cukrem i pieprzem.

Smacznego!

Pyszne ciacha - jak pieguski!

Długo mnie nie było, bardzo przepraszam, ale za to przychodzę, z przepysznym przepisem na ciastka, które smakują jak pieguski, po prostu odlot!!

Składniki :

1 i 3/4 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej (typ 1850)

1 tabliczka czekolady ( gorzka lub wawel - z masłem orzechowym )

1/2 szklanki oleju (kokosowy, rzepakowy)

1/3 szklanki syropu klonowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

duża szczypta soli

Piekarnik ustaw na 180 stopni, termoobieg. Czekoladę drobno posiekaj.

Wszystkie składniki wsypujemy do miski i mieszamy.

Formujemy ciastka. Wychodzi ok 10 sztuk. Kładziemy je w odstępach.

Pieczemy aż się zarumienią, studzimy w otwartym piekarniku.

Smacznego!

Dhal

Święta idą pełną parą.. Przepisy oczywiście pojawią się na blogu! Będzie to moja pierwsza 100-procentowa wigilia wegańska. I chciałabym, abyście przygotowali już zakwas z buraków. Będzie Wam potrzebny na prawdziwy barszcz na zakwasie! Tutaj jest przepis na zakwas (klik)

Stopniowo będę wklepywać przepisy, a tym czasem właśnie jem potrawkę z soczewicy i mleczka kokosowego, jest pyszna, rozgrzewająca i aromatyczna. Czego chcieć w ten brzydki szarobury dzień?!

Składniki :

1,5 szklanki czerwonej suchej soczewicy

500 g przecieru pomidorowego

1 szklanka mleczka kokosowego

0,5 łyżeczki kurkumy,cynamonu i chili

1 łyżeczka kolendry mielonej i curry

2 ząbki czosnku

+ do podania ryż basmati

Soczewicę gotujemy z 3 szklankami wody. Do momentu aż wchłonie całą wodę. Do tej soczewicy dodaję przecier, mleczko kokosowe i wszystkie przyprawy oraz czosnek. Zagotowuję i potrawka jest gotowa.

Ja podaję ją z ryżem basmati, ponieważ dla mnie jest to idealne połączenie.

Smacznego!

Jagodowa owsianka

Gdy rano chcemy rozpocząć dzień sytym i cudownym śniadaniem, to musicie jej wypróbować!

Mam nadzieję, że macie pomrożone jagody? A jak nie na pewno w dobrym sklepie je znajdziecie.

Składniki :

5 łyżek płatków owsianych

1/2 szklanki mrożonych jagód

1 łyżka tahiny

2 łyżki syropu klonowego

Odmierzamy pół szklanki jagód, zostawiamy na noc,aby się rozmroziły lub robimy to rano w mikrofalówce. Płatki owsiane gotujemy w wodzie, aż będą miękkie.

Tak gdzie gotowały się płatki wlewamy rozmrożone jagody, tahinę i syrop klonowy.

Dokładnie mieszamy, próbujemy czy jest wystarczająco dla nas słodkie, jak nie to dodajemy syropu klonowego. 

I wylewamy wszystko do miski i celebrujemy śniadanie z pyszną owsianką!

Smacznego!

Zupa krem z marchewki i soczewicy czerwonej

Kolejna zupa krem.. Uwielbiam je i mogłabym jeść codziennie.

Rozgrzewają, sycą, a kolorem poprawiają humor w te szare dni..

Składniki :

0,5 kg marchwi

0,5 szklanki soczewicy czerwonej

200 ml mleczka kokosowego

3 ząbki czosnku

3 plastry imbiru

sok z połowy pomarańczy

kilka kropli soku z cytryny

sól,pieprz,chili(jak ktoś lubi daję solidną porcję chili)

+ do podania grzanki, jogurt sojowy, słonecznik prażony itd

Marchewkę kroimy w cienkie plastry. Wkładamy do garnka zalewamy wodą, tak aby pokryła marchewkę. Dodajemy soczewicę i do tego + 1 szklanka wody.

Gotujemy aż marchewka i soczewica się ugotują. Dodajemy ząbki czosnku,imbir, sok z połowy pomarańczy, mleczko kokosowe. Blendujemy wszystko na gładki krem.

Doprawiamy solą, pieprzem, chili i sokiem z cytryny.

Podajemy z grzankami, jogurtem, sojowym, słonecznikiem prażonym itd...

Smacznego!