Czekoladowy koktajl z awokado, bananem, masłem orzechowym

Takim koktajlem uwielbiam zaczynać dzień. Niedawno stałam się fanką koktajli na śniadanie. Wcześniej wydawało mi się, że porządnie się nimi nie na jem, ale bardzo się myliłam. Ten koktajl, który Wam oferuję możecie również wziąć do szkoły pracy jako drugie śniadanie,ale również potraktować taki koktajl jako deser. Koktajli na blogu na pewno nie zabraknie, ponieważ zaczyna się sezon na truskawki!

Składniki: (ok.500ml)

1 i 1/4 szklanki mleka roślinnego

1 banan

1/2 dojrzałego awokado

6 daktyli

1 łyżka masła orzechowego

1 łyżka kakao

szczypta soli

Wszystkie składniki umieścić w blenderze lub pojemniku. Zmiksować na gładką, aksamitną masę.




Smacznego!

Fasolka po bretońsku

Kto lubi pyszną tradycyjną fasolkę po bretońsku?  Jak lubisz spróbuj mojej wersji  roślinnej, a obiecuję, że się nie zawiedziesz. To jest ten smak, poprzez dodanie do niej boczku z tofu i papryki wędzonej.  Smakuje, jak ta prawdziwa fasolka po bretońsku, ale żadne zwierzę przy tym nie ucierpiało, co dla mnie jest najważniejsze. :) Także do dzieła!

Składniki:

500 g fasola piękny jaś

200 g koncentrat pomidorowy

soda*

2 cebule

6 liści laurowych

4 ziela angielskie

2 łyżki oleju

3  łyżeczki majeranku

1 łyżeczka lubczyku

2 łyżeczki papryki wędzonej

3 ząbki czosnku

sól, pieprz, chili

Wegański boczek:

2 kostki tofu wędzonego

1 łyżeczka soli

2 łyżki oleju

* sodę dodaję, aby szybciej się ugotowała fasola i również po to, aby było mniej rewolucji żołądkowych po takiej ilości spożytej fasoli

Fasolę namoczyć w wodzie z łyżeczką sody. Po 12 godzinach odcedzić, zalać świeżą wodą,znów dodać łyżeczkę sody i 2 łyżeczki soli. Gotować fasolę, aż będzie miękka. Odcedzić.

W między czasie, gdy fasola się gotuje, pokroić tofu w małą kostkę rozgrzać olej,wsypać sól i tofu. Smażyć tofu aż będzie chrupiące i złociste.

Cebule pokroić w kostkę, rozgrzać olej, dodać liście laurowe i ziela angielskie. Smażyć do momentu zeszklenia się cebuli.

Ugotowaną fasolę zalać wodą nad jej poziom 1-2 cm. Dodać cały koncentrat. Dodać do fasoli wszystkie przyprawy, doprawić solą, pieprzem, czosnek wycisnąć przez praskę i zeszkloną cebulę z przyprawami. Zagotować i gotować ok. 10 minut. Dodać boczek i gotować ok. 2-3 minuty. Ostatecznie doprawić.

Najlepiej smakuje na następny dzień.

Smacznego!

Pasztet z soczewicą,komosą ryżową i jabłkiem

Uwielbiam pasztety, zresztą mój narzeczony jest ich wiernym fanem. Ciągle je jemy i w ogóle nam się nie nudzą.  Teraz nadchodzą święta, więc wielu z Was pewnie będzie robić pasztet, więc zachęcam wypróbować moją propozycję. Mam jeszcze w planach wykonać mazurka i go wstawić na bloga, ale nie jestem pewna czy zdążę. 

