Gulasz z ciecierzycą i kurkami

Uwielbiam dania jednogarnkowe - gulasze, lecza, curry. Robi się je szybko, są pyszne i wychodzi ich duży gar. Dzięki temu nie musimy się martwić obiadem przez kolejne dni. Śmietanka ze słonecznika nie jest niezbędna, ale bardzo nadaje tutaj charakteru temu gulaszu. Najlepiej podawać ze świeżym pieczywem lub kaszą pęczak.

Składniki:

1 szklanka suchej ciecierzycy ( lub dwie puszki)

1 cebula

2 łyżki oleju

4 liście laurowe

3 ziela angielskie

2 puszki pomidorów
1/2 szklanki wody

400 g kurek

4 ząbki czosnku

1/2 łyżeczki papryki wędzonej

1 łyżka sosu sojowego

Śmietanka ze słonecznika :

1/2 szklanki słonecznika

1/4 szklanki oleju

 3/4 szklanki wody 

sok z cytryny
1 ząbek czosnku ( opcjonalnie)

 do podania: nać pietruszki, kasza, śmietanka ze słonecznika
świeżo zmielony pieprz, nać pietruszki



Ciecierzycę namoczyć min. 8 godzin.  Następnie ugotować do miękkości. ( jeżeli używasz z puszki to pomiń ten punkt).

Olej rozgrzać. Cebulę pokroić w kostkę. Wrzucić na rozgrzany olej cebulę, ziele angielskie i liście laurowe. Zeszklić.

Dodać ugotowaną ciecierzycę i smażyć przez ok. 1 minutę.

Dodać pomidory i wodę gotować przez 10 minut.

Wrzucić kurki i gotować, aż będą miękkie.


Śmietanka ze słonecznika

Wszystkie składniki zmiksować. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Gulasz podawać ze śmietanką i np. kaszą pęczak.



Smacznego!

Tajskie curry z ananasem

Kto uwielbia ananasa i mleczko kokosowe? A kto kocha połączenia słodko-kwaśne? To ten przepis będzie dla Ciebie strzałem w dziesiątkę! Osobiście jestem fanką takich połączeń i oczywiście curry :)
Zapraszam do wypróbowania!

Składniki:

2 łyżki oleju

1 cebula

2 czerwone papryki

1 papryczka chili

1/2 łyżeczki kurkumy

1/2 łyżeczki cynamonu

4 ząbki czosnku

1/2 szklanki soczewicy czerwonej

1 i 1/2 szklanki wody

1/2 puszki mleka kokosowego

1 łyżka sosu sojowego

350-400 g pokrojonego w kostkę ananasa ( świeży lub z puszki)

sok z cytryny,sól, pieprz - do smaku

Cebulę i papryczkę chili pokroić w kostkę. Papryki przekroić na pół i wzdłuż pokroić w cienkie paski. 

Rozgrzać olej. Wrzucić na rozgrzany olej i zeszklić.

Dodać przyprawy i wyciśnięty czosnek przez praskę. Chwilę smażyć.

Dodać soczewicę, wodę, mleczko kokosowe i sos sojowy.

Gotować aż soczewica będzie miękka i wchłonie dużą cześć wody.

Gdy tak się stanie dodać ananasa, posolić i powoli dodawać sok z cytryny do smaku.

Podawać z ryżem, kaszą lub solo!

Smacznego!

Wegański sos śmietanowy z kurkami

Banalnie prosty sos z kurkami.. Ale za to jaki kremowy i naprawdę przepyszny. Nie wymaga wiele wysiłku i dziwnych przypraw! Aż wstyd mi przyznać, że mając dwadzieścia lat dopiero spróbowałam kurek. Ale za to od teraz jestem ich wierną fanką! Jeżeli nigdy dotąd ( jak ja) nie próbowaliście kurek to polecam Wam zacząć przygodę od tego przepisu :)

Składniki: (szklanka 250 ml)

2-3 łyżki oleju

1 cebula

400 g kurek

3 liście laurowe

3 ziela angielskie

1/2 szklanki słonecznika

1/4 szklanki oleju ( np. ryżowego)

3/4 szklanki wody

2-3 łyżki soku z cytryny

2 ząbki czosnku

sól

świeżony zmielony pieprz

pęczek natki pietruszki

+250 ulubionego makaronu 

Słonecznik namoczyć min.2-3 godziny.

Kurki dokładnie umyć. Osuszyć na ręczniku. Cebulę pokroić w kostkę. Rozgrzać olej. Wrzucić cebulę, liście laurowe i ziela angielskie. Gdy się cebula zeszkli, dodać kurki.  

W międzyczasie zrobić sos. Słonecznik, olej, wodę, czosnek i sok z cytryny zmiksować dokładnie na  jednolity sos. 

Smażyć aż puszczą dużo wody i będą miękkie. Nać pietruszki dokładnie posiekać.

 Dodać nasz sos do kurek, posiekaną natkę,doprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem ostatecznie (jeżeli trzeba) dodać jeszcze sok z cytryny. Gotować ok 2-3 minuty.

Podawać z ulubionym makaronem.

Smacznego!

Jagielnik czekoladowy

Jagielniki ostatnio skradły moje serce, ale również Wasze. Dziękuje za tak duży odzew! Teraz jest wersja dla wielbicieli czekolady! Zapraszam do wypróbowania następnego jagielnika.

Zapoznajcie się z z innymi jagielnikami tu i tu.