A Wy z czym lubicie najbardziej jeść pasztety? My z chrzanem i ogórkiem kiszonym. <3

Składniki:

1 szklanka suchej soczewicy zielonej

1/2 szklanki suchej komosy ryżowej lub kaszy jaglanej

1 cebula

1 jabłko

4 liście laurowe

2 ziela angielskie

2 łyżki oleju

5 łyżek pestek dyni

5 łyżek pestek słonecznika

2 ząbki czosnku

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki oleju

1 łyżka musztardy

1 łyżeczka majeranku

1 łyżeczka lubczyku

1 łyżeczka mielonej kolendry

sól

pieprz

Szklankę suchej soczewicy gotować w 2 szklankach wody, również komosę ryżową, ale w jednej szklance wody. Gotować, aż wchłoną całą wodę.

Cebulę i jabłko pokroić w kostkę. Zeszklić na oleju z liści laurowymi i zielem angielskim. Na koniec wyjąć przyprawy.

Pestki dyni i słonecznika podprażyć na patelni. Później zmiksować na pył w blenderze z ostrzem `s` lub młynkiem.

Ustawić piekarnik na 180 stopni.

Ugotowaną soczewicę, komosę, zeszklone jabłko i cebulę, zmiksowane pestki razem wszystko wymieszać i zblendować na gładko. Na końcu dodać czosnek wyciśnięty przez praskę,sos sojowy, musztardę, majeranek, lubczyk, kolendrę, olej, sól i pieprz. Wymieszać dokładnie, wyłożyć do keksówki. Piec 30-40 minut.

Smacznego!

Wegański sernik pieczony

W końcu dopracowałam mój sernik, robiłam go pod wpływem emocji, nie wiedziałam co z tego może wyjść. Ale jak dla mnie wyszedł cudowny pieczony wegański sernik. Najbardziej mi przypomina mi ten tradycyjny, więc spróbuj, a się przekonasz czy mówię prawdę! :)

Składniki :

blaszka 21 cm
szklanka 250 ml

spód:

2 szklanki mąki owsianej
3 łyżki syropu klonowego
2 łyżki oleju kokosowego stałego
szczypta soli

na masę serową:

1 szklanka orzechów nerkowca

1 puszka mleczka kokosowego* 400 ml

1/3 szklanki suchej kaszy jaglanej
2 łyżki skrobi ziemniaczanej

1 szklanka mleka waniliowego**

1/2 szklanki syropu klonowego

1/3 szklanki soku z cytryny

szczypta soli

polewa:

50 g czekolady gorzkiej

1/4 szklanki mleczka kokosowego

1  łyżka syropu klonowego

polewa słony karmel: (opcjonalnie)

1/2 szklanki daktyli

1/2 szklanki wody

1 łyżeczka masła orzechowego

duża szczypta soli

*mleczko powinno mieć 70-80 % miąższu kokosa

** gdy nie macie mleka waniliowego dodajcie np. cukier waniliowy albo pomińcie 

Piekarnik ustawiamy na 180 stopni.

Spód:

Wszystkie składniki wsypujemy, dokładnie mieszamy. Wykładamy na blaszkę mokrymi dłońmi.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 10 minut.

Masa serowa:

Kaszę jaglaną ugotować w mleku waniliowym do momentu aż kasza wchłonie mleko.

Do miksera wsypujemy orzechy nerkowca, skrobię,puszkę mleczka kokosowego, syrop klonowy, sok z cytryny i ugotowaną kaszę. Dokładnie zmiksować. Wylać na spód. Piec 45 minut. 

Wyciągnąć z piekarnika, odstawić do wystygnięcia i włożyć do lodówki na minimum 2-3 godziny.

Polewa czekoladowa:

Wlać mleczko kokosowe do rondelka. Pokruszyć czekoladę, wsypać ją i wlać syrop klonowy.

Wszystko podgrzewać do momentu, aż wszystkie składniki się połączą. Wylać na sernik.

Polewa karmelowa:

Wszystko włożyć do miksera i zmiksować na gładką masę. Polać na czekoladę.

Lecz ta opcja jest opcjonalna, ja tak zrobiłam, bo uwielbiam daktylowy karmel.

Smacznego!