Składniki:

spód: ( okrągła blacha 20 cm)
szklanka 250 ml)

2 szklanki mąki owsianej

2 łyżki oleju kokosowego stałego nierafinowanego 

3 łyżki syropu klonowego

szczypta soli

lub spód bez pieczenia znajdziecie : tutaj

masa jaglana:

1 szklanka suchej kaszy jaglanej

2 szklanki mleka roślinnego lub wody

1 puszka mleczka kokosowego*

2 czekolady ( u mnie 64 %)

8-10 łyżek syropu klonowego

4 łyżki soku z cytryny

#1 polewa:

4 łyżki płaskie stałego mleczka kokosowego

2 łyżki tahiny

1 łyżka syropu klonowego

#2 lub jeżeli chcecie podwójnie czekoladowe ciasto:

1/2 tabliczki gorzkiej czekolady (50 g)

1/2 szklanki mleczka kokosowego(tylko stała część mleczka)*

3 łyżki syropu klonowego

+ maliny

*mleko kokosowe powinno być schłodzone min. 12 godzin

(najlepiej nadaję się te z Lidla lub Real Thai)

wtedy wydziela się stała część mleka kokosowego

Spód:

Ustawić piekarnik na 180 stopni.

Mąkę wsypać do miski. Dodać olej kokosowy, syrop klonowy. Wymieszać rękoma. (spód jest dość kruchy, więc wyłóżmy na blaszkę mokrymi rękoma).

Piec ok 25-30 minut. Ostudzić.

Masa jaglana:

Kaszę podprażyć w garnku i zalać 2 szklankami mleka roślinnego. Gotować, aż wsiąknie cały płyn.

Do jeszcze ciepłej kaszy dodaj 2 tabliczki czekolady, wymieszaj, aby się rozpuściła. Następnie zmiksować/zblendować z mleczkiem kokosowym, tak aby nie było żadnych wyczuwalnych grudek. Dodać sok z cytryny, syrop klonowy.( spróbować masę czy dać więcej czy nie).

Wyłożyć na spód. Włożyć do lodówki na min. 2 godziny. 

#1 polewa:

Mleczko kokosowe z tahiną, syropem klonowym lekko podgrzać do połączenia się składników. Wylać na masę jaglaną.

#2 polewa:

Mleczko kokosowe, syrop klonowy, połamaną czekoladę, rozpuścić ostudzić i wylać na masę jaglaną.

Udekorować malinami czy innymi owocami, orzechami itd.

Schłodzić w lodówce min. 12 godzin.

Smacznego!

Curry z masłem orzechowym

Curry z masłem orzechowym to jest danie, którego smaku bardzo się obawiałam, ale jak się okazało - niepotrzebnie. Te curry podbiło moje kubki smakowe! Nie spodziewałam się, że aż tak mi zasmakuje. Także zapraszam serdecznie do wypróbowania tego przepisu! :)

Składniki:

2-3 łyżki oleju

1 cebula

1 cukinia (300 g)

1 łyżeczka kolendry mielonej

1 łyżeczka czarnuszki

2 łyżeczki świeżego startego imbiru

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki kurkumy

2 ząbki czosnku

1 łyżki syropu klonowego*

1/2 szklanki suchej ciecierzycy ( lub 1 puszka)

2 puszki pomidorów krojonych

4 łyżki masła orzechowego(najlepiej tego 100%)

sól, pieprz

+ ryż, kasza do podania

* jeżeli użyjesz masła z cukrem to na koniec spróbuj czy na pewno trzeba dawać syrop klonowy

Suchą ciecierzycę moczyć min.8 godzin. Następnie ugotować ją aż będzie miękka.

( Jeżeli używasz z puszki po prostu omiń ten punkt)

W międzyczasie wstaw ulubiony ryż, kaszę itp.

Olej rozgrzać. Pokroić cebulę i cukinię w kostkę. Wrzucić do garnka,smażyć, aż będą miękkie.

 Dodać wszystkie przyprawy,syrop klonowy i czosnek wyciśnięty przez praskę. Smażyć przez ok.1 minutę.

 Dodać pomidory w puszcze ( całą zawartość puszki) i masło orzechowe. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Gotować wszystko na średnim ogniu przez ok. 5 minut.

Smacznego!

Bolognese z zieloną soczewicą

Makaron bolognese w wersji wegańskiej z zieloną soczewicą. Trochę inne wydanie, co nie znaczy, że nie jest pyszne. Jest wyśmienite! To jedno z dań, które idealnie będzie pasowało na obiad lub romantyczną kolację. Proste i szybkie wykonaniu prawie jak zawsze u mnie na blogu. :)

Składniki:

1 duża marchew

1 cebula

3 łodygi selera naciowego

3-4 łyżki oleju

2 puszki pomidorów krojonych

3/4 szklanki soczewicy zielonej

4 ząbki czosnku

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżeczka papryki wędzonej

1 łyżeczka oregano

syrop klonowy do smaku

sól, pieprz

+makaron do podania 250 g ( u mnie kukurydziany)

+ parmezan z nerkowców(klik) do posypania

Soczewicę zieloną ugotować do miękkości. ( 1 miarka soczewicy na 2 miarki wody)

Seler naciowy pokroić w cieniutkie paski. Cebulę pokroić w kostkę, a marchew obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. 

Podgrzać olej i wszystkie warzywa zeszklić.

Następnie dodać pomidory w puszcze do zeszklonych warzyw. Gotować ok.8 minut.

W międzyczasie ugotować makaron.

Dodać  do pomidorów i warzyw ugotowaną soczewicę, wyciśnięty czosnek przez prasę, sos sojowy i wszystkie przyprawy. Wszystko pogotować ok. 5 minut.

Podawać z makaronem i wegańskim parmezanem.

Smacznego!

Śnieżnik. Wchodziliśmy od czeskiej strony. Wszyscy zmęczeni :D

Lusia w środku i jej nie widać :(

Tutaj `krótki` spacer. 30 km :) I mokre łapki na asfalcie.