Śniadaniowe batony z granolą

Naładowane energią, słodkie i zdrowe.Na drugie śniadanie czy wartościową przekąskę. Wystarczą Ci daktyle i ulubiona granola. Więc nie zastanawiaj się i działaj :)

Składniki :

1,5 szklanki daktyli

2 szklanki granoli np. takiej --> (klik)

2 łyżki oleju kokosowego (najlepiej nierafinowanego)

duża szczypta soli

woda

Daktyle moczyć ok. 20 minut. Odsączyć i zmiksować na gładką pastę. Bez problemu można dodać wody, gdy źle nam to idzie. Granolę zmiksować na mniejsze kawałki. Zmiksowane daktyle, rozdrobnioną granolę, olej kokosowy, sól wsypać do miski i dokładnie wymieszać. Wyłożyć blaszkę. Wstawić na 3 godziny do lodówki i pokroić na batoniki. Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Twarożek z kiszonego słonecznika

Nie wiecie jak wykorzystać sok z ogórków kiszonych? Zresztą to nie jest zwykły sok, a bomba witaminowa dla naszego organizmu.

Bardzo długo dążyłam do tego, aby twarożek roślinny był bardzo zbliżony do tego tradycyjnego..

I udało się! Sok z kiszonych ogórków robi tu swoją robotę.

 Nie wystarczy zakwasić twarożku cytryną, ale również zamoczyć nasiona w soku z ogórków kiszonych.

Więc zapraszam do przetestowania tego obłędnego twarożku, przekonacie się czy warto :)

Składniki:

1,5 szklanki słonecznika

1 pęczek szczypiorku

5-6 rzodkiewek 

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka płatków drożdżowych (opcjonalnie)

sok po ogórkach kiszonych

sok z cytryny

woda

sól, pieprz

Słonecznik moczyć w wodzie po ogórkach kiszonych. Po 6-8 godzinach ( a najlepiej na całą noc), odcedzić, wsypać do naczynia, gdzie będzie trzeba zmiksować. Miksując, powoli dodawać wody, tak aby powstał gęsty twarożek. Dodajemy czosnek i chwilę jeszcze miksujemy. Doprawić płatkami drożdżowymi, sokiem z cytryny,solą, pieprzem. Rzodkiewkę pokroić w kostkę, a szczypior posiekać. Dodać do twarożku i ostatecznie doprawić sokiem z cytryny,pieprzem, solą. Odstawić na godzinę do lodówki, aby `przegryzł się` i schłodził. Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Batoniki daktylowe z masłem orzechowym

Proste i mega słodkie, takie są te batoniki. Polecam zrobić z dwóch porcji, bo uzależniają. Zapraszam do wypróbowania!

Składniki 

na spód:

1,5 szklanki płatków owsianych

1/2 szklanki daktyli

1 łyżka oleju kokosowego ( najlepiej nierafinowany)

duża szczypta soli

masa:

1 szklanka daktyli

1/2 szklanki masła orzechowego

1 łyżka oleju kokosowego

duża szczypta soli

polewa:

pół tabliczki czekolady ( 50 g)

1 łyżka masła orzechowego

2 łyżki mleka roślinnego

1 łyżka cukru np. kokosowego

Wszystkie daktyle zalać gorącą wodą i moczyć przez 20 minut.

Płatki owsiane zmiksować na pył. Namoczone daktyle zmiksować na gęstą pastę, gdy źle nam to idzie dolać wody. Wsypujemy do miski płatki, daktyle, olej kokosowy, sól. Wyrobić na jednolitą gęstą masę i wyłożyć nim blaszkę.

Daktyle, masło orzechowe, olej kokosowy i szczyptę soli zmiksować na gładką masę, gdy jest zbyt gęsta dolać wody. Następnie wylać masę na spód.

Czekoladę, masło orzechowe, mleko i cukier lekko podgrzać, aby wszystko dokładnie się rozpuściło i połączyło .Wylać na masę.

Wstawiać na co najmniej 2 godziny do lodówki. Kroimy na równe batoniki.

Smacznego!